广东
谁能想到，街边小摊卖的两块钱一根烤肠，里面的肉馅源头，竟然是鸡脖子打成的肉泥！最近闪电新闻记者在河南漯河、安阳、鹤壁多地暗访，揭开了这条藏在食品产业链里的暗线，消息一出，很多经常买烤肠的网友直呼后怕。
漯河是有名的食品名城，国内很多烤肠、速冻丸子都出自这里。记者在漯河召陵区找到了辰露食品这家加工厂，厂子不大，专门收带皮鸡脖，经过骨肉分离机器挤压粉碎，加工成细腻的鸡脖泥。老板自己坦言，厂子一天最少能产出30吨鸡脖泥，一吨卖3800元，折算下来一斤原料不到两块钱。
这些鸡脖泥不会直接卖给普通人，大多供货给周边肉制品工厂，用来做脆皮烤肠、撒尿丸子、水饺馅料。除了这家，安阳、鹤壁还有不少同类型小厂。暗访拍到鹤壁一家加工厂，车间环境很差，污水满地流，鸡脖、鸡骨架随意堆放在地上，没有规范的消杀流程。
更让人吃惊的是下游的操作。河南恒云食品的工作人员跟记者交底，他们家的撒尿牛肉味丸子，主料就是这种鸡脖泥，吃起来的牛肉香味根本不是牛肉，全靠牛肉膏香精调出来。
这些鸡脖泥做成烤肠、丸子之后，外包装配料表上只会简简单单写“鸡肉”三个字，不会标注原料是鸡脖泥、鸡架泥。普通消费者买的时候，根本分不清里面是什么肉。
还有一个很关键的问题，多家生产鸡脖泥的加工厂，查不到食品生产许可证。老板有的说没人要求办证，有的说去咨询的时候被告知不用办。记者去找监管部门核实，市场监管部门说禽肉初加工归农业部门，农业部门又说进入流通销售归市监管，两边职责划分不清，出现了监管真空。
采访的时候，有业内老板说了一句实在话：这种馅类加工食品，尽量少吃。
很多人之前以为低价烤肠主要是淀粉多，没想到里面的肉料，是屠宰剩下的鸡脖边角料。鸡脖部位腺体、淋巴组织比较集中，如果清洗、消杀、加工环节不到位，食品安全风险就很大。靠香精调味掩盖原料本身的味道，消费者光凭口感，完全分辨不出来。
这条链条就是靠着极低的成本运转：廉价边角料打成泥，香精调味，做成低价肉制品，大批量供货给批发商，最后送到学校门口、夜市街边，做成大家熟悉的2元、3元一根脆皮烤肠。
事情曝光之后，网上争议很大。有人说，只要原料检疫合格、卫生达标，鸡脖肉泥本身也属于可食用副产品；但更多网友在意的是知情权，商家不能隐瞒真实原料，只写“鸡肉”蒙混消费者，把边角料加工品包装成正常肉肠售卖。
现在暗访视频传开，大家也都在等当地监管部门介入核查，对这些无证、环境脏乱的加工厂进行查处，理清监管边界，规范配料标注，让大家买吃的，能明明白白看到原料是什么。
那么，你平时会买街边这种低价烤肠吗？
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