贵州
“空山新雨后，天气晚来秋。”每年进入10月后，很多人买菜总会犯愁：吃点啥菜好呢？此时的萝卜白菜还未大量上市，反季蔬菜又贵又让人不放心，到底该买啥？其实这个时节恰恰藏着一批“省心菜”。它们要么自带一股虫子讨厌的气味，要么长在土里、水里天然隔绝虫害，菜农种起来基本不用怎么打药。10月正当季，鲜嫩又便宜，懂行的人都在抢着买。今天说的这5种，菜摊上碰到了别犹豫，贵一点也值。
第一种：茼蒿
茼蒿的那股特殊的香味，人闻着开胃，虫子闻着绕道走。它自带挥发性精油，相当于天然的“驱虫剂”，露天种下去几乎不用操心虫害。10月的茼蒿茎嫩叶绿，苦味比春天还淡，正是最好吃的时候。
【营养及吃法】：茼蒿的钾含量在叶菜里相当突出，每100克大约有220毫克，胡萝卜素也不低。秋天容易口干、胃口差，吃点茼蒿开胃又润燥。挑的时候掐一下茎，轻轻一掰就断的才新鲜。回家大火快炒或者涮火锅，几十秒就出锅，别煮久了。
第二种：秋葵
秋葵最大的特点，就是它那股黏糊糊的粘液，有人嫌弃有人喜爱。黏液的主要成分是秋葵多糖，属于可溶性膳食纤维，对肠胃十分友好。而且秋葵本身抗病能力强，病害少，种植时用药也少。
【营养及吃法】：10月的秋葵，正是鲜嫩的时候，焯水两三分钟捞出来，蘸点酱油就很好吃。挑秋葵看两点：颜色翠绿、捏起来硬挺的才嫩，软塌塌的已经老了，买回家嚼不动。
第三种：青萝卜
“十月萝卜赛人参”，这话一点不假。10月的青萝卜，刚水灵灵地上市，咬一口脆甜多汁。它自带的辛辣味来自芥子油，这股味道虫子特别不待见，露天种也很少生虫，是真正的“省心菜”。
【营养及吃法】：每100克的青萝卜，能达到25毫克左右的芥子油，芥子油还能促进胃肠蠕动，吃着脆甜，对消化也有帮助。买萝卜掂一下，沉手的水分足，轻飘飘的可能已经糠心了。生吃、凉拌、炖汤都行，秋天吃格外清爽。
第四种：佛手瓜
佛手瓜长得像两只手合在一起，很多人路过菜摊都不认识它。但这东西真是“宝藏”：它的叶片表面粗糙得像砂纸，瓜皮也硬，虫子根本啃不动，整个生长期基本不需要打农药。
【营养及吃法】：佛手瓜最突出的特点是高钾低钠，每100克钾含量在76到84毫克左右，钠却只有大约1毫克，在瓜类里算很靠前的。水分足、热量低，10月吃起来清脆多汁。挑表皮光滑、捏着硬实的，回家削皮切片清炒，或者擦丝凉拌，怎么做都不容易翻车。
第五种：大白菜
别以为白菜是冬天专属，10月早熟大白菜已经陆续上市了。白菜一层层包着长，外面的老叶子天然保护着里面的嫩心，农药很难渗进去，吃的时候剥掉外面两三片，里面干干净净。
【营养及吃法】：10月的白菜水分足、口感清甜，价格还便宜。秋天干燥，吃点白菜补水又润肠。挑白菜选包裹紧实、掂着沉甸甸的，松松散散的口感差一截。醋溜白菜、白菜炖豆腐，都是十几分钟能上桌的家常菜。
10月买菜不用犯愁，认准这5样几乎不打农药的时令蔬菜，换着花样做，一周餐桌不重样。家里有老人孩子的，赶紧收藏起来，买菜时心里有数，吃得才安心。你说是不是这个道理。
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