明日立冬，老人常说：“立冬吃三宝，不往医院跑”到底是哪三样

明日立冬，老人常说：“立冬吃三宝，不往医院跑”到底是哪三样

我叫侯振邦，今年五十五岁，山东济南人，退休前在一家机床厂干了三十二年电工，我师傅，也是把我领进门的老爷爷辈的人，是个讲究人，一年二十四个节气，他都能给你说出一套吃的住的讲究来。现在老辈人都不在了，我把这些话记下来讲给你们听。明天就是立冬了，每到这个日子，我就想起我师傅每年立冬前必念叨的那句老话：立冬吃三宝，不往医院跑。年轻的时候我当这话是迷信，是老人们哄自己开心的话，人到五十以后，尤其是这几年我自己住过两次院、见过病房里进进出出的老熟人之后，我再把这三样东西翻出来琢磨，才发现这里头全是有道理的，句句都是老辈人拿身体试出来的经验。今天就借着我自己的经历，把这“三宝”一样一样讲清楚，顺带把立冬这件事上老人们的讲究和讲究背后的道理，都给你们捋一遍。

先说头一宝，白萝卜。我们济南这儿立冬前后，正是水萝卜、白萝卜大量下市的时候，章丘、商河一带的萝卜地刚收完，街口小推车上摞得跟小山一样。我师傅每年立冬前必买十来个白萝卜，一半窖起来，一半当天就吃。他的吃法简单，一半切丝加海米炒着吃，一半切块跟羊肉同炖，还有几段生着吃，他说立冬吃萝卜，是天时定的：夏天暑气、秋天燥气在人身体里存了一个秋天，立冬后屋里一生暖气、炉子，外头冷、里头燥热，人就容易嗓子干、痰发黏、大便干结，也就是老话说的“内火”。白萝卜这个菜，生吃辣、熟吃甜，辣的那口气就是它的好东西，能顺气、能化痰、能帮着把秋天的积食往下顺。我二〇一九年那会儿气管不好，一到冬天嗓子眼跟糊了层纸似的，夜里咳嗽，我们厂医院的老大夫没给我开多少药，就一句话：晚上别吃肉了，白萝卜炖着吃，连汤带肉——汤当水喝，每天一顿，坚持一个冬天。我照做了，那个冬天夜里咳得轻了一半。第二年我学乖了，立冬头一礼拜就把萝卜列进菜单。这里我也要按老大夫的说法把丑话讲在前头：萝卜是顺气的好东西，但它性子偏凉，脾胃虚寒的人、天天拉肚子的人、吃了凉东西胃就疼的人，要炖熟了吃，少吃生的；另外吃着萝卜，就别同时大把吃人参、党参这类补气的东西，老话说萝卜破气，一样东西顺下去、一样东西补上来，等于自己跟自己打架，隔开几个钟头吃，就两不耽误。

第二宝，山药。这是我自己住了一次院以后，最服气的一宝。二〇二二年春天我胃出血住了一回院，不是大问题，是多年的老胃炎加上那阵子应酬多、酒没断，出的血，住了十一天。出院的时候，消化科的大主任查房，末了交代我的话我到现在一个字不差地记得：药我给你开了，但你这胃要靠养，回去以后，记住一样东西——山药，蒸着吃、煮着吃、打成糊吃都行，一个礼拜别断。我问为什么偏偏是山药，他说，山药里头的黏液蛋白，对胃黏膜是个保护，它又好消化，不给胃添负担，中国几千年了，脾胃虚的人养胃，头一个说的就是它，这不是玄学，是几亿人吃出来的经验。我出院以后真的听话了，铁棍山药，隔水蒸，每天早上一根，蘸一点蜂蜜——蜂蜜也是他让加的，说润着点。吃了小半年，原先饭后胀气、烧心的老毛病，真的大幅轻了，复查的时候主任看着胃镜片子说，比你的年龄状态好。所以立冬吃山药，道理在哪儿？冬天一到，人的活动量往下掉，肠胃的活儿却变重了——天冷了人本能地想吃稠的、吃肉的，胃的负担一下子上来，这时候山药就是给肠胃铺的一条软路，既养胃，又不胀肚。做法上我不建议多说了，就一句：蒸是最不坏的吃法，煮粥、炖排骨汤里搁几块也好，就是削山药皮的时候记得戴个手套，它那个黏液沾手上，痒得很，痒了用白醋搓一搓能缓解。还有一条要紧的：山药再好，它是个菜，不是药，真有胃病的老朋友，先把该做的检查做了、该吃的药吃了，山药是帮你养，不是替你治病，这个界限不能含糊。

