秋季养肝第一花——菊花

秋丛绕舍似陶家，

遍绕篱边日渐斜。

不是花中偏爱菊，

此花开尽更无花。

元稹一首《菊花》，道尽古人对秋菊的偏爱。从陶渊明“采菊东篱下”的隐逸，到重阳节簪菊、饮菊酒的民俗，菊花在千年时光里，早已跳出观赏花卉的范畴，成为药食同源的经典代表，更是秋季养肝的不二之选。

菊之轶事：从隐士花到养生品

相传东汉名医华佗就曾用菊花合药，治疗头风眩晕；到了宋代，食菊、饮菊茶更是成为文人士大夫的风尚，苏东坡就曾留下“菊性介烈，不与百卉同其盛衰”的评价。古人认为菊得秋气之全，禀天地之清，可疏风、清热、平肝，恰好对应秋季燥气当令、肝气易郁的时令特点，是名副其实的“秋季养生第一花”。

采撷有道：好菊怎么选

菊花的采摘讲究时序，一般在霜降前后采收最佳，此时花型饱满、有效成分含量最高。

日常选购时，可简单区分常见品种：杭白菊朵大味甘，更适合日常饮用平肝；野菊苦寒，多用于清热解毒；亳菊、滁菊香气浓郁，疏风明目的效果更佳。

优质的干菊花花朵完整、颜色均匀无焦斑，闻起来有自然的清香气，没有刺鼻的硫磺味。

养肝功效：契合秋日养生需求

中医认为，秋季金气过旺易克肝木，加上秋季干燥、人易焦躁，很容易出现肝火上炎、头晕目赤、情绪烦躁的情况。

菊花味甘苦、性微寒，入肝经，恰好能平抑上亢的肝阳、疏解郁滞的肝气，同时搭配枸杞、桑葚等食材，还能起到肝阴肝血同补的效果，对于经常熬夜、用眼过度的人群，也能缓解肝血不足导致的眼干、视物模糊问题。

现代研究也证实，菊花中含有的类黄酮、菊苷等成分，能帮助抗氧化、调节血脂，减轻肝脏代谢负担，非常适合秋季饮食偏油腻、作息不规律的人群日常调理。

不同体质人群食用菊花有讲究

很多人知道菊花养肝清热，却不清楚自己的体质到底是否适合，盲目饮用反而容易越喝越不舒服。下面按日常最常见的几类体质，告诉你食用的原则。

平和体质：大部分健康人群

这类人平时精力充沛、饮食正常、很少有明显怕冷或怕热的情况，是最适合用菊花日常养肝的人群。

• 推荐用法：每日3-5朵杭白菊搭配少量枸杞，温水冲泡代茶饮，连续喝3-5天停1天，秋季坚持饮用能很好地缓解秋燥带来的肝火上浮。

• 注意事项：不要刻意追求“下火”大量饮用，也不要喝隔夜的凉菊花茶，避免刺激肠胃。

肝火旺体质

经常熬夜、爱发火的人群，这类人典型表现是眼睛红血丝多、口干口苦、容易口腔溃疡、脾气急躁，秋季最适合用菊花清肝火。

• 推荐用法：选用胎菊或滁菊，每次5朵搭配1-2片桑叶，冲泡后代茶饮用，每周喝4-5天，能明显缓解头胀、眼干的不适。

• 注意事项：肝火降下来后就减少用量，不要长期连续喝，避免清热过度损伤脾胃。

脾胃虚寒体质

胃凉、吃凉就拉肚子的人群，这类人平时怕冷、手脚偏凉、吃冰饮或凉性食物容易胃痛腹泻，直接喝纯菊花茶很容易加重不适。

• 推荐用法：不要单独用菊花，每次2朵菊花搭配3片生姜、2颗红枣一起冲泡，借助姜枣的温性中和菊花的寒气，既保留养肝明目的作用，又不会刺激肠胃。每周饮用不超过3次，最好在饭后温服。

• 注意事项：空腹绝对不要喝菊花相关的饮品，出现轻微胃凉就立刻停用，不要硬撑。

阳虚体质

常年畏寒、精神不振的人群，这类人平时比普通人穿得多、怕冷怕风、腰膝酸软、容易乏力，菊花的寒性会进一步耗损体内阳气，不建议常规食用。

• 推荐用法：如果秋季偶尔上火、嗓子疼想喝菊花，可用1朵菊花搭配5粒枸杞、3颗红枣冲泡，最多喝2天，上火症状消失就立刻停用，绝对不能当成日常养肝茶长期喝。

特殊生理状态人群

• 经期女性：如果平时有痛经、经血不畅的情况，经期完全不建议饮用菊花相关饮品，避免寒凝血瘀加重不适；体质偏热、经期没有明显不适的人，可以少量饮用温的淡菊茶，不要喝冰菊茶。

• 孕妇：孕期体质特殊，尤其是孕早期，不建议自行用菊花养生，如果有上火症状，先咨询产科或中医师，再决定是否少量饮用。

• 低血压人群：菊花有轻微的辅助降压作用，血压本身偏低、平时容易头晕的人，不要长期大量饮用菊花茶，偶尔饮用也要控制用量，出现头晕乏力立刻停用。

• 过敏体质：对菊科植物（蒲公英、洋甘菊等）过敏的人，不要尝试食用菊花，初次饮用菊花茶要先少量试喝，观察半小时没有皮肤瘙痒、嗓子发紧等不适再正常饮用。

秋季用菊花养肝的核心原则就是：体质偏热、有肝火的人适合多喝，体质偏寒的人少喝、巧搭配，拿不准自己体质的人，先从少量试喝开始，身体没有不适再慢慢调整用量，才是最稳妥的养生方式。

审稿专家：广州医科大学附属第一医院 主任药师 魏理

作者：广州医科大学附属第一医院 副主任药师 梁雪茵