中国油料产业全景解析：产量创新高，但对外高依存度问题仍待破解

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内容节选自《农小蜂：2026年中国油料产业数据分析报告》，报告全文约13000+字，含30图表。

核心观点

1.中国油料产业作为保障国家食用油供给安全的核心支柱，当前正处于“扩面积、提单产、增效益、促多元”的高质量转型期。面对庞大的国内消费需求与较高的对外依存度，国家深入实施大豆和油料产能提升工程，通过玉米大豆带状复合种植、开发利用南方冬闲田及盐碱地等“多油并举”举措，使国产大豆、油菜籽、花生等大宗油料及油茶等木本油料产量稳步增长。2025年，中国油料种植面积为21680.55万亩（约合2.17亿亩），油料产量达4095.55万吨，精制食用植物油产量超5000万吨，中国人的“油瓶子”更多地装上了中国油。

2.从产业布局来看，2025年，全国31个省域油料产量在0.49~714.39万吨之间不等，在全国所占比重在0.01%~17.44%之间不等，其中，河南、四川、湖北油料产量依次位列全国前3位，产量规模均在400万吨以上，在全国所占比重均在10%以上，合计达1605.52万吨、约占全国的39.19%。全国油料生产常年保持“油菜籽>花生>葵花籽>芝麻>胡麻籽”的面积结构与“花生>油菜籽>葵花籽>芝麻>胡麻籽”的产量结构，以及“花生>葵花籽>油菜籽>芝麻>胡麻籽”的单产差异。已形成长江流域油菜籽、黄淮海花生、东北大豆的核心产区布局。

3.从消费情况来看，近年来，全国城乡居民人均食用油消费量常年在10千克左右波动，人均食用植物油消费量常年在9千克左右波动——2018年以来均呈现农村居民人均消费量高于城镇居民状态，结合人口数据来看，随着乡村人口不断向城镇迁移，全国乡村人口呈现逐年下降趋势——全国以及各省域农村居民家庭食用油、食用植物油总消费量均明显小于城镇居民，受人口体量、饮食习惯、餐饮经济和消费能力等综合因素影响，广东、四川居民家庭食用油、食用植物油总消费量稳居全国前2位。从国际贸易来看，食用油籽、食用植物油高度依赖进口，常年呈现净进口格局，贸易逆差态势明显，其中，食用油籽净进口量超1亿吨，贸易逆差超500亿美元；食用植物油净进口量、贸易逆差分别在800万吨、75亿美元左右波动。

前言

我国是全球油料生产与消费大国，主产油菜籽、花生、大豆及油茶等木本油料，已形成长江流域油菜籽、黄淮海花生、东北大豆的核心产区布局。近年来，国内油料产量稳步提升，但消费需求庞大，对外进口依存度较高，是全球主要油料进口国，当前正通过扩种、品种改良、发展木本油料等多元举措，着力提升油料自给能力，保障国内“油瓶子”安全稳定供给。未来，产业将依托“科技—政策—产业”协同机制，加快突破宜机化品种与农机装备短板，深化“农头工尾”全产业链融合，并顺应健康化、风味化的消费升级趋势，全面提升油料综合产能与市场竞争力。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的全国油料生产及消费数据，从种植生产、压榨加工、流通消费、市场行情等角度进行分析，为从事油料产业链上下游科研、育种、种植、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及文字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。

1.生产情况

1.1.面积、产量持续增长，但仍处于短缺状态

据国家统计局数据显示，2010年以来，在经济增长、居民收入提高以及人口增加带动下，我国油料消费需求显著增加，然而，受种植效益和农业结构调整等因素的影响，我国油料种植面积曾在2011~2012年、2014~2016年、2018年、2021年出现过同比下降现象，其余年度均保持正增长态势，2022~2025年间已连增4年；得益于政策支持与投入力度的加大、品种的改良、种植结构的调整优化以及种植面积的增加，油料产量除2018年外，均保持正增长态势，2019~2025年间已连增7年，2022年以来，随着大豆和油料产能提升工程的实施，增势尤为明显。

图表1：2010~2025年中国油料种植面积、产量变化趋势

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

2025年，我国油料种植面积为21680.55万亩（约合2.17亿亩），同比较2024年增加了245.52万亩、增幅约1.15%，与2010年的20543.1万亩相比则增加了1137.45万亩、增幅约5.54%、年均复合增长率约0.54%，在2025年全国农作物种植面积（260829.69万亩，约合26.08亿亩）中占比8.31%；产量突破4000万吨——达4095.55万吨，为历史最高值，同比较2024年增加了116.86万吨、增幅约2.94%，与2010年的3156.77万吨相比则增加了938.78万吨、增幅约29.74%、年均复合增长率约2.64%。

