湖北
馒头绝对是北方人餐桌上的顶流主食，暄软白净咬一口麦香直钻鼻子，就着两盘热菜啃完，这顿午饭直接圆满。
我家馒头出镜率比面条还高，早中晚三餐轮着来都不腻，刚揭锅的新馒头个个蓬松暄软，全家都抢着吃。可但凡剩了两顿，立马成了没人待见的“剩货”。
其实处理剩馒头哪用犯愁，给你支个零难度的妙招：1个剩馒头配2个鸡蛋，切一切拌一拌煎一煎，原本干巴巴的剩馒头直接变身，口感香得翻倍。
这么做比炸油条健康，比蒸包子还对味，满满一大盘成本才2块钱，当早餐吃刚好合适，接下来咱们就说说具体怎么做。
鸡蛋煎馒头丁的做法：
备用食材：馒头1个，韭菜3根，鸡蛋2个，食盐适量，食用油适量，胡椒粉1勺；
制作过程：第一步，首先准备一个吃剩的大馒头，注意馒头最好是在冰箱中隔夜的，馒头需要保证是充分凉透，然后将其切成一厘米见方的小块，大小按照个人的喜好切便可以的；
第二步，鸡蛋2个，置于流动的水下，将鸡蛋的外壳刷洗干净后，擦干表面的水分，将鸡蛋磕入一个小碗中，用筷子将其搅散打匀成液，起小沫沫的状态最好，静置片刻，这个过程中韭菜准备出来；
第三步，将韭菜择去不能食用的部分后，清洗干净，然后控干其中的水分，切成小段，不喜欢韭菜的可以换成是香葱，切好的韭菜放入之前打散的蛋液中，再次用筷子搅拌均匀；
第四步，然后按照个人的口味加上点食盐和胡椒粉调味，拌匀后，将切好的馒头丁放入在蛋液中，搅拌均匀，使得每一块馒头丁都可以充分沾裹上蛋液，在不粘锅中添上适量的食用油；
第五步，等锅里的油烧得冒点细泡，把裹满蛋液的馒头丁倒进去，转中小火慢慢扒拉着煎炒。
得盯着点让每块馒头的六个面都贴到锅底，煎到金黄金黄、外皮脆得咬开咔嚓响的程度，最后往锅里撒小半勺五香粉，翻两下让每粒馒头丁都裹上点香辛味，直接盛出来就能趁热吃了。
小编总结：馒头解锁的这个新吃法，比常吃的油条、包子香出好几个档次，当早餐吃尤其合适，还更健康。
就用1个普通馒头加2个鸡蛋，切吧切吧，拌两下，再搁锅里煎一煎，轻轻松松就能端出一盘喷香的吃食，算下来整盘成本才2块钱。这么划算又对味的早餐方子，没学会真的亏大了。
煎的时候还能顺着自家口味往里加胡萝卜丁、洋葱碎、香肠粒这些料，家里人吃着更对胃口。整个流程连10分钟都用不上就能出锅，大冷天别再冻得缩脖子出门买早餐了，在家吃刚煎好的热乎气儿，从胃暖到心口窝。
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