牢记嘱托 勇于争先丨农民日报：一只河蟹的流通之变

10月12日上午，辽宁省盘锦市的东北新发地河蟹大市场（以下简称“东北新发地”）农产品供应链中心三楼大会议室里，一场温情满满的致谢仪式如期举行。15位盘锦蟹农手捧亲手订制的锦旗，专程向盘锦市农业农村局和东北新发地表达谢意。没有华丽主持词，没有提前彩排，蟹农们的话语质朴而真诚：“今年河蟹卖出好价钱，我们一定要当面来道一声感谢！”

15面锦旗，全部由蟹农自筹制作。锦旗上文字各不相同，却都饱含同一个心声：“感谢政府心系养蟹百姓，感恩东北新发地圆咱增收心愿”“省部共建铺就致富路，政企同心托起蟹农梦”。一句句朴实的文字，不是文稿润色的辞藻，而是来自塘口丰收的喜悦、来自到手的销售收入，是蟹农从生产实践中总结出来的心里话。一声声感谢背后，是盘锦河蟹产业正在经历的深刻变革。

眼下正值金秋，盘锦河蟹迎来集中上市。凌晨4点，东北新发地灯火通明，一辆辆运蟹车驶入园区，卸蟹、过秤、核验、交易一派繁忙。

作为全国唯一省部共建河蟹市场，自8月19日第一车河蟹进场交易以来，整合入库、暂养、分拣、发货等全链条环节，破解盘锦河蟹“大产业、弱流通”发展短板。目前，河蟹市场入驻商户200余户，今年中秋旺季交易时期，河蟹日均线下流通量约500吨。

在盘锦市，稻田养蟹历经35年深耕发展，已形成成熟的种养体系和产业规模。2026年，全市稻蟹种养面积约103万亩，稻田河蟹总产量预计超6万吨，每年带动农民增收超10亿元，是当地乡村振兴的支柱产业。

过去，一只盘锦河蟹从稻田走出来，首先要面对的是“卖给谁”；如今，随着河蟹市场建起来，摆在产业面前的问题正在变成“怎样把蟹卖得更好、卖得更远”。

东北新发地河蟹大市场星河供应链雇佣周边农户在分拣盘锦稻田河蟹。

市场建到产地——

蟹农从“看中间商脸色”到“过秤拿现钱”

每到夜间，盘山县坝墙子镇姜家村的稻田里便热闹起来，当地蟹农身着防水服，穿梭在稻丛间，起网、捞蟹、装筐，满载鲜活河蟹的车辆连夜驶向东北新发地。

“夜里水温下降，螃蟹都贴着田埂活动，正是逮蟹的好时机。”当地蟹农郑敬春一边装车一边说，夜间捕捞既能省下不少力气，也能最大程度保住河蟹鲜活度，赶上清晨市场的交易高峰。

盘锦市盐碱水土孕育出风味绝佳的稻田河蟹和南方湖区大闸蟹不同，蜕壳次数少，2两以上大规格蟹占比低，但肉质紧实、蟹香浓郁，是极具辨识度的特色农产品。

由于产业规模越做越大，近年当地蟹农遭遇“卖蟹难、价不稳、怕赊账”的难题。“早些年，中间商开车到塘口收蟹，一斤就要抽走3块钱差价。”郑敬春谈及过去卖蟹的经历满是感慨，“起早贪黑养一年，就怕上市期压价、赊账，一年辛苦可能落不下多少钱。”

如今，由农业农村部与辽宁省省部共建东北新发地落地运营，打破了旧的流通格局。市场划定专属河蟹交易区，蟹农可以直接对接收货点，卖蟹更省心，收益也更高了。与此同时，市场推行“市场+基地+农户”模式，联动星河供应链等企业，和周边养殖基地签订长期订单，实行保底收购加超产分红机制。

交易渠道集中了，价格变化很快反映到蟹农账本上。往年1~1.3两盘锦稻田母蟹，塘口收购均价每斤仅15元；2026年上市初期，同款规格河蟹收购峰值达到每斤30元，价格近乎翻番。

“现在卖蟹终于不用看中间商的脸色了。”郑敬春笑着说，“直供市场之后，我这600亩稻田，亩产河蟹50~60斤，一亩地多赚150块。”尝到甜头的他，还带动周边亲友一起进场卖蟹，帮邻里对接捕捞、运输等社会化服务，大伙儿抱团增收。

东北新发地围绕建设流通枢纽、打造定价交易中心、完善产业信息体系、强化检验检测、深化联农助农五大核心任务。当地组建了盘锦河蟹产业联盟，推行“精品打市场、市场保订单、龙头结联盟、联盟带基地、基地连农户”的经营模式，极大增强了盘锦河蟹产业韧性。

