浙江
秋风一起
大杭州人尤其临平人的“馋虫”就醒了
运河街头巷尾飘来那股浓郁的红烧羊肉香
砂锅里咕嘟冒泡
汤汁浓得能挂勺
羊肉酥烂入味
配上一碗热腾腾的白米饭
就是秋冬最幸福的时刻。
第十七届大运河鱼羊美食季
为什么这口羊肉让人念念不忘？答案藏在两件事里：食材和烧制手法。
运河的红烧羊肉只用杭嘉湖地区两年左右的湖羊，它的肉肥瘦相间，自带一层肥膘，红烧时那层肥膘会老老实实地化进汤汁里，把肉煨得汁浓味醇、油而不腻、酥而不烂。
烧法更是讲究：土灶架上大铁锅，用桑柴或松木烧制，猛火逼腥，中火入味，小火收汁，前后两三个小时，才能成就这份美味。有的老师傅还会往锅里丢几节本地青皮甘蔗头，让甜咸更柔和、回味更鲜。
这份手艺在运河边已经炖了上百年，从运河水乡的驱寒食俗一路炖成了江南宴席上的硬菜。
眼下
这口鲜味将迎来一年一度的集中绽放
11月7日（本周六）上午
第十七届大运河鱼羊美食季
将在大运河1986文创园启幕。
现场将设置鱼羊争鲜、农夫共富、文创好物、山海同心四大特色集市，除了品尝运河红烧羊肉、红烧甲鱼，还能一站式体验温汤羊肉、海蛎饼等福建风味美食，淘到新中式玉石手串、晚峰榫卯等好物。值得一提的是，临匠鲜品牌旗下的枇杷汁、牛肉干、崇贤蹄髈等全区的50余件特色产品也将入驻今年鱼羊季。
活动还配套非遗踩街、研学打卡、长桌宴、歌曲展演等环节，让市民游客在逛集、观演、打卡中沉浸式感受运河人气和烟火气。
▲往年活动照片
当天，同步启幕的还有“丝从运河来”2026杭湖双州丝绸时尚消费季系列活动，运河丝绸艺术岛也将正式开岛，多国驻华大使夫人将身着定制丝绸服饰惊艳亮相。现场还安排了服装走秀、丝绸艺术展、杭湖丝绸产业合作签约等环节，让大家近距离体会运河丝绸的魅力与活力。
11月7日
来运河街道
一起逛集市、品鱼羊、赏丝绸！
来源：共富运河
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