深海鱼别乱买，我家餐桌常备这5种，刺少肉嫩孩子也爱吃

作为一个每天琢磨一家三口三餐吃什么的老母亲，买菜这件事我真是操碎了心。尤其是鱼，总想让孩子多吃点，补脑又长个儿，但去菜市场挑鱼、杀鱼、刮鳞，一套流程下来没半小时搞不定，回家还得收拾厨房，想想就头大。

后来我学聪明了，开始囤冷冻深海鱼。不用处理、随吃随取、营养也不差，关键是省下来的时间能多歇一会儿。不过市面上冷冻鱼品牌五花八门，价格也参差不齐，踩过几次雷之后，我终于锁定了几个无限回购的“宝藏款”。今天就把我家冰箱里常驻的5种深海鱼拿出来晒晒，给同样在“吃鱼焦虑”里的你一个参考。

一、清蒸不腥的“懒人福音”：鲜京采三去白蕉海鲈鱼

要说孩子吃鱼，我最先想到的就是鲈鱼，刺少肉嫩，清蒸出来那叫一个鲜。但以前买活鲈鱼，总得求着摊主处理干净，回家还得反复冲洗，肚子里的黑膜和血水处理不干净，蒸出来总有一股腥味。

第一次买鲜京采这款白蕉海鲈鱼，我是被“三去”吸引的——去鳞、去腮、去内脏，收到货打开一看，确实处理得干干净净，几乎看不到血水。它产自珠海白蕉，还是国家地理标志产品，水质好，养出来的鱼自然没有土腥味。

我最常做的做法就是清蒸。鱼解冻后简单冲洗一下，背上划几刀塞上姜片，水开上锅蒸8分钟，出锅淋上蒸鱼豉油和热油，那香味瞬间就飘满了厨房。鱼肉是蒜瓣状的，筷子一夹就散，特别嫩，孩子自己就能吃掉大半条。一袋里有3条，每条半斤左右，刚好够我们一家三口吃一顿，或者分两顿做，非常灵活。对于上班族来说，下班回家解冻一条蒸上，比点外卖还快。

二、过节宴客的“硬菜担当”：鲜京采冷冻三去黄花鱼

逢年过节或者家里来客人的时候，餐桌上总得有条像样的鱼撑场面。黄花鱼颜色金黄喜庆，寓意也好，以前我总觉得这种鱼得去大超市才能买到好的，直到发现这款冷冻黄花鱼，简直是打开了新世界的大门。

这款黄花鱼是宁德大黄鱼，也是三去处理好的，而且用的是节庆礼盒包装，提着走亲访友也拿得出手。一盒里有5条，共1700克，每条个头都不小，肉质紧实。黄花鱼的蒜瓣肉比鲈鱼更细腻，而且自带一种独特的鲜甜味。

我做黄花鱼喜欢红烧或者干烧，汤汁收浓后裹在鱼身上，咸鲜下饭。它的鱼刺也主要是大刺，小刺很少，老人孩子吃都比较放心。有时候周末不想大动干戈炒一桌子菜，我就烧两条黄花鱼，再拌个黄瓜，焖一锅米饭，全家都吃得心满意足。比起去饭店动辄上百块的黄花鱼，自己在家做，实惠又卫生。

三、外焦里嫩的“下饭神器”：鲜京采南海金鲳鱼

金鲳鱼是我家餐桌上的“高频选手”，因为它肉质厚实，几乎没有小刺，对于不爱挑刺的人来说简直是天使般的存在。这款南海金鲳鱼是BAP认证的，也就是国际水产养殖认证，品质上更有保障，吃着也放心。

它同样是三去处理，净重2斤装里有3条，每条大小均匀。金鲳鱼的肉质比鲈鱼和黄花鱼更紧实一些，所以特别适合香煎或者烧烤。我通常把鱼解冻后擦干水分，两面撒点盐和黑胡椒腌一会儿，平底锅少油慢煎，煎到两面金黄酥脆，那叫一个香。

煎好的金鲳鱼，外皮焦香，内里肉质依然鲜嫩多汁，搭配一点柠檬汁，解腻又提鲜。有时候晚上不想吃太多主食，就煎一条金鲳鱼，配上一大份蔬菜沙拉，营养又美味，还不用担心长胖。独立真空包装，一次拆一袋，不会因为反复解冻影响口感，这点设计很贴心。

四、烧烤界的“风味王者”：鲜京采挪威青花鱼片

要说哪种鱼最适合做烧烤或者日式料理，青花鱼必须拥有姓名。以前在日料店点一份烤青花鱼，小小两块就要几十块，总感觉没吃够。后来发现这款挪威青花鱼片，简直像发现了宝藏。

它是挪威进口的，已经处理成鱼片形式，净重700克，大约有7-10片，每片都是独立包装，一次拿一片出来解冻刚刚好，特别方便。青花鱼的油脂非常丰富，烤的时候不用额外放油，鱼皮里的油脂滋滋往外冒，满屋子都是香气。

我家的做法很简单，解冻后用厨房纸吸干水分，撒上一点海盐，放进烤箱200度烤15分钟，或者用空气炸锅也行。烤出来的青花鱼，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，带着一股独特的烟熏风味，蘸点椒盐或者挤点柠檬汁，完全不输日料店的水准。关键是它富含Omega-3脂肪酸，对孩子大脑发育特别好，而且没什么小刺，孩子吃也放心。有时候早餐煎一片配粥，也是绝妙的搭配。

五、家常炖菜的“灵魂主角”：鲜到鲜得舟山带鱼中段

带鱼可以说是国民海鱼了，从小吃到大。但以前买带鱼最怕买到那种窄窄的、肚皮破破烂烂的，处理起来费劲，肉质还发柴。这款鲜到鲜得的舟山带鱼，是中段切割，而且是实心段，没有肚腹部分，品质一眼就能看出来。

收到货后我特意看了下，每一段都肉质厚实，银白色的鱼鳞完整有光泽，非常新鲜。净重4.2斤的分量很足，够全家人吃好几顿。带鱼的做法太多了，红烧、干炸、清蒸都行。我最常做的是红烧带鱼，先煎后炖，汤汁浓郁，鱼肉吸饱了汤汁，咸甜适口，用来拌饭简直绝了。

舟山带鱼的肉质特别细嫩，而且中间只有一根主刺，很好剔除，给孩子吃也放心。周末炖上一锅红烧带鱼，再贴几个玉米饼子，就是妥妥的北方家常味，全家老小都爱吃。冷冻保存很方便，想吃的时候提前拿出来解冻就行。

我的囤鱼小贴士

这几种鱼我一般是搭配着买，鲈鱼和黄花鱼用来清蒸或红烧，金鲳鱼和青花鱼用来香煎或烧烤，带鱼就用来炖菜。这样轮换着吃，孩子不容易腻，营养也更均衡。

冷冻鱼最怕的就是反复解冻，所以收到货后，我都会按照每顿的食量分装好再冷冻。这几种鱼都是独立包装或者按条包装的，用起来特别方便。

如果你也想给家人换换口味，又不想在处理鱼上花费太多时间，真心建议试试这几款。它们不仅处理得干净，品质稳定，而且做法简单，哪怕厨艺一般也能做出像样的菜。毕竟，一家人好好吃饭，就是生活中最大的踏实和幸福了。

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