湖北
早餐对于我们的身体来说是非常重要的，而且早餐不仅是要吃，还要吃得好，对于油条、油饼这类型油多的食物建议大家要少吃，可能多数人会因为时间匆忙选择在早餐店买着吃，但我家的早餐却从来都不用买，都是我亲手做的，鸡蛋饼、包子、馅饼等都是我常会做的早餐，
这次要分享给大家的是一种特别简单好做的早餐，非常适合上班族，将各种蔬菜切成丁放入鸡蛋里，简单一煎便可，
这样做的鸡蛋饼香软好吃，关键是做法也很简单，轻松便可做出美味的早餐，只用花3块钱全家都吃撑了，这样的早餐我家三天两头就会做，下面我们一起学习做法。
鸡蛋卷的做法：
备用食材：鸡蛋3个，香葱2根，胡萝卜半个，干香菇5个，香肠半根，食用油少许，番茄酱1勺，玉米淀粉2勺，食盐少许；
制作过程：第一步，首先干香菇需要放入清水中将其泡发，然后挤干其中的水分，将香菇切成丁，在锅中添上水，待水煮开后，放入香菇焯下水，即可捞出来，控水，待用；
第二步，香肠撕去包装袋，取半根用就可以了，将香肠切成与香菇丁差不多大小的丁，香葱2根，择去根蒂以及其他不能食用的部分后，控干水分，将香葱切成细细的末，待用；
第三步，胡萝卜半根，清洗干净后，削去胡萝卜的皮，同样将其切成小碎丁，所有的食材都处理好之后，准备一个大碗，磕入3个鸡蛋，同时将处理好的胡萝卜丁、香肠丁、香菇丁以及葱花等全部放入碗中；
第四步，同时加上适量的食盐调味，再放入2勺的玉米淀粉，加上2勺的清水，用筷子将其充分搅拌均匀成糊状，稍微静置片刻，然后在平底不粘锅中添上少许食用油，晃动锅体使油均匀；
第五步，然后倒入1勺的鸡蛋液，晃动锅使得鸡蛋液可以充分流淌在锅底，小火开始慢慢煎，待将底部煎至凝固后，用锅铲将其卷起来放在锅的一旁，然后再淋入适量的蛋液煎好后；
第六步，与之前煎好的卷在一起，直到将所有的蛋液都处理完，然后盛出切块蘸上番茄酱享用。
小编总结：早餐便是要追求在短时间里做出营养还美味的食物，所以鸡蛋便出成了我家早餐多会选择的一种食材，用鸡蛋做成的饼不仅是营养，口感也非常不错，
这款鸡蛋饼便是很不错的选择，将各种自己喜欢的蔬菜切成丁放入鸡蛋液中，上锅一煎即可，可以说是最省事的一种早餐了，每次成本花3块钱，全家就都吃撑了，这份早餐饼，我家三天两头就会做一次，家人都特别的喜欢。
烹饪小技巧：
1、用香菇做菜前，建议大家可以先焯下水，这样一方面可以去除其中的杂质，另一方面还可以帮助将香菇中的苦涩味道去掉，这样吃起来的口感才会好；
2、喜欢其他食材的也可以搭配，但是注意食材都要切得小小的，这样也更加易于操作，青椒、玉米粒、土豆等都可以做搭配，建议最好是用水分比较少的食材；
3、淀粉是不可少的，用玉米淀粉或者是红薯淀粉都可以，很随意，其中加入的水需要按照实际情况来定，注意将水分次少许慢慢加，直到将其调成一个可以流动的糊状便可以了。
如果你认为早餐饼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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