酒神首席女弟子的大蒙哈榭，太好喝了！

勃艮第资深饮家一定知道的酒庄，「雅克普瑞酒庄Domaine Jacques Prieur」，坐拥勃艮第9大特级园，由“酒神”亨利·贾叶器重的弟子之一Nadine Gublin担任酿酒师，品质奇高，非常具有风土潜力。

Nadine Gublin女士在2025年度风土大会的大师班上发言

酒庄拥有21公顷葡萄园，近九成地块都是一级园、特级园，而且手握的九块特级园全都是大香贝丹、慕西尼、大蒙哈榭、骑士蒙哈榭等等这些排名靠前的顶流名园。而酒庄的“入门款”，是一片来自勃艮第干白圣地默尔索的3.12公顷村级独占园「Clos de Mazeray」，自1889年就收入囊中、潜心酿造，能量感张力满满，连年稳定拿到权威酒评家94-95分，地位品质堪比一级园。超高分默尔索独占园都只是入门款，实力权威！

本期推荐，从村级、标杆一级园乃至稀缺特级园，一应俱全；除了值得郑重推荐的酒庄重要默尔索独占园「Clos de Mazeray」外，更惊喜带来标杆伏旧特级园，2013老年份Musigny，以及殿堂级Montrachet特级园！适逢十一月金秋特惠，历史低价在此恭候；数量有限，资深饮家莫错过！

本期推荐酒款：

·WS94·酒庄骄傲默尔索独占园「Clos de Mazeray」

·JS98·惊人高分标杆老藤伏旧园「Clos Vougeot」

· 仅3支！WA95矜持深邃低产老年份慕斯尼「Musigny」

· 仅2支！D97 殿堂级大蒙哈榭「Montrachet」

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【WS94·奶油矿质DJP默尔索独占园】

2023 雅克普瑞酒庄默尔索迷宫园独占园干白

Domaine Jacques Prieur Meursault Clos de Mazeray Monopole

Clos de Mazeray是酒庄在默尔索村的历史久远独占园，早在1889年就购得；种植酿造历史甚至可以追溯至熙笃会修士开园之时，足有数百年之久。土壤为沉积岩覆盖着黏土-石灰岩，能赋予酒液特有的矿物骨架与清冽张力。酒庄进行有机耕作，桶陈17个月后装瓶。

酒液呈明亮的金黄色调，闻香率先绽出糖渍柠檬、糖渍橙皮的甜柑橘风味，而后有洋槐、白花的芬芳花香。入口汁水清冽爽利，酸度如细弦般绷紧，矿物咸鲜感贯穿始终，有一种相对克制但明确的线性张力。酒体中等，尾韵有烤面包、奶油蛋糕的香气，与开头闻香的柑橘形成冷暖呼应，略带矿质的余味干爽悠长。这是一款兼具村级的亲和与一级园能量感的酒，相当讨喜慷慨，现已适饮，但再放3~5年，橡木与花果香调会融合得更圆润。

评分：WS94

适饮期：2026-2036+

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【AM91·丝滑深邃沃尔内一级园】

2020 雅克普瑞酒庄沃尔奈一级园干红

Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru

酿造这款一级园的果实全部来自酒庄曾单独命名出品的Volnay一级园：招牌超一级园 Volnay Santenots自2020年停产，所有的葡萄都拿来混酿这款 Volnay一级园，还有一部分来自Volnay Champans一级园。

这款2020年份的Volnay一级园混酿，展现出黑李子、黑樱桃和黑加仑子浓缩汁的深邃香气，有一些温柔的橡木桶木质修饰香气，辛辣的胡椒味逐渐演变成烟草味，结构感十足，果味质感非常饱满诱人，有着Volnay非常经典的丝滑柔软质感，与深邃矿质的坚实回味形成对比。

