山西
近期，开心果价格上涨引发关注。从山姆、开市客等会员制商超调价、限购，到炒货店开心果零售价走高，这颗常见坚果价格成为近期消费市场热议的话题。10月22日，《新京报》报道，山姆自有品牌盐焗开心果售价已从去年12月的89元涨至99.9元；开市客自有品牌开心果本月也经历多次调价，会员价升至149.9元。
10月23日，极目新闻记者走访武商Mall超级生活馆发现，货架上不同品牌、不同规格的开心果售价存在差异。其中，一款产地为伊朗的柏斯纳特开心果520克售价158元，产地为美国的如水开心果500克售价138元，另一款产地为美国的觅菓开心果248克售价99元。折算下来，三款产品每斤（500克）的价格分别约为152元、138元和200元。
武商Mall超级生活馆里的开心果
对于近期的价格变化，武商Mall超级生活馆的一名员工向记者介绍，部分开心果进货成本有所上涨，但销售端却没有同步提价。“拿货涨了，但是卖价涨不起来。”该员工表示，商家需要通过促销活动维持销量，即使进货成本有所增加，终端售价也未必能随之上涨。极目新闻记者在武汉一家佑禾门店也看到，一款开心果乳酪包售价为24元，价格与去年同期相比，并未上涨。
开心果涨价并非只发生在零售端。10月16日，《经济观察报》报道，江苏南京一家手工意式冰淇淋店采购的开心果果仁，价格曾从69.9元/500克涨至109.9元/500克。为控制成本，店主减少了开心果口味冰淇淋的供应频次，但考虑到消费者对涨价的接受程度，暂时没有上调成品冰淇淋售价。10月20日，潮新闻记者走访杭州多家炒货店时也发现，部分开心果零售价已达到每斤78元至88元，另一家炒货店的精选特级开心果零售价更是达到每斤140元。
开心果全球产区主要集中在美国、伊朗和土耳其，国内开心果市场95%以上依赖进口，主要从美国和伊朗进口。受主产区供应收缩、气候及地缘因素影响，全球开心果原料供应趋紧，成本压力逐步传导至国内市场。在需求端，开心果的使用场景也已从传统坚果零食延伸至冰淇淋、巧克力等加工食品。
来源：极目新闻（记者：潘锡珩 见习记者：张玉霖）
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