北京
一座城的文脉，往往藏在一杯酒里。今天我们说起徐州，多称彭城，而溯源而上，“徐州”二字，本就缘起于古徐。古徐国绵延一千六百余年，历经夏、商、周，传四十四代君王，疆域横跨苏北、皖北、鲁南，是淮泗大地上举足轻重的东方文明古国，而它后期的国都，就在今日邳州戴庄的梁王城遗址 。君启如云酒业，便扎根于这片王城故土，取一脉古徐水土，酿成徐州大曲。
徐偃王，是古徐文明最鲜明的精神符号。他以仁义治国，德行远播，三十六方诸侯前来朝贡。当年为免战火屠戮苍生，偃王不忍兵戈相向，率众退至彭城山林之间，数以万计的百姓追随同行。时至今日，徐偃王的雕像矗立在徐州城中，守望着这座城市，成为整个淮海地域共同的精神记忆，串联起古徐王城与今日彭城割不断的文化纽带。古徐虽远去，但仁义宽厚的民风，早已浸润在徐州人的骨血之中，代代相传。
梁王城的地下，藏着这片土地源远流长的酿酒史。数十年考古发掘，在遗址墓葬之中，出土了数量惊人的成套酒器：温酒的红陶鬶、薄如蛋壳的镂空黑陶高柄杯，大大小小的盛酒壶、饮酒杯，大量酒器随主人一同入土。考古实证足以说明，早在数千年前，古徐王城之内，宴饮礼酒之风已然兴盛，先民依托这片沃土种粮、酿酒，以酒行礼，以酒合欢，黄淮流域的酿酒文明，于此生根发芽，生生不息 。
禹王山连绵，运河水奔涌，得天独厚的水土，正是酿造好酒的先天根基。山蕴灵秀，水聚清甘，自古便是酿酒的上佳之地。君启如云酒业扎根古徐王畿，承续先民流传千载的酿酒文脉，取本地优质粮谷，融合现代成熟的大曲酿造工艺，精工发酵，慢酿久储，最终成就这一瓶徐州大曲。正是这份源自王城故土的深厚渊源，让这瓶酒，拥有了冠以“徐州大曲”之名的底气。
酒，从来都不是孤立的物产，它是一方美食文化、城市烟火的最佳搭档。今日徐州，是闻名全国的美食之城。伏羊节的一碗羊汤，红透大江南北的烧烤，热气腾腾的民间大席，一道道地道的淮海风味，构成了徐州鲜活的饮食版图。一桌宴席，佳肴纷呈，自然少不了一杯好酒相配。醇厚绵柔的徐州大曲，粮香饱满，口感中正，与伏羊、烧烤、彭城大席相辅相成，一口佳肴，一杯大曲，恰是属于徐州人酣畅自在的人间滋味，让古徐酒脉，重新回归当代百姓的餐桌之上。
放眼全域文旅布局，古徐文化，正是徐州一张极具分量的文化名片。梁王城遗址作为全国重点文物保护单位，承载着淮海地区上古文明的厚重记忆，是地方文旅开发的珍贵资源。从遗址考古、古徐文化研学，到地方特产、非遗文创的开发，本土物产正在成为串联整条文旅链条的载体。一瓶徐州大曲，便是可以行走的古徐文化名片。当游客踏访梁王城，寻访徐偃王的历史踪迹，离开之时，带上一瓶徐州大曲，带走的便不只是一杯美酒，更是一段跨越数千年的古徐记忆。它将考古遗址、人文传说、地方美食融为一体，让沉睡于地下的古徐文明，以酒香的形式，走出博物馆，走进千家万户。
古徐的风，穿越千年，依旧吹过邳州戴庄的原野；先民的酒脉，历经世代传承，于今朝重新启封。徐州大曲，根在梁王城，魂属古徐国。它承载着这片土地悠远的历史记忆，呼应着今日徐州蓬勃的烟火与文旅宏图。举杯对饮，杯中荡漾的，是黄淮沃土的粮香，是古徐偃王的仁义之风，更是一座城市，从古徐绵延至今，不曾中断的文明余韵。
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