随着政策端持续打出组合拳，油料自给率得以持续提升，尽管取得不少成绩，但是结合2020年以来我国油料年均消费量超过1.6亿吨、进口量超过1亿吨的供需结构来看，油料供给依然处于短缺状态。

1.2.产区分布：近4成产自河南、四川、湖北

据国家统计局数据显示，2025年，全国31个省域油料产量在0.49~714.39万吨之间不等，在全国所占比重在0.01%~17.44%之间不等。其中，河南、四川、湖北油料产量依次位列全国前3位，产量规模均在400万吨以上，在全国所占比重均在10%以上，合计达1605.52万吨、约占全国的39.19%。与2024年相比，除山东、陕西、山西、北京、天津外，其余26个省域油料产量均有不同程度的增长，其中，四川、湖北、湖南、新疆增量均在10万吨以上，对全国油料产量的增长起到了一定的拉动作用。

图表2：2025年中国油料产量在各省域分布情况

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

1.3.品种结构：90%以上为花生和油菜籽

据国家统计局数据显示，中国油料种植面积常年以“油菜籽”最高，“花生”居其次，受单产差异的影响，加之“花生”产量以“带壳干花生”计算，所以“花生”产量整体高于“油菜籽”产量。全国油料生产常年保持“油菜籽>花生>葵花籽>芝麻>胡麻籽”的面积结构与“花生>油菜籽>葵花籽>芝麻>胡麻籽”的产量结构，以及“花生>葵花籽>油菜籽>芝麻>胡麻籽”的单产差异。

2025年，全国油料产量的48.74%为花生（1996万吨）、42.58%为油菜籽（1743.77万吨）、6.24%为葵花籽（255.48万吨）。

图表3：2025年中国油料产量分品种结构

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

2.加工情况

以花生加工为例，据农业农村部数据显示，2024年9月~2026年9月，中国花生压榨开工率由9.41%波动增长至11.26%，均值为20.18%、峰值为2026年4月23日的55.15%、谷值为2025年1月30日的0.19%，2026年1月22日（51.81%）、1月29日（54.44%）、2月5日（50.74%）、4月23日（55.15%）、4月30日（53.04%）开工率均在50%以上，开工率高峰期主要集中在每年的11月中旬~次年6月中旬。然而，结合2024年9月~2026年9月同期的花生压榨毛利润来看，仅2024年10月、2025年4~8月、2026年7~8月（多处于压榨开工率低峰期）中国花生企业平均压榨毛利润为正值（处于盈利状态）——每吨盈利金额在2.5元~157元之间不等；其余监测时间节点均处于亏损状态——2026年来每吨亏损金额在4.5元~322.25元之间不等。

图表4：2024年9月~2026年9月中国花生压榨开工率变化趋势

（数据来源：农业农村部 制图：农小蜂abeedata.com）

3.消费情况

3.1.国内消费

据国家统计局数据显示，受消费场景变化（餐饮业、外卖业等）、统计口径限制（仅包括居民日常购买或自产自食的食用植物油消费量，不包括居民在外饮食服务中消费的数量）等综合因素影响，2022年以来虽然人均食用植物油消费量、总人口数双降，但市场总消费量仍保持正增长态势，并拉动着油料需求的增长；城镇因其资源聚集、设施齐全、服务便利等优势吸引了乡村人口的流入，全国城镇人口保持逐年增长态势（2025年人口占比已高达67.89%），在此影响下，城镇消费规模远超农村消费规模；乡村由于其自身资源和条件的局限性，致使乡村人口不断向城镇迁移，全国乡村人口则呈现逐年下降趋势，与城镇消费规模差距逐步拉开。

图表5：2010~2025年中国人口数量变化趋势

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

按照【消费量=人均消费量*人口数】计算得出：2025年，全国居民食用植物油消费量约1278.45万吨、在食用油中占比93.81%，城镇居民消费量约829.81万吨、在食用油中占比94.57%，农村居民消费量约437.56万吨、在食用油中占比93.27%。分省域来看，受城乡人口数量差距等综合因素影响，仅西藏农村居民食用植物油消费量高于城镇；

广东、四川、山东、湖北、河南、江苏、湖南、河北、江西9个省域常年位列各省域居民食用植物油消费量、城镇居民消费量、农村居民消费量前10位——2025年消费量合计分别为670.35万吨、431.39万吨、235.49万吨，在全国占比分别高达52.43%、51.99%、53.82%；

浙江2025年居民食用植物油消费量、城镇居民消费量分别居全国第7位、第5位，在全国占比分别为5.03%、5.4%，因乡村人口数量明显小于安徽，农村居民消费量则排名全国第11位、在全国占比4.19%。