第三宝，也是三宝里最重的一宝，羊肉。我们济南人立冬，讲究的家里炖羊汤，单县羊汤、滕州羊汤的路子都有，我师傅是德州人，他炖汤的法子土，但土得有道理：羊肉冷水下锅，焯水撇净沫子，加白芷、姜、大葱，小火慢慢咕嘟两三个钟头，汤熬得奶白，临出锅撒白胡椒粉和小葱，一锅下去，从嗓子眼暖到脚后跟。老人为什么立冬要吃羊肉？人冬天最怕的两件事，一件是冷，一件是感冒着凉拖出来的气管炎、肺感染，每年冬天医院里最多的就是这两类的老人。羊肉热量高、蛋白足，一碗热羊汤下去，身子先暖了，血液循环一开，手脚的冰凉劲儿就散了。我父亲活着的时候有老慢支，每年一入冬就咳，我师傅教了我一个法子，每年立冬到开春，隔三差五给老爷子炖一小锅白萝卜炖羊肉——你看，头一宝和第三宝在这儿就碰上了——萝卜顺他的痰，羊肉给他撑着热量和体力，老爷子最后那几个冬天，入院次数比前几年少了一半多。这里我要把医生的叮嘱原样搬过来：羊肉好，不是人人都能敞开吃的。有痛风的人、血尿酸高的，羊汤别喝浓的，肉汤里的嘌呤不低；血脂高、体重大的，别顿顿羊肉，一周两三次，每次二三两肉足够，汤上那层白油要撇掉；感冒发烧正咳嗽的那几天，先停一停，等好了再补，老话叫“外邪未清不进补”，是有道理的。另外吃羊肉，姜、白萝卜、白胡椒是它的好搭档，这几样一起，热而不燥。

三样说完了，我再说说为什么老话非要把这三样捆在“立冬”这个日子上。我师傅活着的时候给我讲过其中的理：立冬不是随便挑的日子，它是冬天的大门，门一开，头两个礼拜是人最容易乱的时候——天忽然冷，人还没换过来，穿的和吃的都跟不上，感冒、血压波动、老胃病犯，全都赶在这个茬口上。老人那句“不往医院跑”，不是真说吃了这三样就百病不生，那是话赶话说出来的吉利嗑，它的真意思是：冬天的头一个月，把吃弄顺了、把身子暖住了、把肠胃护住了，人就不容易在开门的第一脚上摔跟头。这一点我这些年看得太多了，我们楼下同一个门洞的老哥们，每年立冬前把这三样安排上，八十一了，冬天过得稳稳当当；前年走了的那个老周，就是立冬后第九天，贪一口凉的，就着凉啤酒吃了顿饺子，夜里咳嗽拖成肺炎，人没扛过来。我不是说那顿凉啤酒就是死因，人走了不该这么归罪，我是想说，老人那个年纪，冬天就是一道坎，坎上的每一步，能稳就稳一步。

最后，把立冬前后的几个讲究，连着这三宝一起给你们归置了。吃的上头：三宝之外，适当添点大白菜、豆腐、栗子、大枣，都是应季又稳妥的东西；腌菜可以腌，头几顿少腌点，别顿顿离不开，亚硝酸盐那个事，头半个月最重。穿的上头：老人记住“寒从脚下起”，立冬一过，厚袜子厚鞋垫赶紧换上，睡觉前拿温水泡泡脚，泡到微微出汗就停，别大汗。动的上头：天不亮就出门晨练的习惯，立冬后要改，等太阳出来再出去，先在楼道里活动开关节再下楼，心脑血管出事的老人，太多就出在天不亮的清晨。睡的上头：别蒙头睡，屋里生炉子、开暖气的，留条缝，晚上屋里放盆水。药的上头：常年吃降压药的，立冬后早晚血压会自己变，这几天勤量一量，量出高了低了，去找医生调，别自己加量减量。这些都是白话，都是身边人一条一条拿教训换来的。

我把这篇文章写完，天已经黑透了，阳台上晾着今天刚买的两根山药，厨房里炖着半锅白萝卜羊汤，明天立冬，晚上就是这顿了。我老伴儿在旁边催我关电脑，说写这些没人看。我说有人看，天下当儿女的都看——爹娘一天天老了，冬天一年年来了，你把这三宝记住了，回家给爹娘的锅里添上，比说一百句“爸妈多喝热水”都实在。老话说“立冬吃三宝，不往医院跑”，我给这句老话续了半句：三宝不是仙丹，它是个提醒，提醒人到了冬天要把自己当回事。把自己当回事的人，医院自然就跑得少；就算跑了，也是跑得早、跑得轻。愿看文章的每一位，明天立冬，锅里热气腾腾，屋里有灯，身边有人，一冬平安。