江苏
来泗洪
怎么能不剋
从湖鲜珍味到非遗乡土菜
“九渔一饼，湖味为本”
总有一款是你的最爱
（后附2026泗马专属优惠美食套餐）
01
洪泽湖大闸蟹
在螃蟹圈里
洪泽湖大闸蟹妥妥算得上“闯关达人”
一路洄游，闯过运河“十道闸”
长途跋涉历练一身硬实力
练就青背、白肚、金爪、强螯的硬核体格
个个身强体壮
掰下蟹腿，轻轻一咬
鲜嫩蟹肉轻松脱出
掀开蟹壳，满壳金灿灿蟹黄直接暴击味蕾
一口下去，鲜得人直呼过瘾
泗洪清水龙虾
02
泗洪清水龙虾
妥妥的美食界网红担当
洪泽湖是小龙虾原生繁育地
龙虾以湖中天然动植物为食
个个个头肥大，虾膏飘香
虾肉鲜甜弹嫩，虾腹洁白干净
捏住虾身轻轻一掰，脆响过后
白嫩虾肉轻松剥离外壳
裹满鲜香汤汁一口下肚，软嫩入味
越吃越上头，根本停不下来
（唯一可惜的是刚刚过季）
03
尺半强（红烧鲫鱼）
清代朱彝尊都为泗洪鲫鱼疯狂打call
作诗感叹：
鲜鲫临淮美，传闻尺半强。
祇供津吏索，不放老夫尝。
馋到嘴却吃不到，属实“望鱼兴叹”
洪泽湖渔民藏着一个美食小秘诀
炖鱼一定要用湖里原生湖水
换别的水，腥味找上门，鲜味直接翻车
半城地锅泥鳅
04
半城地锅泥鳅
可以说是泗洪江湖菜里的“实力派选手”
产自洪泽湖的泥鳅个个个头壮实
圆滚滚胖乎乎，肉质细腻滑嫩，口感一绝
民间老话讲芒种泥鳅赛人参
可不是空口吹捧
05
穆墩岛杂鱼锅贴
要说洪泽湖渔家硬核土菜
杂鱼锅贴必须拥有姓名
古时候渔民在船上就地取材
捕捞上来的各类野生小鱼，裹粉煎炸
兑上湖水焖煮，锅边再贴上一圈薄面饼
菜和主食一锅搞定
鱼汤浸润面饼，饼香混着鱼鲜
一口鱼一口饼
跑完泗马吃上这一锅，过瘾又管饱！
洪泽湖鱼头豆腐
06
这道大名鼎鼎的鱼头豆腐汤
还有个雅致雅号叫白玉翡翠汤
就连乾隆皇帝都是它的忠实吃货粉丝
先把鱼头和豆腐煎得两面金黄
冲入滚烫开水，小火慢炖足足四十九分钟
咕嘟咕嘟慢慢煨煮，一锅汤色熬成浓郁奶白
舀上一勺轻轻抿入口，鲜香味直接在舌尖散开
跑完马拉松浑身燥热
来一碗热乎乎的鱼汤，暖心又暖胃
乾隆同款美味跑友们可别错过
07
洪泽湖白鱼
应了那句名言
高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式
肉质细嫩的洪泽湖白鱼
清蒸就是它的最佳归宿
处理干净的白鱼抹上薄盐，入笼蒸上半个时辰
出锅铺上葱姜，淋上滚烫热油
滋啦作响，鲜香扑鼻
原汁原味，清爽鲜美
跑完泗马，吃惯了重口大餐
来上这道湖鲜，简直是味蕾的小惊喜
临淮带刺鱼丸
08
临淮带刺鱼丸
绝对是洪泽湖渔家的神奇脑洞美食
鲜活白水鱼去掉大骨，连细刺一起剁成鱼泥
加盐、蛋清搅匀，手挤成丸子下锅煮熟
成品莹白玲珑，吃起来软、滑、筋、鲜样样在线
刺已经碾得细碎，只管放心大口炫
一口一个，越嚼越香
跑完泗马
一定要体验这道与众不同的渔家美味
09
归仁绿豆饼
归仁绿豆饼，一枚小小的“魔法小圆饼”
直径约2.5厘米，由绿豆糊滴煎成型
堪称美食界六边形战士
炸炒炖烩烧通通hold住，菜、主食一肩挑
不止泗洪本地人爱不释口
外地食客吃过之后纷纷点赞
走的时候总要捎上几袋
来参加泗洪马拉松，可别错过这道宝藏特产
洪泽湖甲鱼羹
10
洪泽湖甲鱼羹，湖鲜界的滋补担当
以“醇、鲜、肥、美”出圈，美味与滋补兼得
野生甲鱼搭配熟鸡丁烩制，一锅热气腾腾端上桌
汤汁牢牢裹住鸡丁，嫩而不柴，肉质鲜嫩
完赛后来一碗，驱散赛道疲惫，鲜得过瘾
泗洪三家渔家饭店“老渔民饭店、永轩全鱼馆、千禧酒店”同步推出主题优惠套餐，以地道湖鲜与本土佳肴，邀跑者和游客尽享泗洪风光与风味！
跑友互动
各路吃货集合！评论区快唠唠，来到泗洪你第一顿打算炫啥美食？
本地老饕请不吝赐教，把压箱底的宝藏小店甩出来，给泗马跑友做美食攻略参考！
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