上海
这个人人都知道的生意，十有八九被人看不起。
总觉得太普通，赚不了钱。
我以前也这么想，直到上个月，跟家附近中学门口卖包子的老陈聊了一下，发现好多你瞧不上的小买卖，闷着头干的人，早把钱赚到手了。
老陈以前在机械厂上班，三班倒，一个月到手五千出头。
三年前他咬咬牙辞了工，在学校侧门盘了个十来平的小门脸，卖手工大包子。
刚开的时候亲戚都劝他，说卖包子能挣几个钱，起早贪黑的，还不如进厂稳当。
老陈没辩解，闷头干了三年。
现在他跟我说，每个月净落的钱，比以前夫妻俩工资加起来还多。
他的包子定价挺有意思。
3块钱一个，5块钱2个，9块8买5个。
学生放学都是三三两两搭伴走，一个人买俩，三四个人拼单就直接冲5个的量。
客单价一下就拉上去了，很少有人只买一个。
包子个头大，是真手工发的面，暄软有嚼劲，馅塞得足。
鲜肉、豆沙、酸菜粉条，酱肉，不多搞花里胡哨的花样，样样都做扎实。
学生嘴刁，也实在。
你馅给足，面发得好，他明天还来。
你偷工减料一次，他转头就去别家，再也不回头。
一天三个高峰，早上六点半到七点四十，早自习前的学生，赶时间，拿了就走。
这个点卖得最快，大多是两个起步，顺路带杯热豆浆。
中午十一点五十到十二点半，放学最挤。
住校的、走读的，乌泱泱涌出来买午饭。
这个点经常要排队，一单三四个很正常，有的还帮室友带。
晚上九点半，晚自习下课。
孩子学一晚上早就饿了，买两个当夜宵。
这个点量不如中午，但胜在没竞争，旁边的小吃摊大多都收了。
我问他一天能卖多少个。
他说差的时候三百大几，好的时候五百多。
就按四百个算，平均客单价四块多，一天营业额稳稳两千左右。
成本多少呢？
面粉、馅料、水电、房租，杂七杂八加起来，一个包子成本撑死八毛钱。
好多人看不起这种生意，说白了就两个原因：一是嫌累，二是嫌没面子。
觉得自己读了点书，就该坐办公室吹空调，就该做高大上的项目。
路边卖包子，说出去都不好听。
可真等你上有老下有小，家里处处等着钱用的时候，就知道：能稳稳当当赚到钱的生意，就是好生意。
面子这东西，不能当饭吃。
如果你也想试试，记住这几点。
第一，选址别贪大门口。
正门口人多但走得快，学生赶路不停步。
就选侧门，放学必经的小路，人走得慢，愿意停下来买。
房租还比正门便宜一半。
第二，定价一定要有阶梯。
单买一个不便宜，两个就有优惠，五个最划算。
引导学生拼单，客单价直接就上去了。
第三，产品别搞太多种类。
就做三四样经典馅，把每一样都做好做精。
种类多了备料麻烦，还容易浪费，反而做不好口碑。
第四，一定要保持热乎。
学生买包子就图个热乎劲，冬天尤其明显。
蒸笼别离火，一直保温，拿到手烫手才是最好的广告。
第五，卡准时间点。
学生放学就那十几分钟，晚来五分钟，人流就散了。
宁可早等半小时，不能晚到一分钟。
其实说穿了，这根本不是什么新鲜生意。
人人都知道卖包子能赚钱，可大多人只是想想，嫌丢人，嫌辛苦，嫌赚得慢。
真愿意弯下腰去干、沉下心去做的，没几个。
我们总在找风口，找暴利，找别人不知道的商机。
却常常忽略了身边最接地气的刚需生意。
学生要吃饭，上班族要吃早饭，普通人要填饱肚子，这是永远不会变的需求。
只要你肯出力，把东西做好，就不愁没生意。
这世上从来没有让人看不起的生意，只有放不下的面子和吃不了的苦。
当你愿意放下面子赚辛苦钱的时候，才是生活真正踏实的开始。
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