陕西
作者：郭丽娜
广东省中医院临床营养科主任/副主任营养师
世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会常务理事/中国中西医结合学会营养学专业委员会常务委员/中华中医药学会药膳分会委员/广东省营养学会理事 /《临床营养网》专家顾问等。
专业擅长：主要擅长各种常见疾病营养治疗、妇女儿童保健、中医食疗药膳保健等方面
本文内容及图片选自郭丽娜主任的书籍：《对症靓汤》，羊城晚报出版社
已授权《临床营养网》发布
健康人一年有1~2 次感冒也是非常正常的，虽然是小病，但也会不舒服，希望赶快好起来。 当然，现代人吃片感冒药、睡个觉、喝杯水通常就OK 了，方便又快捷，所以很少人会想到用以前的老办法——中医中药。
请容许我列举三种情况，你会体会到中医中药的好处。
第一种就是你受凉了，但是还没有出现发热、鼻塞、流鼻涕、咳嗽等症状，只是觉得浑身发冷、毛孔收紧、头有点痛、喉咙有点说不出话。这个时候你总不能吃西药吧，因为西药都是缓解感冒症状，而不是缓解感冒前症状的。赶紧回家煮个生姜葱白水，或用热水泡个脚，说不定就好了一半，不至于感冒了。
第二种就是你感冒了，但是手头上还有很重要的事情要做，暂时不能睡觉，吃了感冒药困啊。这又是中医中药能解救你的时候了，反正喝了没有让你昏昏欲睡的情况 （当然，可以休息还是尽量休息更好）。
第三种就是吃西药是缓解一时症状，并不能让你的病程缩短，就是你还得辛苦好几天。喝中药或许1~2 剂就可见效了，真的这么快。
①感冒初起无法区分是风寒还是风热感冒之时使用
方一：葱白豆豉煲豆腐
对 症： 无论寒热感冒皆可，尤其适合感冒初起。
功 效： 健脾益气，疏散外感。
材料：（1 人量）
葱白 15g
淡豆豉 10g
豆腐 100~250g
豆腐
葱白
烹调方法：
豆腐加水2 小碗煮开，加入淡豆豉，煮至1 碗，加入葱白滚煮片刻即可，再调味食用。
贴士：
豆豉有淡、咸两种，淡者入药，故名淡豆豉，家庭一般用来作调料的是咸 豆豉，功效有所不及。 中药用的淡豆豉有加中药炮制而成。 要买淡豆豉的话，建议去药房购买。
②清涕、痰白——风寒感冒，风寒感冒的外部诱因常常是着凉
方一：姜糖苏叶饮
对 症： 风寒感冒，发热、畏寒、头身痛、鼻塞流清涕、无汗。
功 效： 发汗解表，祛寒健胃。
材料：（1 人量）
苏叶 5g
生姜 3g
葱白 2 条
红糖 10g
烹调方法：
将生姜、苏叶、葱白洗净后放入锅中煮沸，放入红糖搅匀即可饮用。
苏叶
红糖
禁忌：
由于此款药膳皆是辛温之品，风热感冒则不宜使用（症见发热、遇风觉冷、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳痰黏或黄、鼻塞黄涕等），患有痈、疖、疔、疮等皮肤病的患者也需慎食。
贴士：
有一种植物叫白苏，功效与紫苏相似，但效用稍差一些，其叶片两面均是绿色，而紫苏是绿紫色或仅是叶下面是绿色，通常我们入药多采用紫苏，大家在购买时要注意鉴别。
③痰黄——风热感冒
风热感冒和风寒感冒的区别就是观察痰的颜色，清、白的就是风寒，黄色的痰就是风热感冒
方一：薄荷鸡蛋肉丝汤
对 症： 风热感冒，头痛、眼结膜充血、胸胁胀闷。
功 效： 疏风，清热，让疹子顺利透发。
材料：（2 人量）
新鲜薄荷叶 100g
鸡蛋 2 个
肉丝 50g
食盐 适量
薄荷叶
鸡蛋
烹调方法：
将新鲜薄荷叶用流动水冲洗，然后放在水中浸泡10~15 分钟； 鸡蛋加入少许食盐后用筷子或打蛋器均匀调散，瘦肉切丝后放入少许植物油、生粉、食盐腌味； 锅中盛水烧开，放入肉丝先滚5~10 分钟，然后放入新鲜薄荷叶，同时将调散的鸡蛋倒入锅中，用锅铲轻轻拌匀，煮2~3 分钟，最后加入食盐调味食用。
贴士：
由于薄荷成分主要是薄荷挥发油和薄荷脑( 薄荷醇)， 因此在烹调时不宜时间过长，只需放入锅中稍煮片刻即可，以免药效挥发。
④暑湿——暑湿感冒
夏季大汗进入空调房就非常容易得暑湿感冒
方一：香薷扁朴排骨汤
对 症： 贪凉引起的暑湿感冒，发热头痛、恶寒无汗、口渴心烦。
功 效： 清热化湿，祛暑解表。
材料：（2~3 人量）
香薷 5g
扁豆花 5g
（鲜品加倍）
银花 5g
厚朴 3g
排骨 250g
香薷
排骨
烹调方法：
将排骨飞水去掉血污，放入炖盅中炖1 小时，然后把洗净的香薷、扁豆花、银花、厚朴放入（可装入汤袋），再同炖半小时后调味食用。
贴士：
由于本药膳中药性辛散解表，故不宜久炖，在食材快熟时放入即可。 金
银花味道却甘而不苦，平时易“上火”的人也可以用其泡水代茶饮用。
方二：佛手瓜扁豆煲排骨汤
对 症： 暑湿感冒，头痛、咽干、咽喉肿痛、干咳或咳嗽痰黄。
功 效： 解暑祛湿，健脾和胃。
材料：（1~2 人量）
佛手瓜 2 个
扁豆 50g
鲜粟米 1~2 根
排骨 150g
佛手瓜
鲜粟米
烹调方法：
佛手瓜洗净、削皮、去核、切成块状； 扁豆洗净、泡水； 鲜粟米洗净、去皮及玉米须后，切成小圆柱状； 排骨洗净、去血水，与扁豆、粟米同放入锅内，武火煲15 分钟后改为文火煲半小时，加入佛手瓜后再煲15 分钟，加入食盐调味即可。
贴士：
佛手瓜不是佛手，虽然两者外形较为相似，但两者功效、性味相差较大。 佛手瓜是葫芦科的一种蔬菜，佛手是一种有特殊香气，能疏肝理气、和胃止痛的中药。
封面图片来源：微信公众平台公共图片库
《临床营养网》编辑部
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