上海出现了比胖东来还好的超市

朋友们，说句实在话，这一两年你刷朋友圈，是不是隔三差五就能刷到胖东来？

有朋友专门坐飞机到许昌，就为了进一趟超市；也有人在店门口排两个钟头，只为拎走一桶洗衣液；更夸张的是，有人干脆把胖东来当成“6A级景区”来打卡。

不过今天有个好消息，得先告诉上海的朋友：真不用再眼馋河南人了。上海一下子冒出三家“比胖东来还猛”的超市，胖东来那套精华学到位了，有的地方还做出了新花样，逛起来甚至有点“迪士尼”那种感觉。

具体来说，这三家店分别是：上海本土生鲜巨头孵化的“品上生活”，把胖东来模式搬到上海的永辉调改店，还有把“15分钟生活圈”做到极致的盒马鲜生新模型店。接下来，一家一家带你们逛。

01 清美“品上生活”：像上海版胖东来，可它偏偏比胖东来更猛

街角那种小巧的“清美鲜家”，你大概见过。可谁能想到，清美悄悄憋了个大招，一口气开出三家超级大卖场，上海市民干脆叫它“沪版胖东来”。不少去体验过的人还说，这家店比胖东来更猛。

先看它的开店成绩单：2025年夏天，清美集团旗下零售商超“品上生活”首店落在长宁百联西郊，开业头一天销售额就过百万，日均客流超过7000人次，一个月客流突破20万人次。第二家店开到闵行百联南方，面积从5000平方米扩到7000平方米；2025年11月，第三家浦东大拇指广场店直接做到1.2万平方米，跟前两家面积加起来差不多。开业当天下午两点，销售额又破百万，首个周末两天进店总客流超过6万人次。

别以为到这儿就结束了。这家超市对外说有“12大现制档口、800多款现制产品”，更夸张的是，现场还安排了80多位厨师做菜。现炸的超长大油条、刚出锅的热生煎、香味直往鼻子里钻的铁板鱿鱼，还有滋滋冒油的羊肉串烧烤摊……一不留神你会以为自己在逛美食广场，其实脚还在超市里。

那它到底凭什么敢跟胖东来叫板？说到底就四个字：“全产业链”。

清美在上海手里有1.1万亩数字化高标准绿色农业基地，绿色蔬菜一天能产300多吨；另外还有35万平方米食品深加工工厂，以及60万头生猪繁养基地。种、养、产、销全链路自己干，凌晨摘下来的绿叶菜不到2小时就能摆上货架，当天现宰的黑猪肉也能同步送到门店，现切现卖。这样的效率，胖东来看了怕也得感叹一句。

更让人觉得厉害的是，靠着这条供应链，品上生活的价格很有杀伤力：两根大油条只要3元多，一包绿叶菜低到1元多，1.68元一斤的小青菜抢手得很，早上7点开门，两个多小时就能卖空400公斤。店里还挑出50类“英雄爆品”，生鲜价格平均比周边菜场低5%-10%，比同类平台便宜30%左右。这样的性价比，放到整个零售行业里都挺让人吃惊。

价格这块还得对比着看。胖东来能成，很大程度上靠的是“不算便宜但绝对值得”的中高端定位；品上生活反过来走“质优价低”的路子，品质和实惠都要，对上海老百姓来说，确实更接地气。

02 永辉“胖改”上海门店：让胖东来的好基因在家门口扎根

清美要是算“上海原生版胖东来”，永辉就像“胖东来的上海分号”。数据摆在那儿，永辉“胖改”店在上海的表现，比不少人想的更能打。

时间拉到2025年，永辉在上海分几批完成了“胖东来模式”调改：5月，嘉定宝龙店焕新开业，成了上海第6家学习胖东来模式调改的门店；到2025年9月，上海已经有11家调改门店全部开门，覆盖金山、闵行、浦东等区域，而且家家都开始赚钱。

这些“胖改”店究竟动了哪些地方？还是让数据来说。

先看商品结构，变化相当大。拿闵行浦江万达店来说，商品汰换率到了70%，累计下架5762支单品，新增2665支商品，烘焙、熟食这类鲜食占比从5%一下提到20%，商品结构和胖东来标准的吻合度到了80%。嘉定宝龙店也下架了6846支单品，淘汰率57.7%，新增3862支商品，进口商品占比提到20%。

