北京
最新研究显示：大量食用零食、方便面等超加工食品的中年人，更易出现无症状脑部微小损伤，这类损伤是中风、记忆力下降的预警信号。研究证实了相关性，仍需长期研究确认因果。关注详情。
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一项最新研究提醒：大量食用包装零食、含糖麦片、汽水、方便面、冷冻即食餐等超加工食品，健康成年人更容易出现脑部损伤迹象，未来发生中风、记忆力衰退的风险随之上升。
研究团队对近9000名35至69岁、无心脏病史受试者开展脑部核磁共振扫描。结果显示，超加工食品摄入最多的人群，出现脑部微小损伤病灶的概率高出40%。
这类病灶没有明显不适症状，属于 “静默性卒中” 的早期信号，往往在中风、记忆衰退多年前就已出现，通常多见于高龄人群，却在中年健康人群中被检出，令研究人员意外。
对比研究发现，高摄入组体内总脂肪与腹部深层脂肪更多。腹部脂肪会诱发炎症、损伤血管，并累及大脑。值得留意的是，该关联在女性身上更强，大量食用超加工食品的女性，出现脑损伤迹象的风险几乎是低摄入女性的两倍。
超加工食品高盐、高添加糖、富含饱和脂肪，但膳食纤维、维生素含量偏低，凭借便捷、平价的特点，深受时间紧张、低收入家庭青睐，也会进一步拉大健康差距。
研究数据显示，受试者饮食中超加工食品平均占比 25%；重度食用者高达 45%，而天然蔬果、全谷物等原生态食物占比随之下降，仅 41%，低摄入组天然食物占比可达 68%。超加工食品并非额外加餐，而是挤占了健康食材的份额。
研究同时强调，目前仅能证明二者存在相关性，尚不能确定超加工食品直接造成脑损伤。本次为单次检测，缺少长期追踪。研究团队将持续随访，通过多次脑部扫描，验证减少超加工食品摄入能否延缓大脑损伤。
这项研究也提示，三四十岁起的饮食选择，会持续影响老年阶段的大脑健康。
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