河北
7号立冬，提醒中老年人：“3吃，3不吃”！老食俗尊重一下
11月7号就是立冬了，这是冬天的头一个节气。中老年人过了这个坎儿，饮食上更得讲究点——吃得对，冬天少遭罪；吃不对，脾胃先闹脾气。老辈人传下来的“3吃，3不吃”，听着简单，里面都是过日子的经验。
3吃
第1吃：吃鸡肉——温中益气
鸡肉性温，补气养胃，比牛羊肉温和，比猪肉清爽。立冬前后吃鸡是老传统，中老年人吃着好消化，补气不上火。蒸着吃最省事，鸡肉嫩滑，香菇提鲜，蒸出来的汤汁拌饭一绝。
推荐做法：【香菇红枣蒸鸡】
鸡腿剁块，加姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉抓匀，腌20分钟。干香菇泡发切片，红枣去核切碎，铺在盘底。腌好的鸡块码在香菇上，淋少许食用油和两勺泡香菇的水。水开后大火蒸20分钟，出锅撒葱花即可。
第2吃：吃红薯——健脾润肠
立冬前后红薯大量上市，蒸熟后软糯香甜，好消化又顶饱。它富含膳食纤维，冬天活动少、大便干的时候吃它正合适。蒸红薯最省事，连皮蒸，皮里的纤维更足，配一杯温水，胃里踏实。
推荐做法：【蒸红薯】
红薯用清水搓洗干净表皮，不用去皮。蒸锅水烧开，放入红薯大火蒸20到25分钟，筷子能轻松扎透即可。稍微放温后连皮一起吃。
第3吃：吃鲫鱼——补虚健脾
立冬前后的鲫鱼最肥美，肉质细嫩，补脾益胃，煮汤最出鲜味。配上豆腐一起炖，汤色奶白，鲜而不腻，中老年人喝着好消化。关键是鲫鱼先煎一下，冲入开水，大火一滚汤就白了。
推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】
鲫鱼处理干净擦干水分，两面划几刀。热锅倒油下姜片爆香，放入鲫鱼煎至两面金黄。倒入足量开水，大火烧开转中火煮10分钟至汤色变白。放入豆腐块再煮5分钟，加盐和白胡椒粉调味，撒葱花出锅。
3不吃
第1不吃：不吃隔夜菜
天冷了，很多人觉得菜放一晚上不容易坏，第二天热热继续吃。但绿叶菜隔夜后营养流失，亚硝酸盐含量还会上升，中老年人肠胃弱，吃了容易不舒服。做饭尽量按量来，剩了就倒掉，别拿身体省这点钱。
第2不吃：不吃发霉的粮食
花生、玉米、大米这些粮食，冬天存不好容易发霉。发霉的粮食里可能有黄曲霉毒素，这东西耐高温，煮了也去不掉，对肝的伤害很大。看到发霉、变色的粮食，别舍不得，整袋扔掉。存粮食放在干燥通风的地方，别受潮。
第3不吃：不吃太烫的食物
天冷了，热汤热饭吃着舒服，但别趁烫就往嘴里送。太烫的食物会烫伤食道黏膜，长期反复刺激对身体不好。汤饭盛出来放一放，不烫嘴了再吃，温热吃最舒服。
几句实在话：立冬吃对三样，鸡肉补气、红薯润肠、鲫鱼健脾；忌住三样，隔夜菜、发霉粮、太烫的食物。中老年人脾胃经不起折腾，顺着节气吃，比啥补品都实在。7号立冬，记得给家人安排上，尊重老食俗，安安稳稳入冬。
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