一人食，不如和伴侣一起干饭？Science子刊：和爱人一起用餐，餐后血糖峰值更低、恢复更快；且有伴侣在旁，抗压能力还更强

你平时更喜欢一个人吃饭，还是和另一半一起吃？

有人觉得，一个人吃饭自由自在，想吃什么就吃什么；也有人喜欢两个人坐在一起，边吃边聊，哪怕只是简单的一顿家常便饭，也觉得格外满足。不过，你可能想不到，同样一顿饭，一个人吃和与爱人一起吃，身体里的血糖反应竟然可能不一样。

2026年9月23日，耶路撒冷希伯来大学等机构的研究团队在Science Advances发表了一项研究，发现与独自用餐相比，和伴侣一起吃饭时，人体餐后的血糖上升幅度更小，恢复得也更快。不仅如此，亲密伴侣的陪伴还与更高效的体温调节和压力应对有关。

DOI：10.1126/sciadv.aeg4937

吃完米饭、面包等富含碳水化合物的食物后，血糖通常会逐渐升高。随后，身体通过一系列调节，让血糖慢慢回到正常水平。

研究团队招募了54对情侣，共108名参与者，让他们分别在两种情况下完成进食实验：一次独自吃饭，另一次与伴侣一起吃饭。

为了尽可能排除食物本身的影响，他们统一了食物种类和摄入量。每位参与者都需要吃102g白面包，其中含有50g可利用碳水化合物。随后，研究者在餐前以及进食后的15、30、45、60、90和120分钟测量血糖，观察整个餐后血糖变化过程。

结果，与独自吃饭相比，和伴侣一起吃饭时，参与者的餐后血糖升高幅度更小，血糖峰值更低，而且恢复得更快。

从血糖变化曲线来看，两种情况下的餐前血糖基本相当，但进食之后，两条曲线逐渐拉开差距。尤其在餐后45至60分钟，两种情况下的血糖曲线已经出现了较为明显的差距。

研究者进一步计算了餐后血糖曲线下面积，重点关注了血糖超过100 mg/dL的部分。这个指标既考虑血糖升高的程度，也考虑持续的时间，可以反映餐后整体的血糖反应。

结果显示，同一个人在两种情况下进行比较时，与伴侣一起进餐的血糖曲线下面积平均降低了14.55%。

这也意味着，在摄入相同碳水化合物的情况下，亲密伴侣的陪伴与更小的餐后血糖波动有关。

有伴侣陪伴时，餐后血糖的平均上升幅度更小，回落更快

与独自进餐相比，伴侣陪伴时的餐后血糖曲线下面积明显减小

事实上，人体每天都在应对各种变化。吃饭后，身体需要调节血糖；天气变冷时，身体需要维持体温；遇到紧张的事情时，神经系统也会迅速作出反应。这些过程有一个共同目的，就是让身体尽可能维持稳定。

那么，伴侣的陪伴，会不会也影响着其他生理调节过程呢？

研究者随后开展了另外两项成人实验，分别观察人体面对寒冷和压力时的反应。在体温调节实验中，116名参与者需要进入约12℃的低温环境，停留5分钟，然后回到较温暖的房间。

结果发现，与独自面对寒冷相比，伴侣在场时，参与者的皮肤温度下降幅度更小，随后也恢复得更快。

另一项实验则关注压力反应。研究者向115名参与者施加短暂、轻微的电刺激，并通过皮肤电活动观察交感神经系统的反应。结果发现，与独自面对刺激相比，有伴侣陪伴时，参与者整体的生理反应更弱。

与独处相比，有伴侣陪伴时，人体在寒冷环境中的皮肤温度下降幅度更小，面对轻微电刺激时的交感神经反应也更弱

那要这么说，是不是因为爱人在身边，人更放松，所以血糖也更稳定？

研究者也考虑到了这种解释。他们在进食实验中连续监测了参与者的皮肤电活动。这个指标可以反映交感神经活动，也常用于观察生理压力反应。然而，进食过程本身并没有引起明显的生理压力升高，而独自进餐和伴侣陪伴时的皮肤电活动也没有显著差异。

不仅如此，研究者还考察了身体接触的作用。虽然身体接触与部分体温调节结果有关，但在血糖实验中，身体接触程度并不能解释观察到的差异。这说明，与伴侣一起进餐时出现的血糖变化，并不能简单归结为「有人陪伴，所以不紧张了」。

研究人员据此提出了「社会生理学」（Social Physiology）的概念。过去，我们通常认为，调节血糖、维持体温、控制身体的应激反应，主要依靠人体自身的生理系统。但这项研究发现，这些调节过程并不完全独立于周围的社会环境。亲密的人出现在身边，就可能改变身体应对同一种生理挑战的方式，让调节过程更加平稳、高效。

这项研究发现，爱人的陪伴不只是情绪上的安慰和心理上的支持，可能还会影响身体的一些基本生理反应。和伴侣一起吃饭的人，餐后血糖上升得更少，也更快回到原来的水平。并且，有伴侣在身边时，身体应对寒冷刺激和压力测试的表现也有所不同。

参考资料：

[1]Masalha M, Cohen M, Aloni M, et al. Social Physiology: Human homeostasis is more efficient in social proximity. Science Advances. 2026;12(39):eaeg4937. doi:10.1126/sciadv.aeg4937.

来源 | 梅斯学术

撰文 | 星子/JY

编辑 | 目兮