辽宁
海南的咖啡果开始红了。
先红的是澄迈大丰那一带的小粒种。10月中旬，美曼咖啡庄园的果子陆续成熟，工人开始下地摘。琼中黎母山下的中粒种要晚得多。上一季，海垦母山是1月5日开的秤，一直采到4月中旬；下一季，还得等两个多月。同一个岛，两个品种，采收期差着一个季度。
海南种的主要是中粒种，也就是罗布斯塔。全省咖啡种植基地2.6万亩，地里多见的是大丰1号、热研系列这些自己选出来的品种。这个数出自2025年12月省农业农村厅发布的咖啡产业发展报告。
这个面积不是一直这样。1988年，海南咖啡种植面积一度到过23.8万亩；到2009年底，全省只剩不到3000亩；这几年回升到2.6万亩。这段起落，人民日报今年四月的报道里写着。
进口那头，是另一套数字。按海关口径，2025年我国咖啡及制品进口20.6亿美元、27.17万吨；进口额排在前十位的来源地，合起来占89.1%，巴西居首。巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚出的多是阿拉比卡，越南出的多是罗布斯塔。这是行业里的通行说法，海关统计不分品种。
两种豆的差别，行业里通常这么说：阿拉比卡香气足、酸度亮、花果味重；罗布斯塔苦味重、醇厚度高、油脂多、咖啡因含量也高。海南这两万六千亩里，绝大多数是后者。
种这一头也在变。万宁三更罗有个示范基地，老园子原来品种混杂、长势衰退，2021年芽接换上热研3号、热研5号，配上修枝整形、地膜覆盖、水肥一体化，经实测亩产一千到一千四百斤。中国热科院香饮所这些年选育出十个适合我国气候环境的优良品种（系），热研5号已经在全省推。
母山咖啡的负责人对记者说过，不是罗布斯塔不好喝，是过去没有把良种和良法结合起来。采果上，他说，“我们只采摘达到最佳成熟度的全红果，这是保证母山咖啡风味的基础。”这一季1月5日开采，到3月上旬收了八十多吨鲜果，这一季预计采五百吨。加工也不只是日晒，水洗、蜜处理、厌氧发酵都用上了。
价格这头，母山的咖农杨翔智对记者算过自家的账：30亩咖啡，一人一天能摘100斤鲜果，收购价5.5元一斤。这是鲜果的价，带着果皮果肉，不是生豆的价，不能拿去跟进口生豆按吨报的价比。中间还隔着脱皮、脱胶、晾晒、脱壳几道，出豆率一折算，才谈得上同一件事。
规模这头，有个数字要看清。海南这2.6万亩，报告里说的是加工产能预计突破4万吨——这是厂房能加工多少，不是地里产了多少豆。省咖啡行业协会秘书长符长明说过，海南种植面积小、产能不足，靠自身难以满足快速增长的市场需求。今年秋天，海垦母山第一次从非洲产地直采罗布斯塔生豆，2.1万公斤。
政策上有一条。2025年2月1日起，咖啡生豆列进了海南自贸港“零关税”原辅料清单。同年5月，万宁完成了全岛首单咖啡豆加工增值内销免关税业务。据海口海关统计，2025年海南企业进口咖啡豆及制品9000多吨，货值4.8亿元。
正大兴隆咖啡用这条政策走过一单：哥伦比亚的生豆进海南，在万宁加工，再出口澳大利亚。企业负责人算过，这样省下8%的关税和13%的增值税。
万宁兴隆全镇一年人均喝掉两百杯往上，全国平均不到三十杯。街边的“歌碧欧”，加炼乳，苦里带甜。兴隆咖啡、福山咖啡都是国家地理标志产品。
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