标准溯源立起来——

好蟹从“论斤卖”到“凭码溢价”

“先看肥满度，壳尖和腹底两处发黄才算合格；再看蟹黄，流沙油润、籽饱满才是精品。”作为入驻园区的全国最大河蟹电商企业，在星河供应链初检区，质检员孙月凤正拿起一只河蟹仔细端详，她从事河蟹质检已经40年，是产区里经验丰富的老手，一眼就能分辨河蟹成熟度。

河蟹进场之后，并不是过了秤就直接装车。膏黄不足、活跃度不够的河蟹不会直接进入市场，而是统一送入专属暂养池继续育肥，等品质达标之后，再重新分拣上市。从凌晨开市一直到午后收单，多岗位交叉核验、层层把关，守住盘锦河蟹整体口碑。

“只要蟹合格，我们敞开收。”星河供应链负责人李金龙说。这份底气，离不开河蟹市场与企业搭建的合作模式。东北新发地为星河供应链免费提供暂养池、冷库与厂房，一年帮助企业省下近1000万元运营成本，企业则把稳定的收购需求留在产地。

过去，蟹农更多关心“今天多少钱一斤”；现在，市场开始把价格与品质进一步联系起来。

人工质检之外，市场依托大数据搭建价格行情库，实时汇总200余家线下商户、线上供应链真实交易数据，按照不同规格精细划分等级，形成透明行情。市场计划对标江苏高淳、兴化等南方老牌河蟹产区定价体系，逐步提升北方河蟹市场话语权。

东北新发地农产品供应链中心战略规划副总经理徐璐介绍，市场为盘锦河蟹量身打造“数字身份证”。每箱通过线上销售发往外地的盘锦稻田蟹，都配有防伪蟹扣，消费者扫描二维码，塘口位置、种养记录、检测报告等信息一览无余。目前已有8家企业拿到盘锦河蟹地理标志授权，盐碱稻田的生态优势，就这样通过溯源变成了真金白银的品牌溢价。

电商金融接餐桌——

盘锦蟹从“产地蟹”到“品牌蟹”

盘锦的稻田里，时常能看见主播扎根田间实景直播。“我们这是正宗盘锦稻田蟹，48小时内鲜活到家，欢迎大家选购。”镜头对准田埂间的河蟹，主播如实介绍产品特点。“南方消费者更熟悉南方湖区大闸蟹，北方市场对盘锦稻田蟹认可度更高，我们的订单60%~70%来自华北地区。”李金龙介绍，目前，109组直播团队深入田间地头，把稻田变成直播间，让消费者直观看到河蟹的生长环境和鲜活状态。

从稻田起蟹，到市场分拣，再到冷库暂养，东北新发地串联起河蟹上岸之后的每一个关键节点，形成“种养提质、市场收蟹、全国热销”的良性循环。截至10月7日，盘锦河蟹线上销售额已超1.1亿元，中秋销售旺季期间，日均订单量达10万单、日均销售约150吨。

海量订单，考验的是鲜活河蟹的仓储保鲜能力。走进园区恒温冷库，一筐筐河蟹整齐码放，筐面覆盖着保湿麻袋，每一批河蟹的捕捞时间、养殖户信息、规格重量清晰可见。“8~10摄氏度低温环境，能让河蟹进入休眠状态。”徐璐介绍，精细化暂养管理，把河蟹3天死亡率控制在2%以内，7天死亡率控制在5%以内，解决河蟹集中上市期保鲜难、损耗高的难题。

从河蟹现金收购，到线上订单的销售回款，中间存在21天的账期，掣肘星河供应链的河蟹收购规模，阜新银行盘锦分行及时跟进业务围绕电商“短频快”资金需求，推出弱抵押、快审批的普惠信贷产品，确保结算资金高效实用，安全运转。

产业兴旺也带动周边群众就近就业。河蟹上市旺季，园区用工峰值超过1000人，分拣、打包岗位实行计件工资，工人日均收入大约300元，忙活2个月就能增收近2万元。

一箱箱经过分拣打包的盘锦河蟹，从东北新发地河蟹大市场发往全国。新发地董事长张玉玺表示，下一步，争做“中国北方河蟹第一市场”，打造交易定价中心，向着全国河蟹价格指数发布中心、北方水产核心交易平台迈进，让盘锦河蟹这张名片越擦越亮，让蟹农的钱袋子越来越鼓，用实实在在的行动，服务辽宁全面振兴。

监制丨胡建森

责编丨孙 超

编辑丨王忠超

来源丨中国农网