农村河里最好吃的10大野生鱼，味道鲜美，你最少吃过一种

小时候在农村的时候，最有趣的就是河里捉鱼捞虾了，那时河里鱼类众多，河里的水也清澈干净，直接生饮都没问题，抓到的鱼虾也是味道鲜美，怎么做都好吃，上世纪90年代，随着社会的发展，外来物种入侵，生态环境的变化，好多以前常见的野生鱼都难以见到了，随着这几年相关部门的治理，不要金山银山，还我绿水青山的宣传，农村的河流又慢慢恢复了小时候的样子，河里的鱼类又开始增多，下面就来看看农村河里最好吃的10大野生鱼，味道鲜美，你最少吃过一种。

1、中华九刺鱼

中华九刺鱼，得名于背上的九根刺，属于淡水鱼，一般栖息于与河流相通的静水河湾或湖泊多水草处。这种鱼类以前非常常见，往水草里面炒一下，能捞好多条，都不用去除内脏，就可以直接裹上淀粉、鸡蛋油炸，好吃又美味。在北京地区，这种鱼已经消失10多年了，随着这几年渔政部门的治理和人工大量繁殖放养，河里面又开始出现九刺鱼的身影。

2、黑鱼

黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。黑鱼平时喜欢栖息于水草茂盛或浑浊的水底，当小鱼、小虾等游近时，它便发起突袭将这些小动物吞掉，一条0.5公斤的黑鱼能一口吞下一条二三两重的草鱼或鲤鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。这种鱼肉质鲜美，蒜瓣肉，刺少，非常适合小孩和老年人食用，且营养丰富。

3、鲶鱼

鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，为鱼中珍品。

4、鲫鱼

鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。

5、黄鳝

黄鳝为底层生活的鱼类，喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中有性逆转现象。为凶猛的肉食性鱼类，捕食各种小动物。适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐殖质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

6、泥鳅

泥鳅被称为“水中人参”，在中国南方各地及黄河平原流域均有分布。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鱼类。

7、黄颡鱼

黄颡鱼在我国分布极为广泛，农村的小河里很常见，小时候捕捉时经常被它的刺扎到，非常的疼，黄颡鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，同时这种鱼几乎没有小刺，用来做汤、红烧都非常好吃，也不用担心鱼刺问题扎到孩子。

8、鳑鲏

鳑鲏是杂食性鱼类，食物以藻类为主，一般摄食硅藻及其它藻类、碎屑，少量的枝角类和桡足类。也可摄食水草、高等植物的叶片、藻类、沉淀的有机物、浮游动物、水生昆虫。随着这几年观赏鱼的热潮，鳑鲏因为外观的好看，被大量捕捞销售，一度濒临灭绝，这种鱼在东北地区，冬天人们捞到这种鱼，都不处理，直接拌上白糖生吃，味道鲜美。

9、桃花鱼

我国北方管这种鱼称为红翅鱼，南方称为桃花鱼，好多人会把这种鱼和马口混淆，这种鱼以农村山区溪流中为常见。一般个体长约14厘米，最大个体可长达20厘米，其个体虽小，但较肥壮，含脂量高，产量也较高，为普通食用杂鱼之一。此类鱼与马口鱼生活习性相似，两种鱼经常群集在一起，喜欢嬉游于水流较急、底质为砂石的浅滩。江河的支流中较多，而深水湖泊中则少见。

10、餐条鱼

餐条鱼又称白条鱼，对水中含氧量和水质要求很高，离开水一会就会因缺氧死掉，同时腐败时间很短，几小时内脏就会腐败变味，在农村河里很常见，一般都是用油炸食用，味道鲜美，小时候经常用一指宽的渔网捕捉，经常爆网，现如今都用手感抽白条，一小时能钓上百条，几乎杆杆双尾，白条喜欢腥饵，不过此鱼狡诈，如果在同一钓点连续上鱼，它们会发出信号换一种进食方式，这时垂钓也需要变换提竿方式，不能上下提竿，需要斜着提，经验之谈。