红得发紫的海水稻，口感难吃还要种超百万亩，国家到底有何打算？

海水稻红如胭脂，粒成长条，虽然漂亮，口感却干涩难吃。截至2022年底，海水稻的种植面积就已经突破100万亩，并且中农海稻公司还计划5年投资100亿，用于海水稻种植。

那海水稻不好吃，为何还要大量种植，种口感好的杂交水稻或普通水稻不是会更好吗？海水稻并不是只能看、不能用的稻子。

它能在中轻度盐碱地正常生长，具有抗盐碱、抗倒伏、抗淹水的优点。海水稻又名盐碱水稻，是一种介于野生稻和栽培稻之间、生长在海边滩涂、具有耐盐碱特性的水稻，相较于普通的水稻，具有更强的生命力。

海水稻是要作为粮食作物进入千家万户的饭桌，口感味道不好，人们自然不会选择，而我国却在2012到2022这10年间，在全国进行了规模化、产业化的大面积推广，海水稻的种植面积更是突破了100万亩，分布在全国10多个省区市，覆盖全国主要盐碱地类型，并且计划用8至10年实现亿亩盐碱地改造整治目标，实现一亩荒滩变良田。

这种水稻的发现，要追溯到上世纪80年代。1986年，广东海洋大学研究员陈日胜在广东湛江一带考察红树林时，发现海边生长着像芦苇一样高大的稻谷植株，剥开谷粒，里面竟是红色的米粒。

这株稻谷能在盐碱度0.3%以上的土壤中生长，抗性远强于普通水稻。陈日胜将其采集归类，定名为“海稻86”，我国海水稻研究由此起步。

2014年，袁隆平带领团队开始研究培育海水稻，派助手马国辉带队全面考察，并开辟试验田进行测试。2017年，位于山东即墨的海水稻示范基地迎来首次收获。

由于北方气候限制，收获的海水稻需要运往海南等地繁殖，经过8代杂交优化筛选，抗盐性和产量才能稳定。通过不断选育，已培育出单产可达621公斤的高产海水稻。

不过，口感始终是海水稻绕不开的问题。海水稻米质较硬，不少外国人尝过后反馈，嚼上十几下也难以下咽。

如今人们对大米口感要求越来越高，各类香米层出不穷，海水稻很难被大众直接接受。科学家们正从几个方向改善口感：种植前用有机肥和酸性物质洗田，降低土壤盐分；继续选育软质品种，改良米粒组织结构；在烹调上通过浸泡、蒸煮等预处理，配合不同食材增强口感。

既然口感存在短板，为什么还要大面积种植？答案藏在土地和粮食的账本里。那我国为何要大力发展海水稻？

它相较于普通水稻，又有何优势呢？首先就是耕地面积。

根据第三次全国国土调查数据显示，我国的耕地面积仅为19.18亿亩，却供应着全国超14亿人的粮食，相当于用全球7%的耕地来养活全球22%的人口。而我国的盐碱地面积更是达到了14.87亿亩。

盐碱地不仅寸草不生，还会导致环境恶化，无法作为农业用地或工业用地使用。但是盐碱地里却可以种植海水稻。

如果把其中可种植海水稻的5.5亿亩盐碱地利用起来，按亩产800斤算，每年收成可达4000多亿斤，足以养活2亿人。这对于提升我国粮食的自给率，以及保障国家粮食安全都至关重要。

我国是世界第一大农产品生产国，同时也是最大的农产品进口国。14亿人的吃饭问题事关民生，充分利用盐渍化土地种植海水稻，对缓解粮食供给压力具有重要战略意义。

而且种植出的海水稻营养价值极高，不仅富含淀粉、氨基酸、高蛋白等物质，更含有硒、锌、镁、铜、铁等微量元素，含量远高于普通水稻，经常食用还可以预防结肠癌，抑制致癌物质。另外，海水稻还具有抗涝、抗盐碱、抗倒伏、抗病虫等能力。

如果将它和普通高产水稻杂交，可以得到更优良的品种，既能做到高产，还能在盐碱地种植，更好利用荒地解决人口粮食问题，何乐而不为呢？从外形看，海水稻也与普通水稻差别明显。

普通水稻株高通常在0.6至1.2米，海水稻新品种株高可达1.8至2.3米，叶片更宽大，叶鞘紧闭，对盐分和强光有一定遮蔽作用，能减少水分散失。营养方面，海水稻中的蛋白质含量可达14.6%，是普通大米的2倍多。

经过适当烹调，海水稻米饭有一定嚼劲，部分品种稍显干涩，可以通过浸泡来改善。那我国的海水稻发展至今又有何新成就呢？

我国的盐碱地主要集中在北方以及沿海地区。虽然名为海水稻，但并不是只能在沿海地区种植。

例如，远在内陆的新疆，就将重度盐碱地改造成良田2000亩。从2018年试种至今，新疆海水稻连续多年实现高产，亩产超过500公斤，种植面积也扩展到了3万亩。

土壤盐碱度不仅从之前的千分之17降到千分之2，还实现了一年两作，将盐碱地改造成良田的同时，还为当地农民带来了不菲的收益。土壤改良之后，这些土地还可以轮种其他农作物，这对缺乏可耕地的新疆农民来说意义不小。

盐碱地之外，我国还有大片常年被海水淹没的滩涂地，一般很难有效开发。在滩涂试种海水稻，不仅能增加粮食，还能带来生态效益。

海水稻根系发达，可以减缓波浪对海岸的冲刷侵蚀，稻草残留在土壤中也能增加有机质含量。与红树林类似，海水稻种植区还能起到防风、固沙的作用。

由此看来，种海水稻并不是为了端上一碗好吃的米饭，而是要把闲置的盐碱地、滩涂变成可耕种的土地，为粮食安全多一份保障，同时兼顾生态平衡。