江苏
老话说 "秋不食姜"，说的就是入秋以后，生姜这味辛的调料要少放，而霜降一过，天气更凉，秋燥也更重，这个时候正是该忌嘴的时候，家里的餐桌上，时令菜也开始换了样。
霜降过后，生姜辛温，秋燥天里吃多了容易上火，而绿豆是夏天的清凉食材，到了这个时候过了时令，寒凉的东西也要少吃，秋天讲究吃白色的食物，老话说 "白色入肺"，这个时候多吃点白的，润燥养人，正好给身体润一润。
霜降过后要忌嘴！提醒：少吃生姜绿豆，多吃"3白"，为秋冬打基础。
白萝卜
白萝卜是这个时候正大量上市的菜，水分足，带着一股清香味，富含维 C 和膳食纤维，霜降过后吃白萝卜，正是老辈人的讲究，配上牛肉片一起炒，萝卜片清甜，牛肉嫩滑。
推荐菜谱：白萝卜片炒牛肉
1、白萝卜刮去外皮洗净，切成薄片，牛里脊肉逆着纹路切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉抓匀上浆。
2、锅中入油爆香葱姜蒜，下入牛肉片滑炒至变色，盛出备用，锅中留底油，下入白萝卜片翻炒至断生。
3、下入滑好的牛肉片，烹入料酒和一品鲜酱油，翻炒均匀，加入少许盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅享用。
小贴士：白萝卜水分大，炒之前用少许盐腌一下，攥干水分再炒，爽脆不出水。
山药
山药有脆的和面的两种，脆的适合炒着吃，面的适合炖着吃，这个时候的山药正当季，配上青椒和木耳一起炒，清清爽爽，是一道不错的家常菜。
推荐菜谱：青椒木耳炒山药
1、山药刮去外皮洗净，切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑，青椒去籽切成块，干木耳提前用凉水泡发，撕成小朵洗净。
2、锅中烧水，水开后下入山药片焯烫一下，捞出过凉控干水分。
3、锅中入油爆香蒜末，下入木耳和青椒翻炒几下，下入山药片翻炒均匀，加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅享用。
茭白
茭白是秋天的时令菜，富含蛋白质和多种氨基酸，配上毛豆和肉片一起炒，鲜香下饭，霜降过后，来上这么一盘，清淡又解馋。
推荐菜谱：茭白毛豆炒肉
1、茭白剥去外壳，切去老根，切滚刀块，毛豆剥出豆粒，冷水下锅煮至毛豆断生，捞出沥水，猪肉切成肉丝，加入料酒、盐和水淀粉抓匀上浆。
2、锅中入油爆香葱姜蒜，下入肉丝滑炒至变色，烹入料酒和一品鲜酱油，下入茭白翻炒均匀。
3、下入毛豆粒，大火翻炒均匀，加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅享用。
霜降过后，正是给身体润燥养身的时候，这个时候该忌的忌，该吃的吃，以上这 3 样白色的时令菜，都是这个时候的好食材，做法也简单，不妨换着样做给家里人吃。
霜降过后，你家里都喜欢吃什么白色的菜？评论区聊聊！
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