北京
在蛋白质、碳水和脂肪这三大营养素里，蛋白质的口碑最好，而且这份口碑大体上站得住脚。身体确实需要足量的蛋白质，吃多了也不会有什么特别糟糕的后果。它帮你长肌肉；减重的时候，它能帮你少掉一点肌肉、多掉一点脂肪；它还能让一顿饭更有饱腹感。
问题出在后面。一旦大众认定某样东西对身体好，做包装食品的公司就会把它加进各种产品里，或者至少让它醒目地印在包装上——不管里面到底有多少。于是现在很多包装食品都在标签上标榜蛋白质。面对这些食品，有几个问题值得先问一问自己。
第一，看清楚它到底含多少蛋白质。有时候一款食品宣称含有多少蛋白质，但一包其实有两三份；也有时候每份的蛋白质数字是真的，比如每份7克，可这实在算不上多，并不值得为这区区几克多花钱，或者为它放弃更好吃的选择。
了解自己每天需要多少蛋白质是有用的。如果不增重也不减重、运动量不大，一个体重150磅的人每天大约只需要54克蛋白质；如果运动量大，或者正在增重、减重，同一个人每天大概需要81到95克。吃更多没问题，但并非必要。
所以如果你打算每天摄入90克，每餐30克是个合理的目标。巧的是，30克也差不多是让一餐吃出饱腹感的量。你可以自己算一算，一款加了蛋白质的产品，在你一天的饮食里到底帮不帮得上忙。
第二，如果不吃这个，你会吃什么？这大概是关于加蛋白食品最重要的一个问题。一顿饭里想吃到蛋白质并不难，肉类、奶制品、豆腐、豆类和谷物通常都能提供不少。所以要问的是：你手上这个加了蛋白质的东西，是不是在替代一顿正常的饭？
举个例子。如果刚从健身房出来、还要去办几件事，需要拿点东西顶一顿饭——这规划确实不算好，但有时就是会这样——一根含20克蛋白质的蛋白棒算是往对的方向走了一步，总比一块糖果棒强。
但也有些东西是这样的：一款“蛋白混合”什锦坚果，7克蛋白质配200卡路里；吃双份就是400卡路里、14克蛋白质。如果你的目标只是给当天的蛋白质摄入添一点，这很难说是好选择。
还有一类零食，因为多含了蛋白质，就让人对它感觉更好。你是不是也在跟自己争辩：既然里面有蛋白质，就可以拿它代替晚饭？如果是，那营销就奏效了——你对自己所谓健康的选择感觉良好，尽管你吃的只是一包薯片。
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