央视曝熏硫白芷！市监发文提示，多地出现，家家户户都会用

平时炖羊肉、卤牛肉随手丢两片白芷去腥增香，不少人还觉得它药食同源，吃着养人。

可谁能想到，这款很多家庭厨房都备着的香辛料，背地里藏着让人后怕的猫腻。

国家明令禁止用硫磺熏蒸白芷，可有些商家偏要顶风作案。

台面上摆着色暗质朴的无硫样品装样子，台面下偷偷卖熏得雪白的违规货，甚至之前被监管通报整改过，转头还敢接着卖。

不光线下批发市场玩这套“两面派”，线上电商平台更离谱。打着“特级无硫”“自然晾晒”旗号的白芷，价格卖得更贵，实测二氧化硫残留居然能超标几十倍。

花了更高的价钱，买回来的却是违规熏制的问题货，换谁心里都窝火。可能有人觉得不就是个调料吗，每次只放一两片，能有多大影响？

可日积月累下来，这些残留会给身体带来多大负担？你家调料罐里的白芷，真的安全吗？

这事得从今年八月和九月说起，国家市场监督管理总局连着发了两期食品抽检不合格通报，两期都点了青岛的名，一家在市南区叫高恩征调味品店，另一家在市北区叫京选诚德调料批发中心，两家卖的白芷二氧化硫残留全都不符合国标。

属地市监部门当时就上门处置了，按理说罚也罚了、改也改了，央视记者十月底专门跑到青岛去回访，想看看当地白芷市场到底规范了没有。

去了青岛团岛农贸市场转一圈，发现多数调料店台面上摆的白芷都是颜色发暗的原色货，商户也都知道熏硫白芷不让卖了，嘴上说得都好听。

可记者接着往抚顺路批发市场走，情况就不一样了。

那家京选诚德批发中心之前被通报罚过，门头招牌都换了新的，老板拍着胸脯说现在店里全是无硫货。

可就在离这家店二十多米远的地方，一家叫京燕干调的店铺，商户自己跟记者交底，说店里两种白芷都有，调料台面上摆的是无硫款，台面底下塞着的是熏硫款。

再往旁边走，广富源调料店也是一样的做法。

台面上给检查的人看的是一个样，背地里给懂行的老客户拿货又是另一个样。

商户心里算得很明白，熏过硫的白芷颜色雪白、卖相好看，拿回去卤出来的东西色泽也好看，总有人愿意要，冒着风险也得偷偷卖。

从青岛往西南走到成都荷花池中药材专业市场，那边的生意做得更明白。

店里摆着无硫白芷和有硫白芷两种，老板甚至主动教记者怎么选，说自己家炖汤熬汤就买无硫的，要是拿去开卤味店做加工，就拿熏硫的那种。

这话听着好像替顾客着想，可细想之下后背发凉，等于说那些街头巷尾的卤味摊、凉菜店，他们进货用的白芷，很可能就是这种台面上不能摆、背地里大量走货的熏硫货。

老百姓平时图省事买个卤牛肉、拌个凉菜，吃到嘴里的香辛料里藏着多少二氧化硫残留，根本无从知晓。

更让人想不到的是线上。今年九月十八号市监总局又发了一期通报，四十四批次不合格食品里，京喜自营官方店卖的白芷榜上有名，标称山东乐陵三发调味品公司生产的，二氧化硫残留不合格。

记者点进那家店一看，页面上明晃晃写着"特级无硫香料卤味去腥""大片无硫"，宣传视频里反反复复强调无硫，销量九千多件，好评率百分之百，底下还有消费者留言说"拿到手就扔了""有一股发酸刺鼻的化学品味道"。

记者照着页面下了一单，送到浙江省食品药品检验研究院检测，结果二氧化硫残留量每公斤一百九十一毫克。

要知道国标对食用白芷的要求是不得使用硫磺熏蒸，检出阳性就说明人为熏过，一百九十一这个数已经远超天然白芷本身的微量含硫水平。

这还不算最夸张的。记者从各大电商平台随机挑了六款打着"无硫"旗号的白芷送检，其中淘宝一家叫菜佳宜旗舰店的，页面写着"自然晾晒""干净无杂"，全网热销十万多件，客服拍着胸脯说家庭煲汤炖肉放心用。

