别乱补！中医推崇的这根“小铁棍”，很多人还没吃对！

一到秋冬，天气越来越冷，身边不少人出现脾胃虚弱、腹泻、还总不停咳……

尤其是家里老人和孩子，更让人放心不下。老人天气一冷，胃口就容易受影响；孩子稍一着凉就爱拉肚子……

这时候，不少人就琢磨着给家人补补身体，各种滋补食材，天天换着花样安排，可一通乱补身子没舒坦，肉倒是长了不少……

中医有句话，叫“脾胃为后天之本”！

简单理解，脾胃负责饮食的受纳和运化，脾胃好了，才能把吃下去的营养纳为己用，为身体健康蓄能。

老话说得好：“药补不如食补。”而说到适合秋冬食养脾胃、又能让一家老小吃得舒服的，真的不得不提咱老祖宗吃了几千年的好东西——铁棍山药！

在传统本草中，它有着补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的应用记载。

而说到铁棍山药，真正让懂行的人惦记的，还得是全国闻名的河南焦作温县垆土铁棍山药！

外表灰扑扑，甚至长得细细弯弯，卖相不见得多漂亮。

可洗净上锅一蒸，咬上一口，又粉、又糯、又面，还带着自然的甘甜！吃着舒服，又能给身体补充能量和多种营养！

而且中国人吃东西素来讲究“顺时食养”，每年这时候正是铁棍山药的收获期，吃山药最好的时间！

所以这次，我们专门为大家带来了——【山药女神·河南温县正宗垆土铁棍山药】！

来自全国知名的怀山药产区，垆土种植，历经漫长生长期，再经过费工夫的采挖，才有了这一口细腻粉糯的好味道！

一年进补好时节，抓住这段时间，借天力收敛更多能量。

说实话，市面上很多商家早早就开始卖了，但正宗的温县垆土铁棍鲜山药是霜降后才开挖的，口感达标才能被称为精品！

所以我们等到现在，就是为了让大家都能尝到品质上乘的正宗铁棍山药！

而且现在很多铁棍山药，不仅贵（5斤卖到200+），还很难保证品质！

山药女神这款，每一根都是从垆土铁棍山药产地直采，新鲜现挖现发！省去中间环节，给大家带来头茬福利：5斤整箱，只要49.9元起！

今年就连很多蔬菜都涨价了，山药却只要普通菜价，趁着应季，自己家蒸着吃、煮粥、煲汤都合适，给爸妈备上一箱，也是实实在在的秋冬心意。

山药女神正宗垆土铁棍山药 净重5斤

焦作温县特产 现挖先发

地理标志产品，滋补佳品

01

秋冬抓紧吃它，

兼顾脾、肺、肾三方面！

在中医看来，山药味甘、性平，归脾、肺、肾三经！也就是说，它在传统食养中，不只是被看重对脾胃的调养，还兼顾着肺、肾。

① 养脾胃

中医常说：“脾胃为后天之本”，很多人感觉自己体质复杂，不知道如何调养，从脾胃入手是很靠谱的。

现代研究认为，垆土铁棍山药特有的黏液蛋白，对胃黏膜友好，能在胃壁形成一层保护，尤其是体质虚弱、手脚冰冷的人群要多吃。

脾胃运化能力强了，还能帮助运化水湿，不会动不动就觉得身体沉沉的，干啥都没劲。

↑自用反馈，具体效果因人而异

② 养肺

传统食养里有“白色入肺”的说法，而山药恰恰是很有代表性的白色食材。

在中医理论中，山药还有生津益肺的应用。现在正值一年里进补好时节，秋冬易咳、肺气虚等人可多吃。

③ 养肾

中医认为山药归肾经，这里说的“肾”，指的是中医理论中的脏腑概念，也正因此，历代医家对山药格外重视。

尤其是近代著名中医学家张锡纯，就非常推崇山药！在他的《医学衷中参西录》中，专门有一篇《山药解》。

他认为，山药汁水多能入肾经，正适合降温后现在吃。

尤其是温县垆土铁棍山药，每年这时候新鲜现挖，吸取了土地的精华，山药体内开始糖分转化，粉糯香甜，营养也更高！

可以囤点给家人，和排骨、玉米一起炖汤喝，胃里暖暖的，口感细腻，连牙口不好的人都能吃！

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02

好山药看温县！

国药之宝，CCTV争相报道

李时珍《本草纲目》早有记载：“山药以河南怀庆者良”。“怀”指河南焦作温县地区，怀山药健脾胃、补肺肾、益气补虚，营养比其他山药高很多。

药王孙思邈《千金方》里，有一味既补肾又补脾的药：无敌山药丸，用的就是——河南温县的垆土铁棍山药。

温县种山药已有超过3000年的历史，独特的牛角川地势，千年河流冲击的垆土，沉淀了丰富的微量元素、是我国唯一被指定入药的山药品种，与人参、冬虫夏草齐名。