图表6：2025年中国各省域居民食用植物油消费量对比

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

3.2.国际贸易

据农业农村部农业贸易促进中心数据显示，我国作为全球油料消费及进口大国，食用油籽、食用植物油高度依赖进口，常年呈现净进口格局，贸易逆差态势明显。

2015~2025年间，我国食用油籽进出口数量规模均整体呈正增长态势，其中，进口量均值为10187.77万吨（约合1.02亿吨）、峰值为2025年的12497.14万吨（约合1.25亿吨）、谷值为2015年的8757.1万吨，仅在2018~2019年、2021~022年间出现过同比下降现象；出口量均值为105.59万吨、峰值为2025年的133.2万吨、谷值为2015年的84.2万吨，仅在2019~2021年间以及2023年出现过同比下降现象，其余年度虽保持正增长态势，但增幅相对较小，与进口量差距持续拉大；净进口量随进口量同步变化，仅在2018~2019年、2021~2022年间出现过同比下降现象，均值为10082.18万吨（约合1.01亿吨）、峰值为2025年的12363.94万吨（约合1.24亿吨）、谷值为2015年的8672.9万吨。

图表7：2015年~2026年8月中国食用油籽进出口数量规模对比

（数据来源：农业农村部农业贸易促进中心 制图：农小蜂abeedata.com）

2025年，我国食用油籽进口量、出口量、净进口量、出口金额均呈现同比增长态势，且均达到2015年以来历史最高值，但进口金额、贸易逆差、平均进口单价、平均出口单价均呈现同比下降趋势——表现为明显的“量增价跌”态势。

2026年1~8月，中国食用油籽累计进口量为7944.7万吨，同比增长2.2%，累计进口金额为389亿美元，同比增长8.9%——累计进口量及进口金额分别占2025全年总进口规模的63.57%、71.17%；累计出口量为106.4万吨，同比增长48.7%，累计出口金额为16.6亿美元，同比增长40.1%——累计出口量及出口金额分别占2025全年总出口规模的79.87%、78.3%；累计净进口量为7838.3万吨、贸易逆差为372.4亿美元——分别占2025全年的63.4%、70.88%；平均进口单价为0.49美元/千克——较2025全年平均水平微涨0.05美元/千克，与平均出口单价（1.56美元/千克）相差1.07美元/千克。

4.价格波动情况

以全国油菜籽生产、收购及压榨大省湖北为例，据农业农村部市场与信息化司数据显示，2024年1月~2026年9月，湖北地区油菜籽入厂价由6.08元/千克波动下跌至5.8元/千克，均值为5.59元/千克，峰值为2024年1月的6.08元/千克，谷值为2025年8月的5.2元/千克，极差为0.88元/千克；主要下跌时间节点为“2024年的2月、4~5月、7~9月”“2025年的5~6月、8月”以及“2026年的8月”，其余监测时间节点波动较为平缓。

湖北三级菜籽油出厂价则由8326元/吨波动上涨至11201元/吨，均值为9649.09元/吨，峰值为2026年9月的11201元/吨，谷值为2024年2月的8152元/吨，极差为3049元/吨；主要下跌时间节点为“2024年的2月、6月、8月、10月、12月”、“2025年的1月、11月~12月”以及“2026年的4~5月”，2026年6~9月已连涨4个月；自2025年8月突破1万元/吨以来，除2025年的12月外，均保持在1万元/吨以上。

图表8：2024年1月~2026年9月湖北地区油菜籽入厂价及三级菜籽油出厂价变化趋势

（数据来源：农业农村部市场与信息化司 制图：农小蜂abeedata.com）

从粮油收购价来看，据国家粮食和物资储备局数据显示，2024年1月3日~2026年10月13日，全国油菜籽平均收购价格由6494元/吨（约合：6.49元/千克）波动下跌至5957元/吨（约合：5.96元/千克），均值为6039.49元/吨（约合：6.04元/千克），峰值为2024年3月27日的6520元/吨（约合：6.52元/千克），谷值为2024年7月3日的5878元/吨（约合：5.88元/千克），极差为642元/吨（约合：0.64元/千克）——整体价格略高于湖北地区油菜籽入厂价，波动幅度相对一致；主要下跌时间段集中在2024年4~6月、2025年5~8月以及2026年4~6月；2024年7月3日，全国油菜籽平均收购价格首次跌至6000元/吨（约合：6元/千克）以下，其后整体价格保持在6000元/吨（约合：6元/千克）左右波动；

2025年1~2月价格均保持在6000元/吨（约合：6元/千克）以上，3月4日开始再次跌至6000元/吨（约合：6元/千克）以下，低谷期曾跌至9月23日的5902元/吨（约合：5.9元/千克）；

2026年主要从1月20日开始跌至6000元/吨（约合：6元/千克）以下，5月26日以来均在6000元/吨（约合：6元/千克）以下波动，低谷期曾跌至6月16日的5904元/吨（约合：5.9元/千克）。

图表9：2024年1月3日~2026年10月13日全国油菜籽平均收购价格变化趋势

（数据来源：国家粮食和物资储备局 制图：农小蜂abeedata.com）