检测结果一出来，二氧化硫残留量每公斤一千零七十毫克。

这个数字是什么概念，药用白芷按中国药典规定每公斤不得超过一百五十毫克，食用白芷按国标是一滴硫磺都不许碰，一千零七十毫克比药用标准上限高出七倍还多，比食用标准的零容忍更是离谱得没边。

六款样品里四款没检出二氧化硫，两款中招，中招的这两款恰恰都是把"无硫"两个字写在最显眼位置、卖得最贵、销量最大的那几家。

为什么商家非要冒这个险去熏硫？道理其实不复杂。

白芷刚挖出来切片晒干，天然颜色是灰白色的，表皮有纹路，卖相不算好看，放久了还容易生虫发霉。

用硫磺一熏，片子变得雪白鲜亮，颜色均匀好看，还能防虫防霉存得住，成本又低。

熏过之后白芷的挥发油损失掉一大半，北京大学人民医院中医科的冯淬灵主任说过，有效成分能折损二点五倍，当药用疗效下降，当香料香味也淡了。

可老百姓买东西第一眼先看卖相，越白越觉得干净越好，商家就是抓住这个心理，把熏过硫的白芷当成"特级货"卖，价格还比原色货贵一截。

至于吃进去到底有什么影响，专家说得很实在。

少量吃进去，二氧化硫会变成硫酸盐跟着尿液排出去，一般不会急性中毒。

可要是每次炖肉都放两片、常年累月这么吃，残留的硫化物在身体里慢慢攒着，慢性的风险比急性刺激更隐蔽也更麻烦。

大剂量吃进去会恶心呕吐拉肚子，硫磺熏蒸过程中带进去的重金属和有害化合物还可能跟神经细胞结合，出现手脚发麻、抽搐这类神经性症状。

长期吃这种东西，已经有肝纤维化、肺纤维化的病例报告，重金属超标、硫量超标会引出一连串毛病。

冯主任说得很直白，硫磺本来就不是拿来吃的，用不对在身体里沉积下来，受害的还是自己。

这事今年已经不是第一次被点名了。市监总局今年发了二十一期食品抽检不合格通报，其中十九期都查到了白芷二氧化硫超标的问题，累计三十二批次，从线下门店到商贸公司再到线上平台，哪里都有。

可为什么查了这么多轮，商家还是台面一套台下一套？根子在于违法成本太低。

熏一炉白芷花不了几个钱，卖出去利润翻好几倍，被查到了大不了罚点款换个门头接着干。

线下批发市场那么多摊位，监管人员不可能天天盯着每一个柜台底下；线上平台那么多店铺，页面上写着"无硫"两个字，平台客服也不会每一批都送去化验。

商家摸准了这个空子，你查你的，我卖我的，风头紧了就把熏硫货收一收，风头过了再摆出来。

普通老百姓能做的其实也很简单。买白芷别专挑那种雪白发亮、颜色均匀得不正常的片子，天然晒干的白芷就是灰白色，表面有纹路，看着不那么好看才是正常的。

拿起来闻一闻，正常白芷有一股辛香的味道，要是闻到一股子刺鼻的酸味或者化学品味，赶紧放下别买。

掰一点尝一下，舌尖发涩发酸的肯定有问题。家里调料罐里要是存着那种特别白、闻着有怪味的白芷，别心疼那点钱，直接扔了。

买的时候尽量去正规大超市或者靠谱的老店，别贪便宜在网上买那种九块九一大包还号称特级无硫的货，真出了问题连找谁都不知道。

这事说到底不是白芷本身有问题，白芷是好东西，炖肉去腥、入药调理都离不开它。

坏就坏在那些为了卖相好看、为了多赚几块钱，把国家明令禁止的硫磺熏蒸又捡起来用的黑心商家。

他们赚的是昧心钱，可最后拿身体去扛的，是千千万万每天做饭的普通人家。

监管这头得把处罚力度提上去，不能光靠通报批评就完事，线上平台也得把好审核关，别让"无硫"两个字变成商家随便贴的标签。

老百姓自己多长个心眼，买调料的时候别光看脸，闻一闻、看一看，才是给自己和家人最实在的保护。