评分：AM91

适饮期：2026-2034

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【JS98·惊人高分标杆老藤伏旧园】

2023 雅克普瑞酒庄伏旧园特级园干红

Domaine Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru

Jacques Prieur酒庄拥有多个特级园，除去众所周知的Musigny、Montrachet和Chambertin等，Clos Vougeot伏旧特级园也是其中质量很高的一个。这里面积很大，Jacques Prieur 1.28公顷的地块就坐落在伏旧城堡的旁边，自1889年就被家族购入拥有至今。以黏土为主的土壤结构，能够生产出充满力量与结构感的酒款，年轻时可能会稍显霸道，需要时间与耐心，温柔以待。

2023年份采取45%整串发酵，桶陈20个月后装瓶。酒液呈深邃的宝石红，色泽浓稠而边缘泛着紫光，新鲜红樱桃的果甜率先扑面而来，清透灵动而不厚重，随后层层绽出烤面包的暖香、辛香料的气息，以及一缕甘草的甘苦回甘，精巧与纵深并存。入口酒体饱满，密集的新鲜果肉质感铺满口腔，质地如丝绒般包裹住味蕾，中盘骨架扎实，能量感满满，丰厚绵密的单宁带着细微的粉质感，被丰沛果味温柔包裹。樱桃果味与烤香、甘草气息在余韵中交织回荡，收束干净而有力。酒风华美，也值得再窖藏数年让野性收束。

评分：JS98, WS97

适饮期：2028-2045+

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【仅2支·WA95超稀缺老年份Musigny】
2013 雅克普瑞酒庄慕斯尼特级园红葡萄酒

Domaine Jacques Prieur Musigny Grand Cru

Musigny特级园是整个勃艮第格外珍贵的风土，1936年被正式列为特级园，出产的酒款品质高且稳定，深受藏家青睐。是酒评家Jasper Morris心中的勃艮第瑰宝，与Chambertin平分秋色、不相上下；Leroy家的Musigny特级园目前更以折合人民币约40万的价格傲视全球佳酿，特级园地位可见一斑。

DJP在此握有0.77公顷的精华地块，坐落在岩石断层之上，俯瞰 Clos Vougeot、紧邻Combe d'Orveau背斜谷谷口，东南朝向，拥有独特而温暖的微气候。土壤浅薄轻疏、高比例石砾，既保障排水，又能在白昼吸热、夜间缓释，果实成熟度非常出色，同时具备天鹅绒般的质地、玫瑰紫罗兰的芬芳花香。

本次带来的是惊喜老年份2013，作为产量超低的晚收年份，果实风味凝练集中。酒液呈现深邃宝石红，几乎不透光；闻香表现力让人叹服，先是蓝莓、黑莓等深色浆果的浓艳果香，随着杯醒，一缕慕西尼标志性的紫罗兰、干花花香悠然浮起，花果交织，既奔放又带着几分矜持的高贵感。入口惊人丝滑，酒体丰润柔顺，质地如天鹅绒拂过舌尖，单宁细密柔滑得有如纤细的粉墨铺在中盘，把饱满的果味稳稳托住，能量感以内敛的张力缓缓释放，集中而不压迫。黑果的深邃、香料的清凉点缀其间，层次分明。余味长得令人印象深刻，花香与细密单宁在喉间久久不散，收束优雅而绵长。这是一款在艰难年份里反而显出风土本色的慕西尼：产量虽微，气度不减。

评分：WA95

适饮期：2028-2044

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【仅2支·D97气场磅礴殿堂级大蒙哈榭】

2018 雅克普瑞蒙哈榭特级园干白

Domaine Jacques Prieur Montrachet Grand Cru

Montrachet蒙哈榭特级园，世界上白葡萄酒的殿堂圣地。DJP的大蒙哈榭地块來自夏山蒙哈榭村的部分，是自1890年就收入囊中的珍宝地块。紧邻双鸡，从上坡到坡底共有两个地块，合共仅0.59公顷，寸土寸金。地块面朝东南位于半山坡上，阳光充足，排水性好；不厚的土层中遍布石块，富含钠元素，还有露出地面的白色泥灰岩。

