北京
忙忙碌碌又一个周末，天气冷，晚餐更不能将就。我去菜市场溜达了一圈，一块里脊肉，一块羊肉，还有几种蔬菜，最合家人胃口的4道菜就有了谱，虽然不是山珍海味，一家人热热乎乎围坐一桌，边吃边聊，就是最好的小幸福。
晒晒我为家人安排的4道菜：酸酸甜甜的锅包肉、香飘满屋的孜然羊肉、解腻开胃的炒杂蔬，再配上软烂可口的炖面豆角，就这有肉有素的妥当搭配，上桌的那一刻，家人胃口大开，越吃也满足。
菜肴好吃，做起来也不难，我把做法分享给大家~
【孜然羊肉】
猛咽口水的硬菜，孜然香气很浓郁。不用油炸，用煎的方法锁住了肉嫩，没有膻味，一粒一粒，停不下筷，超解馋。
做法：
1，需要准备的食材：羊肉1块，花椒水适量，盐，白胡椒粉，孜然粉，孜然粒，玉米淀粉，姜，辣椒面，植物油
2，羊肉切丁，放姜片、花椒水、盐、白胡椒粉抓到全吸收，拌入玉米淀粉抓黏，淋入少许植物油锁住水分，腌5-10分钟
3，炒锅烧热，稍微多加点植物油烧热，下入羊肉丁，中大火一面煎黄，再煎另一面
4，微焦且没有水汽的时候，撒入孜然粉、孜然粒、辣椒面炒匀，出锅
【杂蔬小炒】
清爽开胃还解腻，特点就是一个字：快！脆嫩爽口，营养均衡。
做法：
1，需要准备的食材：去皮肥瘦猪肉1小块，芹菜2根，洋葱半个，青椒1个，葱花，姜末，生抽，十三香，盐，植物油
2，把各种食材处理干净，该切段的切段，该切条的切条，肉切薄片
3，炒锅里加植物油烧热，下入肉片、葱姜，炒香，淋入生抽炒上颜色
4，把杂蔬倒入锅里，加入十三香，开大火爆炒至断生，加盐调味，炒匀出锅
【锅包肉】
每次去饭馆必点的菜，自己在家做也没多难。金黄酥脆，咬上一口咔嚓响， 酸酸甜甜的汁来得刚刚好，解腻开胃，越吃越想吃。
做法：
1，需要准备的食材：猪里脊肉1块，土豆淀粉适量，葱末，姜末，蒜末，白糖，白醋，炸油
2，里脊肉切3毫米左右的片，放生抽、少许盐拌匀，静置几分钟入个底味
3，调碗汁：1平饭勺白糖+1饭勺白醋+小半勺生抽+1丢丢盐，多搅一会至融化
4，把葱切葱花，姜切末，蒜切末
5，腌好的肉片扒拉到盆一边，另一边加入和肉一样多的土豆淀粉。往土豆淀粉里分次搅入清水至稠糊状，加入半饭勺植物油搅匀至酸奶状，肉和糊拌匀
6，锅里的炸油烧热，等滴入炸糊能慢悠悠浮起来的时候，肉片挂满厚糊下锅炸到发黄，有硬壳，捞出
7，油温再次升上来，把肉片下锅复炸至金黄，边缘斑驳，捞出待用。炸油倒出去留着下次再用
8，锅里留了少许底油，把葱姜蒜下锅炒香，碗汁搅匀倒入一多半，搅炒至浓稠，快速倒入肉片，淋入剩下的一少半碗汁，颠拌均匀，立马出锅
【炖面豆角】
遇到了鼓肚面豆角，这回有口福了，用肉一炖，软烂入味， 口口满足。
做法：
1，需要准备的食材：黄金豆面豆角800克，肥瘦猪肉小块，葱花，姜末，酱油，盐，植物油
2，豆角洗净，择去筋。肉切片
3，炒锅里加植物油，放肉和葱姜炒香，加生抽上色，倒入豆角炒几下，倒入和食材齐平的开水，加盐、十三香拌匀
4，盖上锅盖大火烧开，转中小火炖16分钟，豆角绵软打弯，软烂入味，汤汁浓稠少量，关火出锅
今儿的这桌4菜晚餐，你最喜欢哪一道？欢迎大家聊聊你家周末晚餐做了什么好吃的。
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