北京
来源：市场资讯
（来源：坡头发布）
时至秋令，海风送爽。
地处雷州半岛东岸的坡头，进入物产丰饶的收获时节。三面濒海，长达217公里的海岸线，滩涂资源得天独厚，区内良田连片。随着气温转凉、昼夜温差加大，正是海鲜肥满、稻谷飘香、腊味开晒的黄金窗口期。自然馈赠的物产将陆续上市，带着独属于坡头的烟火气息，走上百姓的餐桌。
坡头的秋日，一半是大海慷慨的鲜，一半是土地沉淀的香。
“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”海湾滩涂之间，官渡生蚝将迎来肥美季。石门海湾咸淡水交融，海域饵料丰沛，孕育出官渡生蚝白肉黑裙的独特品相。成熟的官渡生蚝肉质饱满丰厚，汁水充盈。不论是原汁原味白灼，炭火烧烤，抑或是熬一锅鲜美的蚝粥，简单的调味，便能释放大海本真的鲜甜。
龙头镇莫村的养殖塘里，莫村斋鱼正在茁壮生长。莫村斋鱼一般每年3月左右放苗，经过8至9个月的生长，便可收获上岸。一句古老的地方特产顺口溜：“莫村鲚鱼芷寮蟹；塔端泥丁黄坡螺”，道出了莫村斋鱼再当地海鲜届的“江湖地位”。龙王湾源源不断送来丰富浮游饵料，斋鱼几乎不食人工饲料，对生长环境格外挑剔。捕捞上来的斋鱼，身形匀净，肉质白嫩顺滑、肥而不腻。本地最地道的做法，便是瓦煲清水加盐慢焖，无需繁复佐料，煲开便浮起一层金黄鱼油，鱼肉鲜而无腥，是坡头人刻在记忆里的大海鲜味。
隔海相望的南三岛上，红树林滩涂培育出全国名特优新农产品——湛江南三青蟹。得益红树林得天独厚的养殖环境，秋日的南三青蟹膏腴肉实，蒸熟之后外壳通红油亮，掰开蟹壳，膏脂丰腴，蟹肉紧实弹牙。简单清蒸，最大程度锁住海的鲜甜，是秋日宴席上当仁不让的硬菜。
滨海渔获鲜美，田间亦是丰收景象。
官渡镇山嘴村的“优香米”水稻迎来收割季，成片稻田铺展金黄。经过充分光照滋养，产出的米粒晶莹透亮，蒸煮后米饭香气浓郁、软糯回甘。一碗地道优香米饭，搭配各式海味佳肴，是坡头百姓餐桌上朴实又满足的家常滋味。
秋风起，食腊味。秋高气爽、空气干爽，正是晒制腊味的好时候。有着非遗制作技艺的金泉腊味进入制作旺季。阳光与秋风共同淬炼，一挂挂腊肠、腊肉悬挂晾晒，油脂缓缓析出，形成醇厚绵长的腊香。甜咸平衡，甘香不腻，无论是切片清蒸、蒜苗爆炒，拿来下饭佐酒都恰到好处，既是家庭餐桌的常客，也是走亲访友的特色手信。
海产鲜活，稻米飘香，腊味醇厚，这就是秋日的坡头。
秋是收获的序章
也是舌尖的盛宴
来坡头吧
把大海的鲜、田野的香
尽数吃进烟火日常
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