湖北
民间谚语常说，“春困秋乏夏打盹”， 是指秋季易出现的精神不振困倦乏力现象，尤其是很多中老年人， 常常会感到莫名疲惫感，走路腿脚发沉、没力气、胃口也不好等不适 ，这些都是因为秋季气候干燥，身体钾元素流失快导致的。钾被称为"生命元素"，是人体必不可少的元素， 具有维持细胞新陈代谢、调节渗透压/酸碱平衡、维持神经和肌肉细胞兴奋性以及维持心肌正常功能等核心生理功能至关重要。
对于中老年人来说，补钾尤为关键，与其吃各种昂贵补品，不如在日常饮食中多吃些高钾食材。菌菇类食材就是妥妥的“补钾能手”，比含钾含量的香蕉还高出很多倍，还富含高蛋白、多糖、氨基酸，低脂却很低，还能健脾养胃促进消化，秋季常吃能缓解疲惫、提振精神，老少皆宜。秋乏腿脚没劲？建议多吃这类食材，是妥妥的“补钾高手” ，钾是香蕉的N倍！超简单又家常好吃做法， 鲜香入味，换着做，营养又解馋，好吃不上火。一起来看看吧。
第一种： 香菇，它有着“菇中皇后”的美誉，营养丰富， 香味浓郁，蛋白质含量在菌类中居首，每100克干香菇的钾含量可达约1200-1534毫克，高于香蕉（约358毫克/100克）4倍， 是妥妥的“补钾高手”。这道香菇炒白菜，清爽低脂，最大程度保留香菇的鲜香，口感嫩滑不油腻，简单好吃又快手。
推荐菜谱【香菇炒白菜】 原料： 香菇 小白菜 蒜 油盐
制作过程： 烧热锅放入适量的油，加入少许蒜片放进锅中煸炒香，加入准备好的香菇片放进锅中翻炒至八成熟， 再将洗净的小白菜放进锅中翻炒几下，微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
第二种： 口蘑，口蘑被誉为“补钾之王”或“菌中补钾王”， 每100克口蘑含钾量高达3106毫克，远高于香蕉（256毫克/100克），是香蕉的12倍左右。口蘑富含大量的优质高蛋白，甚至高于一些肉类，脂肪含量低，补充营养的同时还能促进消化。将它与保健蔬菜--秋葵一起炒，营养美味又低脂， 好吃不腻。
推荐菜谱【口蘑炒秋葵】 原料： 口蘑 秋葵 红椒 油盐
制作过程： 烧锅开水，加入1小勺盐和几滴油， 将整个秋葵焯水后再捞出切成片备用，这样能避免秋葵的流失。 烧热锅放入适量的油，加入准备好的口蘑片放进锅中翻炒几下，再加入准备好的秋葵片放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，再放入准备好的红椒片放进锅中翻炒几下后盛入盘中即可。
第三种： 杏鲍菇，它是一种营养丰富的食材， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，常吃有助于补充人体所需营养、开胃健脾、降压降脂、提高免疫力、促进消化、美容养颜等功效。 每100g杏鲍菇含钾量为420mg，是牛奶的近5倍，鸡蛋的近4倍。用它包裹上风味独特的培根一起烤，是菜也是小吃，营养又解馋， 每次都吃不腻。
推荐菜谱【培根杏鲍菇卷】 原料： 杏鲍菇 培根 黑胡椒碎 盐
制作过程： 将洗净的杏鲍菇抛成片， 烧锅开水，加入1小勺盐，将杏鲍菇片放进锅中焯煮两分钟后放入大碗中，加入少许盐和黑胡椒碎拌均匀调味。 将处理好的杏鲍菇片和培根片包好卷起来， 用浸泡过的牙签固定。 再将空气炸锅预热180度，将杏鲍菇培根卷放进锅中烘烤8分钟即可。
第四种： 竹荪，竹荪被称为"真菌之花"，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，是不错的食疗佳品，常吃有助于补充人体必需的营养物质, 健脾益胃、润肺止咳、清热利湿、保护肝脏、滋补强身等功效，竹荪的脆嫩爽口、香甜鲜美，将它来煮汤， 既能补充身体所需营养，又能缓解秋乏，家常美味，滋养润燥又暖胃。
推荐菜谱【竹笋菠菜汤】 原料： 竹荪 菠菜 棒骨 姜片 胡椒粉 盐
制作过程： 烧锅水，加入少许姜片，将棒骨块冷水下锅焯水， 焯出浮沫后捞出放入电炖锅中，加入少许姜片和适量的水，加盖后按下电炖锅炖骨汤的功能键，时间到，棒骨汤炖煮好了。 将适量的棒骨汤盛入小锅中加热， 加入泡软的竹荪放进锅中去煮上5分钟左右，再加入焯过的菠菜放进锅中，最后加入少许盐和胡椒粉调味， 撒上少许枸杞即可。
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