火爆京城的护国寺小吃为何经久不衰，味道是关键，一看价格更亲民

在我国有个很奇怪的现象，一些百年老店以前经营的都非常好，自从国家私营改国营合并后，口碑就断崖式下降，比如现在的狗不理包子、全聚德烤鸭等等知名小吃，早已名不副实。北京市个千年古都，历朝历代的小吃美食数不胜数，保留至今的老店几乎都被合并收购，到目前口碑和人气依然火爆的老店屈指可数，下面就来看看火爆京城的护国寺小吃为何经久不衰，味道是关键，一看价格更亲民。

护国寺的京味小吃有大几十种，每个店的价格因为地理位置略有不同，今天分享下小编经常去的马甸店，店面位于三环里，挨着庆丰包子和加州牛肉面，相比这两家知名餐厅，护国寺这里从早上开门就人气火爆，到里面坐下吃和门口的外卖窗口，都是需要排会队才能买到。下面就来一一介绍护国寺的各种小吃美食，都是最新价格。

1、芝麻烧饼1.5元/个，加牛肉8元/个

护国寺的芝麻烧饼个大，色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，一般早点要吃最好点一个，多了就吃不了，刚出锅的烧饼香味扑鼻，掰开烧饼层次分明，一层麻将一层面皮，好多人都是10几个的打包带走，这的麻将烧饼唯一美中不足的就是有时候太咸了，估计是盐没有搅拌开。加肉的是8元一个，牛肉是非常地道的，非常入味有嚼头。

2、油饼1.8元/个、糖油饼2元/个

他家的油饼点击率是非常高的，每天早上排队购买很难买到糖油饼，都需要再等会，一次端上来20来个，都是被秒抢，主要是非常的好吃，油饼一面绵软劲道，刷糖的一面又焦又脆，一般食量的2个油饼就够了，现如今在北京油饼既好吃价格又实惠的真是不多，护国寺的绝对是物有所值。

3、牛肉大葱包子2元/个，圆白菜鸡蛋粉条、韭菜鸡蛋、胡萝卜鸡蛋等素馅的包子2.2元/个

他家的包子特点是皮薄馅大，牛肉大葱的包子个个带着汤汁，口味稍微有点咸，不过就着粥还能接受，素馅的口味清淡，味道却很香，统一的特点是个都很大，一般两个包子加碗粥就能吃饱了。

4、麻团3元/个

麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，福建地区称炸枣，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。护国寺的麻团个大实惠，里面的豆沙馅料十足，建议不要多吃，一般一次吃一个就可以了，粘面吃过了会烧心胃部反酸。

5、炸糕2.5元/个

炸糕是京津冀一带非常有名的小吃，在北京最出名的炸糕是牛街做的，护国寺的炸糕虽然名气不如牛街的，但口味也是不逊色，金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮，白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙，黑的就是甜甜的豆沙馅。

6、门丁肉饼5元/个

门丁肉饼是一种老北京的清真食品。传说清御膳房为慈禧做了一道馅食的点心，慈禧吃过后觉得很适口，看着像城门上的门钉，就起名门丁肉饼。在北京东四六条有一家做的门丁肉饼非常好吃，但环境嘈杂，护国寺的既干净又实惠，外焦里嫩、薄皮大馅的门钉肉饼趁热吃非常香，但吃的时候要小心，以免被汤汁烫到。

7、油炸素丸子10元/斤

护国寺的油炸素丸子可谓是一绝，前来购买的食客络绎不绝，大冬天的在外卖窗口，刚出锅10几斤的炸丸子，不等凉了就被一扫而空，每次都得等好几次才能买到。他家的素丸子是胡萝卜和蔬菜搅拌制作的，添加的各种作料味很香，外焦里嫩，金黄酥脆，刚出锅的非常好吃，就是凉了后也不软绵，买回去时尽快敞开口放置，不然热气会让丸子变软，影响口感。

8、小米粥2元/碗、八宝粥4元/碗

说完主食，再来看看护国寺的汤类，小米粥绝对是物有所值，他家熬制的小米粥不添加任何淀粉，有的商家为了利润偷工减料，少放小米多放点粉让粥显得黏稠，他家的小米粥浓稠香甜，非常好喝。八宝粥一样食材用料十足，莲子、桂圆、红枣、花生等每一勺都能吃到。

9、豆腐脑3元/碗

豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的，比较嫩软，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。护国寺的豆腐脑经典在于他制作的卤汁，黄花、木耳、鸡蛋、羊肉熬制而成，不够可以免费添加卤汁。

10、丸子汤3.5元/碗、豆泡汤3.5元/碗

老北京的丸子汤是用豆面做的，也叫豆面丸子汤，豆泡汤就是油炸后的干豆腐熬制的汤，来上一碗需要自己去调料的位置添加，韭菜花、豆腐乳、食盐、味精、香醋、辣椒油结合自己口味添加，汤不够可以免费续添，这家的碗相对较小，像小编这样适量大的几口就喝光了。

11、炒咸菜丝1元/碟、拌咸菜丝0.5元/碟

护国寺的炒咸菜丝传承了老北京的做法，是用酱油和黄豆炒制，大料，生姜、大蒜、大葱炝锅，吃的时候就能看出来用的作料，口味不是很咸，可以多吃些，咸菜之前是焯过水的，拌的咸菜一般都是喝豆汁赠送的，单点是5毛一碟，自己加点香醋和辣椒油非常好吃，小编经常买几碟打包带走，玩命加辣椒油，他家辣椒油非常香。

12、面茶3元/碗

北京的面茶，可能有些朋友不知道面茶是什么，认为它是杯茶，其实不然，它是类似于粥的一种流食，店员在碗里盛上热乎乎的糜子面的粥，再在上面用小漏勺浇上香气扑鼻，无比香醇的芝麻酱，最后的点睛之笔的是洒在上面的花生芝麻椒盐，嗬，入口先是醇香的芝麻酱，再是芝麻花生在牙尖爆出的香，就这一碗，就很顶饱了。真正的“吃主”是一手擎碗，嘴沿着碗边转着喝。据说，这样是为了每口面茶入口都能品到麻酱和芝麻盐的香味。

13、豆汁3元/碗

豆汁是护国寺小吃店的特色品种。自五十年代至今坚持经营不断档。北京人喝豆汁儿，始于清乾隆十八年，公元1753年前后。最初是清宫御膳的一种饮料。虽“味儿”个别，但有保健的功效。夏天可消渴解暑，冬季能清热温阳，四季喝它，益于开胃健脾、去毒除燥。喝豆汁儿有讲究，得配上焦圈、咸菜丝儿。

结束语

护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。上面只是列举其中的一小部分，还有几十种的北京小吃，来北京的朋友可以尝试一下，北京小吃就是接地气普通百姓的吃食，现在好多网红短视频都玷污了北京小吃，穿的人摸狗样，一张嘴就是：您猜怎么着儿，老北京人起早就这一出儿，真是盖了帽儿了，此处省略几百字，大清早就是卤煮、大肠、炖吊子的，不觉得骚得慌吗？

你最爱吃北京的哪种小吃？