世界工艺，中国风土：峨眉山下郎酒威士忌入桶待陈

11月6日，峨眉山麓，郎酒旗下峨上威士忌酒厂正式投产。作为郎酒继郎酒庄园、龙马酒庄之后的第三座酒庄，全面建成的峨上酒庄年产一万吨，产能规模位居国内单一麦芽威士忌酒厂第一，在世界同类蒸馏厂中也名列前茅。

（郎酒集团董事长汪俊林）

而在活动前一天举办的2026（首届）峨眉山威士忌产业发展大会上，郎酒集团董事长汪俊林表示，峨眉山拥有酿造优质威士忌的良好条件，郎酒愿携手同道，长期投入，共同打造具有国际影响力的中国威士忌产区，以世界一流品质为目标，酿出具有自身鲜明风格的威士忌。

酿极致好酒向外延伸！以一酒一庄，与世界级美酒对话

把白酒行业打磨成熟的“长期主义、酒庄化建设”逻辑，平移到威士忌赛道，这在国内酒企当中属于少见的布局。

而站在郎酒的视角，峨上酒庄的落地，是郎酒酒庄化战略又一次向外突围。从赤水河郎酒庄园，到龙马酒庄，再到今日峨上酒庄，三大酒庄完成酱香、兼香、威士忌三大品类布局。

郎酒为什么要在白酒之外布局威士忌？为什么是峨眉山？投产仪式现场，郎酒股份公司总经理汪博炜在致辞中给出了解答。

（郎酒股份公司总经理汪博炜）

在汪博炜看来，白酒是关于时间价值的产业，同属烈酒的威士忌更是如此。威士忌与白酒同属烈酒，东西方酿好酒的底层逻辑相通——敬畏自然、崇尚科学、恪守工艺、秉持匠心、不计时间。因此，布局威士忌不是郎酒跨界的临时起意，而是“酿极致好酒”能力的自然延伸，是公司战略上的同源协同。

进一步看，威士忌还是世界酒类的通用语言。《百年郎酒》总纲领明确郎酒愿景是成为世界十大名酒，登上全球烈酒同台竞技的舞台是必然。郎酒以威士忌为桥，将进一步提速国际化，让中国郎与世界级美酒真正对话。

那为什么偏偏是峨眉山？答案藏在威士忌的风土密码里。威士忌的灵魂，一半来自传承的酿造技艺，一半来自土地赋予的风土。

峨眉山是世界文化与自然双遗产，北纬30度、海拔落差、温润多雾的气候、纯净水源与丰富微生物环境，共同构成不可复制的风土底色。对威士忌而言，这里既提供酿造的“水与气”，也提供一种能被世界读懂的东方精神坐标。

而酒庄的“峨上”取自“峨眉之上”，寄托的也正是这种想象：“郎酒传承苏格兰传统工艺，以峨眉山风土为底色，守正创新，探索中国产区威士忌的特色表达，与时间一起沉淀‘峨上’独有的风骨。”

（峨上威士忌宣布正式投产）

融世界工艺，酿东方风味：走出中国威士忌风土新表达

威士忌源于西方，但中国威士忌不能只是对苏格兰的简单复制。峨上从立项之初，就定下核心路线，要双向融合世界工艺与东方山水：一边守住正统单一麦芽威士忌的工艺路径，一边把峨眉山的水源、气候、微生物、中国粮谷、中国橡木与本土熟成环境变成风味研究的起点。

现场，郎酒股份公司高级副总裁，峨眉山峨上威士忌酒业有限公司董事长刘杨介绍道，峨上酒庄在设计上，遵循传统苏格兰威士忌酿造方式，统筹完整酿造流程，让厂房布局、设备配置与生产运行相互契合。

（峨上威士忌蒸馏车间）

在设施设备上，选用苏格兰McMillan制造的蒸馏铜壶。铜壶采用德国进口专用优质铜板，由苏格兰当地工匠一锤一锤敲制而成，再跨越山海运抵峨上。

在原材料端，峨上选用苏格兰进口麦芽，并从西班牙直接采购认证雪莉桶，作为主要熟成用桶，从源头为酒体品质与熟成风味打好基础。

而为了酿好这杯酒，郎酒更是聚集了一群“世界的同行者”，请到了来自苏格兰的酿酒大师伊恩·麦克阿利斯特（Iain James McAliste）担任峨上威士忌酿酒有限公司总经理兼首席酿酒师。

投产仪式上，伊恩表示郎酒“正心正德，品质第一”的价值观与自己的信念高度契合，“敬畏自然，崇尚科学，酿好酒”的理念让他产生强烈共鸣，他才选择跨越山海来到峨眉山。

在伊恩看来，峨眉山独特的自然环境、本土原料，以及中国同事积累的酿造经验，为酿造具有鲜明个性的威士忌提供了丰沃土壤。他将把苏格兰的酿造经验带到这里，与这里的生态条件、郎酒品质体系相融合，带领团队持续挖掘中国元素，共同塑造峨上威士忌独有的风格。

（陈酿于橡木桶中的威士忌）

与山川共生，造一座生长在峨眉山间的世界级酒庄

白酒赛道里，郎酒用数十年时间，把庄园化、长期主义做成标杆；进入威士忌赛道，郎酒依旧从一砖一瓦、一器一桶开始，锚定世界级水准。

和郎酒庄园、龙马酒庄一样，峨上酒庄不是传统意义上的单一生产工厂，而是一座以威士忌为核心、与山川共同生长的世界级庄园。

峨上酒庄以“消失的工厂”为设计理念，将厂房隐于山林，与山体相融，不跟山争高低。酒庄整体用地范围约12,000亩，建设用地约3,000亩，规划年产一万吨，涵盖麦芽威士忌蒸馏厂、橡木桶加工、灌装、研发、品鉴等产业功能。

（峨上酒庄）

而按照规划，2029年上半年之前，峨上将完成沉浸式体验、调和车间、灌装车间、新增陈酿库等建设；酒庄建设也将同步启动，推动酿造、文化、艺术与旅游相融。

当下，国内威士忌产业正在快速成长，越来越多产区开始寻找自己的风土语言。峨眉山坐拥世界双遗产的金字招牌，地处北纬30度黄金酿造带，温润多雾的气候、丰沛洁净的水源、独特的微生物群落构成不可复制的先天禀赋。

叠加头部玩家先后落子，协同共建，峨眉山产区正逐步成长为中国威士忌版图中辨识度突出的核心产区名片，在全球威士忌的产区坐标系里，持续发出中国风土声音。

郎酒把打磨白酒极致品质、品牌、品味的成熟体系带到这片山林，以同样敬畏自然、耐心静待时间的方式，酿造中国威士忌，这让行业与市场满怀期待，期待三年后这批酒液完成开桶启封时，交出的那份有着中国风土的味道。