DJP的蒙哈榭2018年份使用足足60%新橡木桶，桶陈22个月。 闻香初时相当内敛甚至带几分肃穆，通透而克制；醒酒后， 青苹果与西洋梨的果核之下，花岗岩般的矿物碎石气息清晰可辨，隐约浮动一缕亚麻籽油般的温润脂香，随后涌现白花、柠檬皮与香料的层次，整体结构与气场远大于香。入口是蒙哈榭式的宽阔肩线，酒体饱满、质地丰润绵密，酸度如待发的箭、紧绷的弦， 集中度呈递进式攀升，中段多汁咸鲜，能量感不是外放的冲劲，而是从紧实的核心里一层层释放的张力。余味长得近乎无边际，盐津矿物与糖渍柠檬的回甘在喉间久久不散，收束干爽、生津不止。陈年潜力起码有十五年起！

评分：Decanter97, V96, AM95

适饮期：2028-2044

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关于雅克普瑞酒庄

Domaine Jacques Prieur

酒庄的传奇始于1868年。这一年，Claude Duvergey和同为酒农家族出身的新婚妻子Marie Taboureau共同创立了“Maison Duvergey-Taboureau”，主要从事葡萄酒贸易。夫妻俩在19世纪末至20世纪初陆续买入了数量及品质都惊人的葡萄园，后来将其传给了侄外甥Jacques Prieur，与拉方伯爵酒庄Domaine des Comtes Lafon的老庄主Jules Lafon共同建立默尔索一支会La Paulee的勃艮第重要人物，也是知名的勃艮第骑士会（Chevaliers du Tastevin）的创始人之一。

Nadine Gublin女士出席第八届国际风土大会·风土品鉴法大师班留影

1956年，酒庄正式更名为Domaine Jacques Prieur；1988年，勃艮第南部薄若莱的Labruyères家族联合了其他四个知名的法国家族收购了酒庄，使其免于落入外国投资者手中。

1990年起，酒庄正式迎来了新的转变——这一年，Nadine Gublin女士正式加入酒庄成为酿酒师，她是勃艮第权重人物亨利·贾叶Henri Jayer非常器重的弟子，曾获得法国权威葡萄酒杂志《La Revue du Vin de France》的1998年度杰出酿酒师荣誉。

Nadine自1990年起负责酒庄的酿酒工作，一直到2009年退居幕后担任技术总监一职，时间长达18年。加入后，她大刀阔斧作出改革，更换更先进的酿酒设备，提高酿酒技术，降低平均产量。自她掌管以来，酒庄的品质有历史性的提升，不论红白都水准奇高，如今已是勃艮第声名显赫的顶流风土名家。

Nadine Gublin女士携「伊瑟索特级园Echezeaux」出席风土大会丰收晚宴

Nadine习惯推迟葡萄的采收时间，全部手工采摘，先在葡萄园内进行人工挑拣，再通过运输带二次筛选。在酿造黑皮诺时会进行100%去梗，但是否整串发酵则要取决于当年的葡萄状态。葡萄先在恒温的木桶内浸皮大约20天，在发酵过程会进行踩皮以加强萃取力度。不同的酒款在橡木桶中陈年时间不同，所使用的新桶比例也不同，特级园在50-80%左右，一级园一般在30%。

采摘后的霞多丽则使用气动式压榨机轻柔压榨，低温静置12-24小时，除去较大的酒渣。酒液全部在橡木桶发酵，酒精发酵后还会进行苹果酸乳酸发酵，根据年份表现决定是否搅桶。

目前，酒庄拥有足足21公顷葡萄园，其中11公顷黑皮诺、10公顷霞多丽。除了在默尔索拥有的独占园Clos de Mazeray为村级以外，酒庄剩下的葡萄园竟然全为特级园或一级园；特级园更有9个之多，而且全部重磅——红的有Echezeaux、Clos Vougeot、Musigny、Chambertin、Chambertin Clos de Bèze、Corton-Bressandes，干白更有Montrachet、Chevalier-Montrachet、Corton-Charlemagne……罗列至此，懂行的人都知道这里的规模有多辉煌！

无论红白，雅克普瑞酒庄都拥有勃艮第名家的超高水准，不同地块都能反映风土和年份特色，新年份可饮可陈，老年份变化多端，层次持久，是非常值得一试的佳酿。不要错过！

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文 | 知味荐酒小分队

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