北京
10月29日，由广西壮族自治区教育厅指导，南宁市教育局、桂港现代职业教育中心联合主办的南宁市烹饪专业国际化人才培养工作研讨会在南宁职业技术大学举行。来自桂港两地、东盟各国的职教专家、行业协会、企业及广西多所职业院校代表齐聚邕城，立足南宁面向东盟、联动粤港澳大湾区的独特区位优势，聚焦桂菜技艺的传承创新、国际化人才培育、跨境就业合作等关键议题，共商南宁职业教育烹饪专业对外开放、产教融合提质升级新路径，助推“精烹饪、会运营、懂推介、通国际”的中餐烹饪高技能人才培养工作的开展。
会上，香港职业训练局专家团队分享了深耕多年的国际中餐人才培养标准、模块化课程搭建体系经验、师资培训模式，以及覆盖东盟多国的校企协作资源、“职专毕业生留港计划(VPAS)”等成熟的学生跨境流动运行机制。桂林旅游学院专家解读中餐领域职业教育质量标准；南宁职业技术大学文化与旅游学院专家分享了学院烹饪专业国际化人才培养经验，同时直面当前国际化办学的堵点难点，为南宁市中职、高职烹饪专业协同发展提供了成熟的本土实践样本。
研讨环节紧扣产业实际、直击行业的痛点难点。与会代表提出当前餐饮行业人才流动性大、岗位适配度不足、院校人才培养与企业真实岗位需求仍存在脱节现象等问题。南宁职业技术大学、广西经贸职业技术学院、南宁市第一职业技术学校、南宁市第三职业技术学校、南宁市第六职业技术学校、广西南宁技师学院等职业院校，分别从国际课程标准对接、师资联合培养、学生赴港赴东盟就业、赛事品牌打造等方面，梳理办学现状、亮出合作需求、提出发展设想。
香港职教专家、教育行政部门及东盟院校代表现场一一回应，点对点对接资源、面对面磋商合作。泰国芭提雅明满学校、泰国川登喜大学专家也分享了泰国烹饪职教办学、留学生管理及国际合作经验，为中泰厨艺人才双向交流、桂菜深耕东盟市场搭建起新平台。
本次研讨会是南宁市深入落实教育部职业教育助力服务业扩能提质的部署、对接《世界职业技术教育标准框架》(《北京协议》)中餐领域建设要求的关键务实行动。下一步，南宁市教育局将立足桂港合作、中国—东盟职教合作前沿优势，持续完善中职、高职、本科贯通烹饪人才培育体系，深化产教融合、校际共享、国际互通，全力培育适配市场、适配产业、适配国际的高素质烹饪技能人才，构建“东盟学员走进来、桂菜技艺走出去”的双向开放育人格局，全力打造面向东盟的桂菜技艺传播高地。(记者赵敏 通讯员王玲玲 陈晓梅)
来源：南宁日报
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