北京
来源：市场资讯
（来源：奔腾融媒 新闻广播）
提起内蒙古牛羊肉，很多人的第一反应是“好吃”。苏尼特羊清水煮最能保留羊肉本身的鲜味，烤着吃的乌珠穆沁羊能最大程度激发油脂香味，四子王旗羊煎炸后外酥里嫩、肉香醇厚，科尔沁牛肉小火慢炖后肉酥汤醇、奶香味回味悠长，中国草原红牛炒出来鲜嫩不柴、鲜香浓郁……仅用“好吃”已经不足以形容内蒙古牛羊肉的魅力了。
但“好吃”如何变成“好价”，一直是产业升级的一道必答题。在锡林郭勒盟，这里有着中国最好吃的羊肉，如何让这些好吃的羊肉守得住品质、卖得上好价钱，当地探索出一条从牧场到餐桌的全链条升级路径。苏尼特右旗依托国家级核心育种场，搭建起苏尼特羊“核心育种场+扩繁场+牧户核心群”三级联动联合育种体系，良种覆盖率达到95%。今年3月，“苏尼特羊肉”国家地理标志保护工程项目顺利通过专家组验收，“苏尼特羊肉”品牌价值持续攀升。一只纯种苏尼特羊胴体收购价，每斤比当地其他品种的羊要高出3元，叠加补贴后，每只苏尼特羊能为牧民增收100元。
通辽市肉牛养殖量约550万头，被誉为“全国肉牛产业重镇”。通辽市深耕肉牛全产业链提档升级，以良种筑基、加工延链、品牌赋能、数字提效，推动畜牧资源优势加速转化为产业优势与富民成效。目前，全市肉牛全产业链产值近500亿元，“通辽牛肉”区域公用品牌价值达285.8亿元，稳居全国畜产品前列。
内蒙古台特约评论员、内蒙古财经大学资源与环境经济学院副教授韩新盛认为，从牧场到餐桌的全链条品质管控，是赢得消费者信任的基石，是好口碑的来源，而好口碑则通过持续的质量保障和不断提升的品牌溢价能力，最终实现好回报。
韩新盛：先看口碑是怎么来的。苏尼特羊的好吃，是草原生态给的，是种质资源给的。通辽牛肉的好吃，是黄金玉米带和黄金养牛带交汇给的，是科尔沁黄牛这一优质资源给的。但口碑这东西有个特点——易碎。一只不合格的羊流入市场，砸的是整个区域的牌子。区域公用品牌的作用，就是用标准和信誉搭建一座信任的桥，让消费者敢买、让好肉敢卖。
再看回报是怎么落地的。苏尼特羊每只增收100元，通辽18.2万户农牧民嵌入产业链，这组数字说明一个道理：品牌的价值不在评估报告里，而在产业链上每一个环节的收益里。牧民卖羊能多卖钱，加工企业有稳定优质原料，消费者买到放心好肉，三方都受益，链条才转得动。从经济学角度看，这其实是在解决优质农产品的“柠檬市场”困境，让好肉能被认出来，让好价能落到牧户手里。
当然，这座桥要建得稳，还得防一个老毛病：搭便车。品牌是公共的，谁都能用；但牌子砸了，损失是大家的。所以品牌授权必须有门槛、有退出、有监管。准入看标准，过程看监管，违规要清退。只有让守规矩的人得利、让砸牌子的人出局，口碑才不会变成“公地悲剧”。
种业强则产业兴，产业兴则牧民富。内蒙古用品牌把草原的好肉、牧民的生计和全国的市场串在一起，方向是对的。口碑立得住，回报才稳得住，这句话既是对消费者的承诺，也是对牧民的承诺。品牌的价值，最终要落在牧民多挣的那几块钱上，落在消费者放心买的那一块肉上。这样的品牌，才立得久、走得远。
记者：彭 程 孙雪梅
编辑：敖 琳
审核：赵 婧
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