员工待遇也往上提了。一线员工薪资涨幅在15%-30%之间，做满一年有10天带薪年假，工作时间缩到8小时，工作餐由公司免费提供。背后其实就是认同胖东来那句话：善待员工，员工才会善待顾客。

服务细节也抓得更细。调改后的永辉门店多了微波炉、自助饮水机、血压计、视力检查表、宠物寄存处、免费四季茶饮这些便民设施。调味品区放了放大镜，方便老年人挑；散装糖果标上“每斤约30颗”，省得顾客犯选择困难；果切盒按甜度标出食用顺序。食品安全上严格执行“468鲜度法则”——果切放超过4小时打八折、6小时六折、8小时下架。

不过，表面上的东西好学，真要把这套基因种下去、长出来，还得靠时间慢慢检验。

03 盒马鲜生塞纳新天地店：让“比胖东来还猛”卷到“15分钟生活圈”里

前两家更像值得专门去逛的“线下漫游目的地”，盒马这家新店则拿“快”和“鲜”重新定义便利。

2026年4月30日，盒马鲜生塞纳新天地店在松江方松街道正式开业。卖场近千平方米，全球直采的生鲜、时令蔬果、爆款烘焙等7000多种商品都摆了出来；门店体验丰富，最快30分钟送达，还能覆盖周边3公里内的小区。也就是说，附近居民坐在家里打开手机，半小时左右就能收到新鲜三文鱼和榴莲。

别小看这“30分钟”。它背后是盒马在“即时零售”上的深度卡位，也能看出整个商超行业正从“计划消费”往“即时消费”转。

除了配送快，门店本身也挺有逛头：进门能看到结合轻食概念的果切岛，旁边有现切加工牛排、海鲜加工服务，烘焙商品也很丰富。鲜活水产区里，顾客挑好海鲜可以直接交给餐饮区加工，在超市里就能吃上一顿海鲜大餐。松江大学城的学生专门跑来打卡，有人说，这里东西很全，蔬菜新鲜、价格合适，试吃也给得挺全。

04 上海这三家超市，凭啥说“比胖东来还好”？

胖东来能火，关键就三点：服务体验做到极致、对员工够人性化、供应链管理品质高。2025年，胖东来用13家门店做出235亿元年销售额，同比增长38.53%，净利率约5%-6.4%，在行业里确实很扎眼。

上海这三家超市，起码有三个地方能跟它正面掰手腕，某些细分维度上还做出了“青出于蓝”的味道。

先说供应链，扎得更深、更粗。胖东来的供应链杀招，是精挑细选后做联采资源整合；清美走的路更“重”：种菜、养猪、加工、冷链、销售全自己来，从地头到货架不到2小时。中间环节被压到极短，品质和价格自然都占优。盒马这边靠着阿里体系的大数据中台和全球直采，在生鲜新鲜度和品类丰富度上一直领先。永辉调改店则把胖东来自有品牌专区引了进来，上海市民在家门口就能买到胖东来同款爆品。

再看服务，做得更极致。永辉上海调改店把胖东来大多数服务细节都复刻了，有的地方还做了加法：血压仪、放大镜、甜度标注、宠物寄存、免费茶饮……该有的基本都有。品上生活靠的是“烟火气”——明厨亮灶，80多位厨师现做800多款美食，这种边逛边吃的体验，连胖东来都拿来参照学习。

最后看规模效应，上海这三家更占优势。胖东来眼下只有13-14家门店，主要在河南许昌、新乡。清美、永辉、盒马这三个体系都具备大规模复制的能力：永辉在全国完成调改的门店已有327家；品上生活背后有清美在上海800多家社区门店的底盘，还有百万亩产业基地；盒马也在全国加速扩张。它们覆盖的城市和消费群体，比胖东来的辐射范围大得多。

真要分个高下，我觉得胖东来赢在“文化基因”，上海这三家赢在“效率和规模”。各有各的绝活，但有一点很确定：上海消费者不用再大老远坐飞机去许昌，在家门口就能有不输胖东来的购物体验，某些地方甚至还会让人冒出一句“比胖东来还厉害”。

说到底，超市里挑来挑去的，从来不只是商品，还有我们对好日子的向往。菜篮子里的那点新鲜，是生活里的盼头；灶台边升起的烟火气，就是这座城市的体温。

你，准备好去逛一逛了吗？