北京
来源：市场资讯
（来源：无锡日报）
上周末
无锡南部南泉老街的南横河畔
烟火气准时升腾
18张长条桌沿河道一字排开
本地居民和远道而来的游客围坐在一起
一场承载锡南百年乡土记忆的
五簋酒长街宴正式开席
这场活动有多火？
在长街宴开宴之前
禧宝就发出活动预告
后台热闹到不行
报名的人一波接一波
用网友的话形容
真是一位难求
品地道乡味、话家常旧事
江南秋日的氛围感
在这一刻直接拉满
不仅报名踊跃
参加了本次活动的粉丝朋友
意犹未尽
还想再次参与
热闹背后
藏着南泉老街千年沉淀的文化底蕴
长街宴摆在这里
摆的不只是美食
是老街的底气和人情
说到这儿
不少朋友可能要问
五簋酒到底是啥？是酒吗？
赏花当有佳味佐
好景必伴美食香
先说个冷知识：五簋酒，其实不是酒。
在南泉，能撑起一桌宴席最高排场的，当数大名鼎鼎的“五簋酒”。不少人初闻其名，总以为是一款江南佳酿，实则杯中无酒，却是南方泉人代代相传的待客最高礼数。
“簋”原是古代盛放黍稷的礼器，五簋酒最早起源于古代吴地祭祖的祝飨仪式——祭祀礼毕，族人分食祭肉。这套礼仪逐渐走入民间，演变为婚寿节庆、招待贵客的最高规格宴席。如今，五簋酒制作技艺已被列入无锡市级非物质文化遗产名录，还曾漂洋过海亮相法国国际食文化博览会，成为无锡饮食文化走出去的一张名片。
名字里带个“酒”字
是因为古礼讲究
祭祖必先酹酒
酒是开场白，是仪式感
但真正的主角
是那五只簋里盛着的肉
作为无锡乡土宴席的重要代表
五簋酒有着严格的席面规制
乡厨们介绍
整席以五道扣碗主菜为核心
搭配四冷碟、一砂锅与时令小菜
全部采用扣碗蒸制的传统烹制方式
讲究荤素搭配、层次有序
规矩在，味道就在
写到这里
禧宝已经饿了
在哪些店铺，可以品尝正宗五簋酒？
南苑宾馆：扎根南方泉二十余年的老字号，坚持土灶烹制传统，柴火慢焖的东坡肉红亮入味、肥而不腻。除五簋酒经典菜式外，本帮菜同样出彩，梁溪脆鳝金黄酥脆、咸甜适口，是老食客的必点菜品。
朝朝红酒店：凭着一道古法筒肠圈粉无数。遵循清代流传的手艺，以土灶铁锅焖制，小肠卷得紧实圆润，内里油脂丰腴，无锡特有的浓油赤酱裹着甜咸交织的风味，被食客戏称为无锡人专属的“甜甜圈”。
绿阳酒家：金灿灿的清蒸鸭卷鲜码放整齐，与笋干同蒸，鲜上加鲜；鲜嫩多汁的红烧鳝筒、酥烂入味的东坡肉，道道都是地道本帮味。
南方泉老袁家：柴火慢煮的东坡肉肉酥味美，咸甜适口的筒肠老少皆宜，绕肝、卷鲜等特色卤味一应俱全，每一口都是老街巷的醇香烟火。
常来聚餐饮店：藏在河西岗9号的人气小店，是老街坊的日常食堂。招牌东坡肉、卤汁筒肠、软糯蹄髈、鲜香鸭卷鲜，搭配手抓骨、绕肝等特色菜，家常滋味百吃不厌，价格也十分亲民。
一席长街宴
是南泉乡宴滋味的集中亮相
而老街的肉香
从来都藏在街巷的角角落落
老无锡的烟火气
都在那儿等着你
你还知道哪些
无锡传统美食吗？
快和禧宝说说
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
