广东
深秋已经接近尾声，很快就入冬了。接下来的天气，就会越来越冷了。天气一冷，广东人就少不了猪脚姜，它是可以暖身子的好东西。在广东地区，猪脚姜是承载喜事、新生、疼爱女性朋友的美味佳肴。
这次买的猪脚可谓是报恩猪脚来的，无多余的肥油而且筋多，吃起来一点儿也没负担，还有满满的胶原蛋白感。新鲜的黑土猪脚不算贵，我买的是20一斤，2个花了56块。
煲猪脚姜不要加一滴水，就放甜醋，嫩的黄姜，和鸡蛋进去。煮好的猪脚姜，味道酸酸甜甜的，很多人都爱吃。天冷的时候，夹一个鸡蛋，一块猪脚姜到碗里，真的是幸福都翻倍的节奏。
所以天气冷的时候，这道热乎乎的炖物快吃起来，驱寒又暖胃，越冷越要吃！下面就来跟大家介绍这道广式食谱的具体做法，如果您对它也感兴趣的话，可以参考参考，跟着我一起来试一试！
【广式猪脚姜】
准备食材：猪脚2个，添丁甜醋1瓶，嫩黄姜1大块，鸡蛋5个
【烹饪步骤】
第1步：取猪脚2个（已让猪肉老板剁好）放进冷水中，浸泡半个小时，去掉多余的血水。
第2步：猪脚冷水下锅，中小火进行焯水。再捞起，冲洗掉表面的浮沫。（注：焯水的时候，朋友们也可以放点料酒。由于个人不喜欢料酒的味道，而且买的是新鲜猪脚的，所以我选择不放。）
第3步：接着用刀把猪蹄黑色的部分去掉，这样很大程度上可以减去猪脚的腥臊味。
第4步：锅里放入5个鸡蛋，冷水下锅蒸8分钟。
第5步：另取嫩黄姜1大块去皮洗净切成块状，煮好的鸡蛋也剥壳放到盘中备用。
第6步：处理好的猪脚和黄姜一起都倒进砂锅里，然后倒入1瓶添丁甜醋，淹没过猪脚。转开小火，慢炖。（中途记得翻动几下）
第7步：后面猪脚煮熟软后，关火，把剥好壳的鸡蛋倒进去浸泡就可以了。
【禾光小厨说重要温馨提醒】
1、哪些人不适合吃猪脚姜呢？
猪脚姜是温补之食物，很适合寒体质的人。如果是热体质，已经上火者，饮食方面需要严格控制糖分的朋友，则不适合吃它。另外对姜或者醋会过敏的朋友，也不要食用。
2、与猪脚姜相克的食物有哪些？
大家记住哦，在吃猪脚姜时，不要与柿子，甘草，浓茶，兔肉，鹅肉，以及大量生冷食物（西瓜，螃蟹，苦瓜）和大量温补食材（羊肉，鹿茸，桂圆）一起食用！
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【广式猪脚姜】的详细做法介绍以及相关事项，感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
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