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人参的药膳（一百八十三）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参黄精羊肚菌固本汤
中医文化
本方益气培元、润肺健脾。人参大补元气，扶助一身正气；黄精平补肺脾肾，填精固本，久虚劳损尤为适宜；羊肚菌益肠胃、化痰理气，香而不燥，兼顾开胃助运。补气而不壅滞，养阴而不寒凉，适合久病、劳伤之后元气亏虚人群，是虚损调养的小众平和药膳。
·食材
人参 1 支，黄精 10g，干羊肚菌 5 朵，无花果 2 颗，鸽子 220g，生姜 2 片，清水适量，少许盐。
·功效
益气填精，健脾开胃，润肺固本，改善长期劳倦体虚、气短懒言、胃口偏弱、容易感冒、精神不济。
·适用人群
大病初愈、术后恢复期体虚；长期熬夜劳神、气力不足；中老年肺脾两虚、容易气短乏力人群。
·禁忌人群
痰湿厚重、舌苔厚腻腹胀者不宜；感冒发热、急性咳喘痰多忌服；菌菇过敏禁用；忌萝卜、浓茶。
·制作过程
1. 食材预处理：鸽子冷水焯水洗净；人参温水浸泡切片，泡参水留存；黄精冲洗；羊肚菌温水泡发，泡菌水过滤备用。
2. 入锅炖制：砂锅放入鸽子、人参、黄精、无花果、姜片，倒入泡参水、过滤后的羊肚菌水与清水，大火煮沸撇沫。
3. 慢炖入味：小火盖盖慢炖 70 分钟，出锅前 20 分钟放入羊肚菌。
4. 调味出锅：少量食盐调味搅匀，关火焖 10 分钟，喝汤吃肉。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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