零售额增长超25%，无人值守商店又热起来了

作者｜殷传家

10月26日，商务部发布2026年1-9月批发和零售业发展情况。数据显示，限额以上零售业单位中，便利店、超市零售额同比分别增长5.2%、4.1%；仓储会员店、无人值守商店零售额同比增速均超过25%。

在这组数据中，无人值守商店的表现无疑十分亮眼。今年上半年，商务部公布的统计数据中，这一业态的零售额增速就已超过25%；到了前三季度，仍然保持在这一高增速区间。

2017年前后，无人零售曾经历过一轮发展热潮，随后逐渐降温。如今，这一业态再次表现出较快的增长势头，背后究竟发生了什么变化？

无人值守商店

不止一种形态

按照国家标准《零售业态分类》，无人值守商店是指在营业现场无人工服务的情况下，自助完成商品销售或服务的零售店。

它与自动售货机、无人货柜并不是同一种业态。无人值守商店仍然可以拥有完整的门店空间、货架和商品，消费者自行进店、选购和结算。区别在于，购物过程中不需要现场工作人员提供服务。

图源：创新零售社

2017年前后，无人零售曾经迎来一轮发展热潮。阿里、京东、苏宁等企业相继探索无人零售，缤果盒子、F5未来商店等项目也曾受到关注。

当时，行业希望通过智能识别、自助结算等技术，减少门店对现场人员的依赖。

但开出一家无人店，并不意味着就能跑通一门生意。设备投入、系统稳定性、商品损耗和实际客流，都会影响门店的经营表现。

部分早期项目没有按照最初的预期持续扩张，无人零售也逐渐从行业热点回归实际经营。

如今，线下零售企业对无人化的探索，开始呈现出不同的路径。

一种是从建设之初就按照无人化方式设计门店，通过智能门禁、自助结算等设备，让消费者自行完成购物流程。这类门店需要提前配置相应设备，并围绕自助购物设计经营流程。

另一种则是在已有门店基础上引入无人值守能力，让门店在特定时段减少对现场人员的依赖。以便利店为例，白天仍然由店员正常营业，夜间则通过智能门禁、监控、自助付款和远程协助，让消费者继续进店购物。

图源：创新零售社

后一种方式通常被称为“云值守”。它并不是把一家传统便利店彻底改造成无人商店，而是在原有门店的基础上，改变部分时段的运营方式。

例如，门店白天由店员正常经营，夜间则由消费者自助进店、选购和付款，后台人员通过远程监控和视频对讲处理异常。

从目前公开的企业实践来看，不少连锁零售企业和技术服务商都已参与其中。

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无人值守商店

哪些玩家入局了

无人值守能否持续发展，还需要看不同企业如何将这套模式落到真实的零售场景中。

红旗连锁2026年半年度报告显示，截至报告期末，其云值守智慧门店数量突破1000家，云值守门店夜间客流占总客流的比例提升至3%。

这说明云值守已经进入一定规模的门店运营实践，但夜间客流占比并不等于销售额或利润贡献率。

美宜佳也曾探索夜间无人值守。华为云公开的美宜佳数字化案例显示，双方曾在十余家门店试点夜间

无人值守，通过统一视频平台接入门店设备，实现远程查看和管理。

除了零售企业，技术服务商也在推动这一模式落地。

中国连锁经营协会发布的《2026 CCFA连锁便利店创新案例》中，微店24的“AI+真人云值守，让门店24小时营业成为常态”被列为数字化赋能案例。

其方案将智能硬件、AI算法与真人远程看店结合起来，帮助门店实现无人值守时段的运营管理。

图源：创新零售社

从这些实践来看，无人值守的探索已经不再局限于单独建设无人门店。

一些连锁零售企业开始与技术服务商合作，将无人化能力引入现有门店，尝试改变部分时段的经营方式。

无人值守并不意味着门店完全不需要人，商品补货、清洁、盘点、设备维护和异常处理，仍然需要有人负责。

不同模式的区别，在于现场服务、设备和后台人员之间如何分工。

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无人值守改变的

不只是门店营业时间

无人值守的真正意义在于，今天零售企业开始尝试用另一种方式经营门店。

首先，门店的营业时间与人员配置正在出现新的组合方式。

过去，一家便利店要不要开到深夜，很大程度上取决于夜间销售能否覆盖额外的人力成本。

即使周边仍有消费者需要购买饮料、零食和日用品，如果夜间客流不足以支撑完整的夜班配置，门店也可能选择关门。

无人值守让部分门店有机会重新利用这些时段。白天保持正常营业，夜间减少现场人员，通过自助购物和远程管理继续承接消费需求。

对于连锁企业而言，这意味着门店的营业时间不再完全受制于现场人员的排班。

图源：创新零售社

但这并不意味着所有门店都适合延长营业时间。

红旗连锁云值守门店的夜间客流占总客流比例约为3%，说明夜间确实存在一定需求，但这一时段的经营价值，取决于销售收入能否覆盖设备、系统和商品损耗等成本。

无人值守提供的是一种新的经营可能，而不是一笔必然赚钱的生意。

其次，零售企业对门店的管理，开始从现场管理延伸到系统管理。

过去，连锁企业管理门店，主要依靠店长、店员、巡店和现场检查。门店一旦进入无人值守时段，部分工作就需要由系统和后台人员接手。

门禁、收银、监控和异常处理不再只是辅助工具，而成为维持门店正常运营的一部分。

这对拥有大量门店的连锁企业尤其重要。门店数量越多，越需要一套能够复制的管理体系。

无人值守能否扩大规模，不仅取决于设备能否安装，更取决于不同门店能否稳定运行，以及异常情况能否得到及时处理。

与此同时，技术服务商也开始进入传统零售的经营环节。

过去，零售企业主要围绕商品、供应链和门店运营展开竞争；如今，智能设备、远程管理和数字化服务也在成为门店经营体系的一部分。

零售企业提供门店和消费场景，技术服务商提供相应的系统能力，双方的合作关系也随之发生变化。

未来，无人值守未必会走向所有门店全面无人化，而是根据不同经营场景，形成不同程度的无人化配置。

它带来的变化，不只是减少门店对现场人员的依赖，更是让实体零售有机会突破营业时间与人员配置的限制，在更多时段、更多场景中承接消费需求。