江苏
义丰祥芝麻油分享黄芪党参炖乌鸡的做法
冬季畏寒明显、容易乏力气短的人，适合这道黄芪党参炖乌鸡。乌鸡滋阴养血，搭配少量黄芪、党参益气固本，温和扶助阳气，是很经典的家常养生炖品，味道醇厚，药香清淡，不会苦涩难入口。
食材：乌鸡半只，黄芪 8 克，党参 6 克，生姜 4 片，桂圆 3 颗，红枣 2 颗，盐少许。乌鸡切块浸泡去血水，黄芪、党参简单冲洗，不要长时间浸泡，避免有效成分流失，红枣去核，桂圆剥壳备用。乌鸡冷水下锅焯水，加姜片料酒，煮开撇净浮沫，捞出冲洗干净。
全部食材放入砂锅，一次性加满热水，大火烧开，转最小火慢炖 100 分钟。小火慢炖才能把营养慢慢释放出来，中途尽量不开盖加水。炖好之后只放少许食盐调味即可，不需要其他调味品。
乌鸡铁元素丰富，适合气血偏弱、冬天手脚长久冰凉的人群。黄芪补气，党参健脾，二者用量克制，不会大补上火。桂圆红枣辅助养血，增添淡淡的甜味。适合经常容易疲惫、稍微活动就心慌气短的人调理。一定要控制频次，一周最多一次，不可天天食用。如果正在上火、咽喉肿痛、口苦长痘，就要暂停食用。高血压人群、孕期食用前建议谨慎。喝汤的时候，撇去表层浮油，减少油脂摄入。肉质细嫩，汤暖入心，非常适合严寒的日子，给家人慢慢调养气血。
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