湖北
导语：凉拌海带丝好吃有技巧，用上小窍门，海带丝鲜香脆爽，好吃不腥
一到天干物燥的时节，餐桌上的凉拌菜绝对是刚需。清清爽爽的凉菜一口下去，既能把被燥气压下去的食欲勾起来，还能帮着润润身子，不管是鲜蔬还是荤肉，几乎啥食材都能拿来做凉拌菜。
在五花八门的凉拌菜里，海带丝绝对是国民级的经典款，几乎没人不爱。拌得好的海带丝脆嫩爽滑，那口感绝了，我家餐桌隔三差五就得摆上一盘。
但不少人做这菜总踩坑，要么海带带着一股子挥之不去的海腥味，要么口感发艮发硬，一点都不爽口。其实根本不用愁，想让海带丝脆嫩不腥、软而不硬，千万别直接丢进锅里煮，多走关键一步，味道直接升好几个档次。
接下来就把我试了几十次摸出来的靠谱做法全部分享出来，新手也能一次成功，轻轻松松吃到爽口够味的凉拌海带丝。
凉拌海带丝的做法：
备用食材：干海带适量，大蒜3瓣，白糖1饭勺，陈醋2饭勺，生抽3饭勺，蚝油1饭勺，干红辣椒3个，食盐适量，香油适量；
制作过程：第一步，首先需要将干海带准备出适量，冲洗干净控水后，将干海带隔水放入蒸锅中，加上锅盖，蒸制30分钟的时间，盛出后，将其放入清水中浸泡一个晚上的时间，泡好的海带多冲洗几遍；
第二步，将海带中的泥沙彻底洗干净后，切成丝，在锅中添上水，待水煮开后，放入处理好的海带丝，煮差不多3分钟的时间，即可捞出，放入在事先准备好的凉开水中，用凉水激一下；
第三步，即可捞出来，控干其中的水分，放入调菜盆中待用，大蒜取出适量，剥皮后，放在案板上拍一下，然后切成碎，干红辣椒去根蒂后切成段，一个小碗中加上蒜末、食盐和少许的白糖；
第四步，同时再加上点陈醋、酱油、蚝油和香油，充分将其搅拌均匀成料汁，浇在海带丝上面，搅拌均匀后，在炒锅中添上少许食用油，将其烧热后，放入切好的干红辣椒段，小火开始炸；
第五步，将辣椒中的香味炸出来后，即可浇在事先拌好的海带丝上面，充分拌匀后，凉拌海带丝便做好了，开始享用。
小编总结：凉拌菜真的是我家餐桌上的“四季常客”，三伏天吃它清清爽爽解燥热，到了天干物燥的冬天，炖完满桌重油重盐的硬菜，摆上一盘凉丝丝的凉拌菜，一口下去直接把满肚子的腻味都冲散了，解腻效果绝了。
尤其想给大家安利凉拌海带丝，做法零难度上手快，完全值得所有人学起来。海带本身的营养价值就很能打，日常适量吃点，辅助瘦身、滋养头发的效果都很出彩，咬起来脆爽弹牙，不管是平时自己家当快手家常菜，还是家里来客端出来当开胃小凉菜，都特别拿得出手。
海带的吃法根本不局限于凉拌，丢进锅里和猪蹄、排骨慢炖，吸饱肉香之后又是另一种软绵入味的风味，大家完全可以顺着自己的口味偏好，随便折腾出各种花样吃法。
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