作为河南名产、“四大怀药”之一，从古至今都被誉为“国药之宝”，CCTV都争相报道过。

不过铁棍山药费人费力，且吃且珍惜！

铁棍山药种植面积少，产量低，亩地最好能产2000斤铁棍山药，而当地适合种植的铁棍山药地仅有2.7万亩左右。

因为铁棍山药深扎土地1.2米，每块地在种植铁棍山药后，要修整10年才能再次种植。

“一年种山药，十年地无力”这是当地人最直白的描述。

而且你以为山药跟萝卜一样，成熟了往上一拔就出来了？那可真是小看温县垆土铁棍山药了！

山药深扎土地一米多，并且易断，只能机械开沟，然后人工一点点挖出来，稍不留神就会被挖断，断掉的山药价值会大打折扣，所以挖山药也是一件体力、技术并存的活。

一个熟练的挖山药工人，一天也只能挖60-70米，还要一点点剥去山药上的土。

所以说，一年能吃到的山药也就那么多，能吃到正宗的实属不易！

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03

教你辨别真正的铁棍山药

90%的人都吃错了！

市面上90%的山药都是0滋补的“菜山药”，菜山药和铁棍山药不管是从外观、口感，还是药用价值上，都有很大区别，所以买的时候一定要认准正宗铁棍山药。

辨别一：看着好看、外观白的，都不正宗

那些又直又长的，一米多长的，多是北方的平土地的山药！由于温县一带土质瓷硬，铁棍山药长得很艰难，弯弯曲曲。

菜山药肉质粗，颗粒感明显，铁棍山药肉质细腻紧实。

菜山药可拉丝的黏液少，甚至没有！而铁棍山药黏液细密~

辨别二：看胡须，温县农谚说“牛膝看条，山药看毛！”

温县铁棍山药的须毛卷曲，毛孔粗大，山药就是靠着这些胡须从土地里吸收养分。

辨别三：看锈斑。

正宗山药会有不规则的紫色印迹，那是因为土地中富集的矿物元素形成的，就像铁锈斑一样，铁棍山药因此而得名。

拿出一根温县铁棍山药，放在地上踩一踩。真山药异常结实，不会轻易被踩断。

这样的山药口感干面甜，久煮不散，蒸煮炒皆可，几乎适合各种烹饪方式。

当然，这些只是挑选时的参考，不能单凭外观就断定产地。真正想买得安心，还是得认准产区来源！

这次的山药女神垆土铁棍山药，产地就是河南焦作温县，是地理标志产品，对于想吃正宗温县垆土风味的朋友来说，直接买更省心！

新鲜采挖的山药肉眼可见，还有泥土，防撞泡沫包裹，不易折损，自己吃，送人都是这个冬季最暖心的好物。

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04

粉糯得像在吃小甜点！

怎么做都好吃 全家一起滋补

温县垆土铁棍山药最让人惦记的，就是那口又粉、又糯、又香的口感！

清蒸，吃出本味。

洗净切段，蒸熟就能吃，早上配个鸡蛋、牛奶，比天天啃面包多了几分天然的食物香气。

煲汤，鲜得不得了！

玉米、排骨、山药一起炖，山药吸足鲜美的汤汁，粉糯中带着肉香。下班回家，喝上一碗热乎乎的汤，真的太满足了！

煮粥，软糯又顺口。

山药切丁，搭配小米、红枣，慢慢熬到浓稠软烂。不用放多少调味料，就能吃得舒舒服服。

老人喜欢吃软糯的，就蒸得绵一些；孩子喜欢香甜的，就做成山药泥、山药小饼，一家老小都能根据自己的口味，吃出不同的花样！

而且，这次的山药还有不同长度规格可选：35厘米、45厘米、55厘米左右，都是5斤装。

自己家吃，可以选小果、中果，更实惠；

逢年过节、探望长辈，或者想给亲朋好友送点有地方特色的好食材，大果营养高又有面儿。

5斤整箱，49.9元起！算下来，入门规格一斤还不到10元！

现在随便买点水果、零食，几十元很快就花出去了，不如备上这种朴实又耐吃的好东西，也把对家人的照顾藏进每天的饭菜里。

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参考资料：
[1] 北京市卫生健康委员会.《山药的营养价值与功效》[EB/OL].
[2] 国家药典委员会.《中华人民共和国药典》（2020年版）[M]. 北京: 中国医药科技出版社, 2020.
[3] 南京中医药大学.《中药大辞典》[M]. 上海科学技术出版社.

收到山药，拿出放置阴凉通风处，一定要保持干燥，山药可放置一个月不坏，不可放置零下温度环境中，否则山药会被冻坏。