湖北
猪肉的价格比较高，我们做菜的时候便可以不放肉，纯素的菜肴吃起来口感也是相当不错的，而且在干燥的冬季多吃蔬菜，对我们的身体也会有好处，豆角作为我家餐桌上常会出现的一种蔬菜，我常会用各种方法烹饪，
蒸、煮、炒等都是不错的选择，而这次要分享给大家的是以豆角搭配大蒜烹饪而成的菜肴，不用放一块肉，简单一做就能出锅上桌，浓郁的蒜香味与豆角的焦脆感搭配在一起，特别的开胃下饭，这道菜不仅是好吃，还非常的划算，非常建议大家可以学习，在做这道菜的时候，大家只要掌握好技巧，菜肴的口感便会提升许多，下面我们一起学习做法。
蒜末烧豆角的做法：
备用食材：四季豆400克，大蒜1头，味极鲜酱油2勺，土豆淀粉适量，食盐适量，植物油适量；
制作过程：第一步，首先豆角准备出需要的量，择去豆角的两头，并且撕去老筋后，将豆角清洗干净，控干水分后，将豆角切成稍微长一点的段，待用，然后准备一头大蒜，将大蒜分别剥皮后；
第二步，剥皮的大蒜放在案板上，用刀背将其拍碎，然后切成细细的末，蒜末都准备点，准备好所有的食材后，在炒锅中添上适量的食用油，待将油烧至5成热的时候，放入之前切好的豆角段；
第三步，小火开始慢慢煸炒，过程中可以多用锅铲按压豆角，将其煸至表面微微起泡，并且有点焦感的时候，即可盛出来待用，重新给锅中加上点食用油，放入蒜末，小火开始炒；
第四步，待将浓郁的蒜香味炒出来之后，即可放入之前煸好的豆角段，同时加上点味极鲜酱油调味，尝一下咸淡，再按照个人的口味加上点盐，翻炒均匀后，淋入少半碗的清水；
第五步，翻炒30秒钟的时间，用一个小碗放入2勺的淀粉，用少许水调匀，淋入在锅中勾个欠，炒匀后，便可关火，做好的蒜末豆角出锅便可享用。
小编总结：我常会用蒜末烧豆角给家人吃，适当常吃大蒜，帮助杀菌，也可以起到防治感冒的作用，而且浓郁蒜香味的菜肴，也可以激发人的食欲，
在做这道蒜末豆角的时候，我没有放一点肉，但是上桌后却受到了家人的一致好评，焦脆的豆角与蒜末做搭配，大人小孩都夸香，比平时吃的大米饭还要多，对于这好吃好做还划算的菜肴做法，我们当然不能错过学习了，学会这道纯素菜的做法，常给家人吃也是非常有好处的。
烹饪小技巧：
1、做这道菜，先炒大蒜是不对的，我们还需要多加1个步骤，便是事先将豆角下锅煸炒一下，将豆角煎至起虎皮的状态，这样吃起来的口感才会更好一些；
2、大蒜的量可以适当多一点，就是要突出浓郁的蒜香味，蒜末切得越碎越好，煸炒蒜末的时候需要小火慢慢炒，更好将其中的香味激发出来；
3、最后加的清水，是为了让豆角稍微回软，不那么干硬，所以不可少，但也要注意水的量不宜过多，少许便可以了。
做蒜末豆角的时候，掌握其中的小技巧，便可以轻松做出营养还美味的菜肴，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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