河南
“霜降见一鲜，一年病不沾”！23日是霜降节气，“1鲜”指的是什么？别不懂吃
大家好，我叫三农雷哥。到了23号就是霜降了，在村里流传的老话说的是霜降见一鲜，一年病不沾。最近有很多人向我咨询，这道菜是螃蟹还是柿子？还有人说它是羊肉。市场上真的有人大肆购买。
0去年我也跟着大家吃炖羊肉，结果吃了之后嗓子很干燥疼痛得很，真的很难受。后来老人的一句话让我恍然大悟，一鲜就是白萝卜。便宜，家家都能吃得起。很多人都不相信。今天掰开来说明，不要不懂吃，也不要吃错。
01 一鲜并不是贵货，而是白萝卜
到了霜降之后天气就变得干燥寒冷了，喉咙发痒、干咳，腹部容易感到胀满。这时猛吃羊肉火锅，内热憋着，喉咙痛长痘。螃蟹、柿子性寒，而且柿子是不能空腹吃的。白萝卜经过霜打之后辣味减少、水分充足、口感甘脆、熟吃温润、顺气消食。
老话说的是神药吗？不，这是提醒人们应该吃当季蔬菜。另外我还想到一件事情，就是不要把萝卜缨子扔得太早了，因为如果萝卜缨子很长的话就会抢走萝卜身上的水分。
02 霜打萝卜为什么那么受人欢迎
萝卜被冻了一次又一次，在地下也是一样，所以萝卜会变得甜甜、辣辣，并且水分充足。生吃润嗓、熟吃顺气化痰。到了秋天肉类吃得多了起来，肚子就会感到有些胀满，这时候吃点萝卜对肠胃来说会好一些。
话说回来，对于容易受寒的人来说不要生食。扯远了，我们还是来挑萝卜吧。挑选的是短粗圆润、表皮光滑、掂起来重实、缨子为绿色且不发黄、根须较少的品种。
轻飘飘大多为空心。去掉缨子之后用保鲜膜包裹起来放在阴凉的地方，不要放进冰箱里。
03 家常做法要越简单越好
把切好的薄片放入水中，用小火煮上20分钟左右就可以喝了，也可以连着萝卜一起吃，当喉咙干燥发痒的时候就来一杯吧。炖排骨要先焯一下水，把半生不熟的部分捞出来再放入萝卜，不要加太多调料。
擦丝清炒，断生就可以出锅了，不要炒得太烂。萝卜皮洗好之后可以带皮煮，皮上有嚼头。牙齿不好又喜欢吃萝卜的人可以这样吃：把萝卜切成细丝，然后用少量的面粉搅拌均匀后蒸出丸子来，口感很柔软。小孩子少量煮烂吃，不要一次喂太多。
04 谁要少吃点，霜降不要胡乱补
经常腹泻、吃冷东西容易胃痛的人，可以适量地把萝卜煮熟之后再小口品尝，但是不能生吃。
吃人参、黄芪这样的补气药物的时候要避免食用萝卜。不要相信吃萝卜可以解决所有的疾病，普通的药物少量食用熟萝卜的影响不大，两小时之后就会恢复正常。
霜降的时候要保护好自己的脚踝、腰部和腹部，早点休息，适量运动到微微出汗为止。火锅、烧烤尽量不要接触，冰镇水果和饮料也要少碰。俗话说“秋冻”，到了霜降之后不要强行抵抗了，一旦受寒就会使咳嗽和哮喘的症状更加严重。
三农雷哥的看法是：我认为不要把老话说作药物处方。白萝卜是应季家常菜，价格低廉、容易烹饪，在食用时可以放心大胆地吃，也可以选择生食来享受它的鲜美。霜降的时候不要一听进补就吃大鱼大肉了，应该先滋润一下身体再进行补充，老人和小孩可以适量食用。
收藏这篇文章，关注三农雷哥，后面的节气家常吃法也会陆续推出。顺应时节、吃些普通的饭菜，不要追求昂贵的食物也不要过度补充营养物质，这样可以减少对身体造成的伤害。
你的家乡在霜降的时候会吃萝卜吗？请留言告诉我。各位网友们，大家觉得怎么样呢？
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