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对于打工人来说，吃饭一直是一个大问题。
点外卖吧，吃着吃着就腻了，而且不健康；自己做饭吧，又太麻烦，仅食材处理就要花费大量的时间。
可谁能想到，这届打工人早就把「食材预处理」给玩明白了。
本期就来看看他们为了吃饭，都做了哪些“冻门”操作，没想到换个思路后，做饭一点也不累。
一、“米饭”冷冻保存
一个人独居，每次煮饭真的很麻烦，而且还吃不完。
后来索性加入“冻门”，周末提前将一周的米饭煮好，稍微放凉后用小碗分好一餐量，再包裹上保鲜膜，及时放冰箱里冷冻保存。
平时吃饭时，直接取出一份放微波炉里加热，不管是在家吃，还是带到办公室当午餐，都方便了许多。
建议分装时在米饭中间留个洞，加热速度会更快更均匀。
除此之外，冷冻后的米饭再加热，还能一定程度上降低升糖反应，对于减脂的人来说，算是一个小小的加分项。
二、“虾仁”冷冻保存
虾仁很好吃，但每次现剥、现处理都要花费大量的时间。
不过加入“冻门”后，这事儿就简单多了。趁周末把鲜虾买回来后，一次性用盐水泡洗干净，再去头剥壳。
最后清洗干净，吸干水分，依次摆好，先放冰箱里冷冻2小时定型，再用保鲜袋装起来冷冻保存即可。
平时想吃时，直接取一点出来，无论是炒菜、煮面，还是做汤都很美味，而且还不用解冻。
三、“大闸蟹”冷藏保存
每到吃蟹季节，总是不敢多买，生怕没放小时就嘎了。
其实，一时吃不完，完全可以将大闸蟹放冰箱里冷藏保存起来，放个2-3天照样能保持鲜活状态。
方法很简单，大闸蟹买回来后，不要解绑，也不要泡水，直接在冰箱冷藏区里铺上一层打湿的洗脸巾，再把大闸蟹依次摆上去，最后再给它盖上一层打湿的洗脸巾即可。
需要注意，这种只适合短时间保存，如果长时间保存，就只能煮熟装袋放冰箱里冷冻了，吃的时候再蒸一次就好。
四、“绿叶菜”冷冻保存
像青菜、菠菜、西兰花等绿叶蔬菜，同样可以冷冻保存。
冷水下锅，烧开后加一勺盐和一勺油，再将清洗干净的蔬菜倒进锅里烫一会儿（颜色变碧绿即可捞出）。
捞出后过冷水沥干或者挤干水分，再装进保鲜袋里冷冻保存即可。
用的时候不用解冻，直接拿出来下锅炒、煮都可以，颜色和口感几乎没区别，非常方便。
五、“西红柿”冷冻保存
气温高的时候，西红柿放两天就开始软了，根本存不住。
不过只要把它清洗干净，擦干水分，再装进保鲜袋里，就可以直接放冰箱里长久冷冻保存。
用的时候拿出来，在水龙头下冲一下，皮就自动裂开，一撕就掉。
由于冷冻后的西红柿更容易出沙，所以特别适合做汤、炖菜。如果要清炒的话，得大火快炒，否则会出水太多。
六、“葱蒜香菜”冷冻保存
像葱、姜、蒜、香菜这类调味菜，冷冻方法基本一样。
就拿香葱来说，只需要清洗干净、控干水分、切碎装袋就可以放冰箱里冷冻保存了，使用时免去再处理的麻烦。
另外，我们在切葱花时，可以将葱头留下，然后找个容器水培起来，差不多一个星期就能长出葱叶了。
Tips：建议用淘米水水培，一天一换，长势会更好。
七、“优质碳水”冷冻保存
除了米饭之外，红薯、玉米、土豆、南瓜等主食，都可以通过分装冷冻保存的方式，提升做饭效率。
比如将自己喜欢吃的碳水提前清洗、去皮、擦干、切块，再按照一餐量装进保鲜袋里冷冻保存。
想吃的时候直接拿出一袋蒸熟，一次就能吃到好几种优质碳水，不仅更加健康，也节省了大量的预处理时间。
八、“肉类食材”冷冻保存
肉类食材，最麻烦的就是冷冻后，需要等好久才能解冻。
其实，只需要提前将其切好，并按照一餐的量分装冷冻，下次再用的时候，就能省去不少麻烦。
需要注意的是，肉买回来后不要用水洗。否则，更容易滋生细菌。
九、自制“预制菜”
除了食材预处理之外，我们还可以自制“预制菜”。
比如提前把几天要吃的菜炒好，稍微放凉分装密封，再及时放冰箱里冷冻，上班时随手带一份，用微波炉加热即可。
总的来说，“冻门”的核心，就是用周末的几个小时，让工作日做饭、吃饭变得更加从容。
毕竟，工作已经够累了，实在没必要在吃饭上消耗太多精力。
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