广东
夜深人静，翻来覆去睡不着；白天一点小事就心烦意乱，胸口像堵了团棉花；照镜子发现面色暗沉，嘴里发苦……
如果你也有这些情况，不妨留意一下自己的肝。
中医讲“肝主疏泄”，肝气一旦郁结，就像绳子打了结，气血运行不畅，心神得不到安宁，睡眠自然好不了。反过来，睡不好又会加重肝气郁滞，形成一个恶性循环。
想解开这个结，不必急着翻药箱。菜市场里就藏着一味“解郁良药”——黄花菜。
黄花菜：被名字耽误的养肝高手
黄花菜又名萱草、金针菜，古人对它评价极高。白居易曾在诗中写道：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”所以民间也管它叫“忘忧草”。
它味甘性凉，走肝经，能清热利湿、宽胸解郁。肝气郁结的人常常觉得胸口闷、爱叹气、情绪低落，黄花菜恰好能把郁结的气机打开。说它是蔬菜里的“逍遥丸”，一点也不夸张。肝气顺了，心神安了，睡眠自然沉下去。
而且，它还能凉血解毒，对体内有湿热、脸上爱出油、大便黏腻、容易长痘的人也特别友好。这类人适当吃一些，能帮身体把湿热清一清。
那怎么吃才能发挥养肝助眠的作用呢？今天，宏韵中医邀请到失眠专家黄燕，给大家分享三个家常做法，换着吃，让肝越来越舒服。
三道家常方，把黄花菜吃成“养肝方”
第一道：黄花菜解郁安神汤
食材：干黄花菜30克、猪瘦肉200克、合欢花10克（用纱布包好）、茯苓15克、红枣5枚、生姜3片。
做法：黄花菜提前泡发洗净沥干，猪肉丝洗净备用。所有食材一同入锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，出锅前加少许盐调味。
这道汤里，黄花菜和合欢花是疏肝解郁的黄金搭档，一个打开郁结，一个安抚心神；茯苓利水安神，红枣补养心脾，生姜中和凉性，体质偏寒的人也能喝。适合情绪低落、睡眠浅、两肋胀痛的人日常调理。
第二道：黄花菜小米粥
食材：干黄花菜20克、小米100克、红枣5枚。
做法：黄花菜泡发后切碎，小米淘洗后提前浸泡30分钟。小米和红枣先下锅，加足量水煮到小米开花，再放入黄花菜碎，继续煮15-20分钟，粥变黏稠即可。
小米是养胃的经典食材，黄花菜侧重疏肝，两者搭配实现肝胃同调。经常熬夜、饮食不规律的人，肝胃都容易受伤，这款粥温和好吸收，晚餐吃一碗，既养胃又安神。
第三道：黄花菜木耳炒鸡丝
食材：干黄花菜一小把、鸡胸肉一小块、黑木耳一小把、青红椒各半个、葱姜蒜适量。
做法：木耳和黄花菜分别泡发洗净，鸡胸肉切丝，加少许生抽、蚝油、盐腌制10分钟。锅中倒油，鸡丝炒至变色盛出。留底油爆香葱姜蒜，放入木耳和黄花菜翻炒2-3分钟，再倒入鸡丝和青红椒丝，加生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀出锅。
中医讲肝肾同源，黄花菜入肝经，黑木耳入肾经，搭配起来肝肾同调。这道菜鲜香下饭，营养均衡，全家人都能吃，在不知不觉中把肝气理顺了。
注意：黄花菜一定要用干品，泡发后再烹饪。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，不宜直接食用。
肝气顺了，心情就好了；心情好了，觉也就香了。黄花菜不贵，菜市场随处可见，从今天开始，把它端上餐桌，让这朵“忘忧草”帮你把积攒的闷气一点点化开，晚上踏踏实实睡个好觉。
最后提醒：食疗只是辅助调理，不能代替治疗。如果失眠严重，应立即就医，切勿依赖食疗延误诊治。
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