“产粮大县”吉林镇赉致力转型“品牌强县”

吉林省白城市镇赉县地处松嫩平原腹地，曾是我国苏打盐碱化最严重的区域之一，土壤板结、作物难生。近年来，镇赉县持续推进“以稻治碱、以水治碱、以茭治碱”，变劣势为优势，培育出众多碱地农特产品。在近日举办的“碱地生珍·食味镇赉”——镇赉生态农特产品品牌赋能（北京）推介会上，镇赉县相关负责人、专家学者、电商平台及供应链企业负责人等齐聚一堂，共品碱地物产，共谋品牌建设与产业升级路径。

全文共2365字， 阅读大概需要8分钟

1

破“碱”重生育珍品

镇赉县位于北纬45度世界黄金水稻带，嫩江穿境而过，拥有独特的水资源优势。镇赉县引嫩江水入盐碱泡塘、选育耐碱稻种，历经数十年的努力，终于将寸草难生的盐碱荒滩变为飘着稻香的水田。此后，该县大力推进“南物北引”，探索养殖大闸蟹、小龙虾，种植茭白，丰富农特产品品类。如今，镇赉已成为吉林省水稻生产第一大县、水产品产量第一县，拥有以“镇赉五珍”（弱碱大米、茭白、有机鱼、大闸蟹、小龙虾）为核心的农特产品矩阵。

与会嘉宾了解小龙虾与大闸蟹产品

推介会上，镇赉县委书记陈天琦以“四菜一汤两主食”为切入点，向与会嘉宾推介了镇赉农特产品。“此次推介会以寒地茭白、清水小龙虾、嫩江大闸蟹、哈尔淖有机鱼为主菜，以蒙泉天然弱碱水为配汤，以弱碱大米和小冰麦为主食。这‘四菜一汤两主食’是镇赉人民带着满满诚意精挑细选出来的。”陈天琦表示，北京是高端消费市场的风向标和采购渠道集聚地，希望在农特产品、饮用水、水产品加工、预制食材等领域与平台商、采购商深化合作，将镇赉的“碱地珍品”推向更广阔的市场。

“经过38年‘以稻治碱’的摸索实践，镇赉县打造出适合水稻生长的天然弱碱水土，成为‘昔日盐碱滩，今朝米粮川’的治理样板。独特的弱碱环境既能减少水稻病虫害，又能使稻米富含多种微量元素，品质出众。”镇赉县大米协会会长孙培博介绍，近年来，镇赉县深入推进“三品一标”提升行动，大力推广稻鱼、稻蟹综合种养等生态种养模式及绿色生物防控技术，建成全国绿色食品原料（水稻）标准化生产基地。2024年，镇赉大米入选农业农村部全国名特优新农产品名录。

镇赉县水产协会会长葛俊重点介绍了小龙虾、大闸蟹、哈尔淖有机鱼3张生态水产名片。依靠科研攻关，来自南方的盱眙1号小龙虾苗适应了寒地标准化池塘环境，成活率突破90%，生长周期比南方长25天以上，每年7月错峰上市，恰好可以补上市场的空档。依托低密度生态散养模式与当地充足的光照，镇赉小龙虾个大质优，体长可达20厘米。在大闸蟹养殖方面，镇赉现有蟹田近30万亩，年投放蟹苗50万斤，总产量可达600万斤。不同于小龙虾与大闸蟹，哈尔淖有机鱼是当地原生物产。面积6万亩的哈尔淖水库水源来自嫩江水体，循环通畅、饵料天然，数十种鱼类在其中自然生长，年产有机鲜鱼1000吨。

“近年来，镇赉县大胆探索‘南茭北移、以茭治碱’，把南方的水生茭白引种到东北盐碱洼地中，目前寒地茭白种植面积已达5000亩。”镇赉县茭白协会会长王立军介绍，茭白根系会分泌草酸，吸附土壤盐分，改良土壤结构，实现“种一季茭白，改良一片碱地，富裕一方百姓”。

此外，镇赉县特色产业发展中心负责人还推介了小冰麦、黏玉米、弱碱矿泉水、生态白鹅等特色农产品。

2

集思广益拓市场

会上，产学研领域的多位专家为镇赉特色产业升级提供思路。

中国人民大学二级教授，农村发展研究所所长、博士生导师郑风田认为，当前镇赉特色产业存在四大落差：一是价格落差，好粮卖不出好价；二是加工落差，原粮多、成品少；三是渠道落差，线上弱、平台依赖强；四是产业链落差，主要卖原畜、卖鲜活。对此，他提出5条升级路径：做强镇赉大米品牌，通过整合主体、科技赋能、赛道拓展、结构升级，从“水稻大县”升级为“弱碱全谷物源泉”；通过公共品牌赋能，统一农特产品包装与品牌标识，并丰富产品形态，实现从“论斤称”到“按盒卖”的转变；把“盐碱包袱”变成“差异化赛道”，不跟普通农区拼产量，而是拼“只有镇赉盐碱地才能种出来”的农特产品；多渠道协同发力，把“好东西”送到“对的人”手里；以一物一码质量追溯系统为基础，大力发展精深加工，补齐冷链仓储短板，并推动农旅融合，让消费者先成为游客，再成为复购客户。

针对镇赉弱碱大米全产业链高质量发展，国家粳稻工程技术研究中心理事长杨飞提出，应以优质特色品种为核心，依托国家级科研平台，优化品种结构，构建梯度化品种体系，实现良种培优全覆盖，从源头把控大米品质；应建立本土化、专属化、可落地的全链条地方标准体系，实现“一品种、一标准、一规程”，解决种植模式不统一、品质不稳定、加工不规范等问题，保障大米品质稳定、品相统一；应以品种结构优化为抓手，逐年压缩普通品种种植比例，扩大特色、优质品种种植规模，提升镇赉弱碱大米的品牌含金量与市场竞争力，实现稻农增收、企业增效、消费者增健康。

华中农业大学教授、张启发院士水稻团队专家吴昌银立足《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，介绍了全谷物突出的营养健康价值。其团队已培育出全球首款米饭型全谷黑米“华墨香3号”，该品种突破了传统黑米口感粗糙的短板，米饭食味值可达90分以上。吴昌银表示，其团队已与镇赉县展开合作，计划依托该县优良的生态禀赋，开发米饭型全谷黑米，助力国民营养健康水平提升。

会上，多家企业达成产销合作，涵盖大米、水产、矿泉水、杂粮等多个品类。在会场外的展示品鉴区，弱碱大米、大闸蟹、小龙虾、寒地茭白、小冰麦面食、白鹅预制菜等镇赉农特产品集中亮相，吸引与会客商驻足品鉴、深入洽谈。

从“寸草难生”到“碱地生珍”，从“产粮大县”到“品牌强县”，镇赉正以品牌建设为牵引，把生态优势转化为产业优势、市场优势。镇赉县相关负责人表示，将以此次推介会为契机，进一步深耕首都市场，拓展线上线下渠道，让“碱地生珍·食味镇赉”成为乡村振兴的一张亮丽名片。

（王莎）

详见《中国食品报》（2026年10月30日4版）

责编、排版：韦秋媛

审核：刘天助

终审：王薇

1.

2.