明日九月廿七，舜帝诞辰遇上苗族芦笙会！吃三样、做二事、忌一事，孝德传家家宅安

九月廿七，在绍兴人的日历上，是顶重要的一天——舜帝的生日。

绍兴舜王庙会从九月廿六祭神开始，到廿八谢神结束，廿七正日子。庙里钟鼓齐鸣，主祭人恭读祭文，三献礼依次而行。2021年，绍兴舜王庙会入选国家级非物质文化遗产名录。祭的是舜帝，传的是“百善孝为先”的精神。会稽山区的老辈人说，舜王当年被父亲和继母百般刁难，却始终不改孝心，最后感化了全家。这份孝，传了几千年，还在传。

同一天，贵州黄平县谷陇镇，芦笙响起来了。“九·二七”苗族芦笙会开幕，从廿七闹到廿九。黄平县政府官网把它作为重要的民族文化活动来办，2007年列入贵州省第二批省级非物质文化遗产名录。芦笙场上人山人海，盛装巡游、板凳舞、斗牛、篮球赛，热闹得不行。这是贵州最大的苗族民间集会，芦笙场也是全国苗族最大的。

湖南城步的瑶族同胞，九月廿七过酒粑节。打糍粑、唱山歌、祭茅神，庆祝丰收。隆重程度超过春节，在外打工的子女都要赶回来。湖南省文旅厅官网和红网都报道过。

一个日子，三个地方，三种过法——绍兴祭舜传孝道，黄平吹芦笙庆丰收，城步打糍粑盼团圆。说到底，都是老百姓心里那点念想：敬祖宗，庆丰收，一家人齐齐整整。

一、吃三样：绍兴臭豆腐、苗家糯米饭、瑶族糍粑

九月廿七的吃食，跟着三个地方走。三样都是家常东西，做起来不难。

第一样：绍兴臭豆腐——闻着臭吃着香，日子有滋有味

绍兴人祭舜，供桌上少不了臭豆腐。豆腐发酵后炸得外酥里嫩，蘸上甜酱或辣酱，闻着臭、吃着香。豆腐谐音“都福”，寓意全家都有福气。赶庙会的人，手里攥一串臭豆腐，边走边吃，是绍兴街头最熟悉的风景。

食材：老豆腐1块（约400克）、臭豆腐乳2块、凉开水适量、食用油适量、甜面酱或辣椒酱少许。

做法：

1. 老豆腐切成2厘米见方的小块。
2. 臭豆腐乳压碎，加凉开水调成汁，放入豆腐块浸泡2小时以上（最好冷藏过夜）。
3. 锅中倒油烧至六成热，放入泡好的豆腐块，中小火炸到表面金黄酥脆。
4. 捞出沥油，蘸甜面酱或辣椒酱吃。

小贴士：泡的时间越长味道越足，但别超过24小时，否则太咸。炸的时候火不要太大，外焦里嫩才好吃。没有臭豆腐乳，用普通腐乳代替也行，味道淡一些但一样香。

第二样：苗家糯米饭——五谷丰登，日子黏合

苗族芦笙会上，糯米饭是主角。糯米蒸熟，捏成团，配酸汤鱼或腊肉吃。糯米黏性足，寓意一家人心气黏在一起、团团圆圆。芦笙场上，姑娘小伙手里攥着糯米饭团，边吃边对歌，是苗家最踏实的味道。

食材：糯米300克、腊肉100克、酸菜少许、盐适量。

做法：

1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上（最好隔夜）。
2. 腊肉切丁，酸菜切碎。
3. 泡好的糯米沥干，拌入腊肉丁和酸菜碎，加少许盐拌匀。
4. 蒸锅铺湿纱布，将拌好的糯米铺上去，大火蒸30到40分钟，直到糯米熟透。
5. 取出趁热捏成小团，或者直接盛碗吃。

小贴士：糯米要泡透，蒸出来才软糯。腊肉本身有咸味，盐少放。没有腊肉，用香肠或咸肉代替也行。糯米饭配一碗酸汤，解腻又开胃。

第三样：瑶族糍粑——团圆黏合，日子甜蜜

城步瑶族过酒粑节，打糍粑是重头戏。糯米蒸熟，倒进石臼里，两人轮番捶打，打到绵软柔韧，搓成小圆饼，蘸红糖芝麻吃。糍粑软糯弹牙，寓意团圆黏合、日子甜蜜。在外打工的子女赶回来，一家人围坐打糍粑，是瑶寨最暖心的画面。

食材：糯米300克、红糖50克、熟芝麻30克、熟黄豆粉30克、食用油适量。

做法：

1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡4小时以上（最好隔夜）。
2. 泡好的糯米沥干，上蒸锅大火蒸30到40分钟至熟透。
3. 将蒸熟的糯米趁热放入大盆中，用擀面杖反复捶打，直到糯米变得绵软柔韧、没有明显米粒。
4. 手上抹少许油防粘，将捶好的糯米团分成小剂子，搓圆按扁成饼状。
5. 平底锅刷薄油，放入糍粑中小火煎到两面金黄。
6. 红糖用少许温水化开，淋在煎好的糍粑上，撒上熟芝麻和黄豆粉即可。

小贴士：捶打糍粑要趁热，凉了就捶不动了。没有黄豆粉，用熟芝麻或椰丝代替也行。趁热吃，外酥里糯，甜香四溢。

二、做二事：敬舜学孝、赶芦笙会凑热闹

第一件事：敬舜王，学一个“孝”字

舜帝以孝闻名。传说他父亲瞽叟和继母、异母弟象多次想害他，他却始终不改孝心，最终感化了家人。明天不妨想一想自己的父母——多久没回家看看了？知不知道他们最近身体怎么样？如果父母在身边，陪他们吃顿饭；如果不在，打个电话，听听他们的声音。孝不在排场，在一句问候、一顿饭、一次陪伴。舜帝的孝，传了几千年，还在传。

第二件事：赶芦笙会，凑一份热闹

如果你在贵州黄平，九月廿七的芦笙会正热闹——芦笙吹起来，板凳舞跳起来，斗牛场上人声鼎沸。即使不在黄平，也可以去附近的集市走走，秋末的集上有新收的杂粮、刚晒的干货，逛一圈，买点东西，感受一下季节收尾的踏实。

三、忌一事：忌争吵、忌忘本

九月廿七是舜帝诞辰、芦笙会开幕、瑶族年节，讲究的是和和气气、不忘来处。这一天最忌争吵拌嘴——家里吵吵闹闹，既冲了节日的庄重，也违了舜帝“和”的精神。也忌忘本——忘了父母的养育，忘了师长的教诲。明天管住嘴，多说好话；守住心，多念人好。

明天九月廿七，绍兴舜王庙前祭典庄严肃穆，黄平芦笙场上芦笙响成一片，城步瑶寨里糍粑捶得咚咚响；而更多人家的厨房里，臭豆腐在锅里炸得金黄，糯米饭冒着热气，糍粑煎得两面焦香。

一盘臭豆腐、一碗糯米饭、一块糍粑——简简单单三样吃食，吃的是三地的味道，敬的是那份传了几千年的孝心。敬一回舜王，赶一回芦笙会，守一份孝心——日子嘛，就是在这些不起眼的讲究里，过得踏实。

孝德传家，秋末安康。