广西
都说酒香不怕巷子深，螺蛳粉也是如此，就开在老板自建楼的一楼，用的也是老板自家的厨房。
今日探秘：李记螺蛳粉
从前，下课的铃声响起，成群结队的老一中学生穿过冗长的马路，来到这条小小的巷子里。
密密麻麻的电线交织着，略带些斑驳的墙体也带着岁月的痕迹，从前小小的摊子因为管制，不得不搬到了自家自建楼里。
这家店就是位于柳石路西二巷的李记螺蛳粉。
一楼客厅做用餐区，一楼房间做厨房，食客往往从房间门口一直排到家门口。
排队的人们也不会着急，就这样静静的排着，仿佛这样的长队已经习以为常。
近几年柳州螺蛳粉的一路爆红，吸引无数外地游客来到柳州，就想亲自品尝到一碗正宗的柳州螺蛳粉。
也因为如此，不少螺蛳粉店都对自家螺蛳粉做出了改良，如今也有不少新秀口味螺蛳粉得到了大家的认可。
不过，也有一些老店，仍在坚持保留着柳州螺蛳粉最初的味道，而李记螺蛳粉就是其中之一。
酸笋、ong菜梗、腐竹、花生这些配菜都是李记螺蛳粉的灵魂所在。
自熬螺蛳粉汤底
螺蛳粉的汤底是一碗螺蛳粉的精华，关键词是煤炉和沉底的螺蛳！
由螺蛳精心烹制的汤底，味道浓郁、吃完不口干，喝了还想喝！不过李记的辣度也是出了名的，能者多放
酸笋
螺蛳粉之所以被说“臭”，全是酸笋的魔力！李记的酸笋不算是特别酸，竟带着一丝丝回甘，丝毫无法抗拒这样的酸笋~
黄花菜木耳炒肉沫
黄花菜是老式螺蛳粉的经典配菜，李记在黄花菜上可是下足了功夫。
将木耳切丝，混合着黄花菜与肉沫爆炒，肉香交织着黄花菜的鲜香，就一个字，香！
作为配菜加入粉中，黄花菜的软嫩与木耳各不相同，却让欲罢不能。
湿腐竹
与如今柳州大部分螺蛳粉不同的还有李记的腐竹，李记的腐竹选用的是湿腐竹，每一片腐竹都曾浸泡过螺蛳汤！软而入味，让食客眼前一亮。
酸辣空心菜梗
李记螺蛳粉在配菜中取消了酸豆角的“席位”，“取而代之”的是酸辣空心菜梗。
广西人的夏天就是从一碟空心菜梗开始的，放在螺蛳粉中也是一样，喜欢ong菜梗的一定不要错过。
卤菜
李记的卤菜种类不算特别多，但是炸蛋和鸭脚当然有！
炸蛋焦香四溢，浸满汤汁后来上一口，螺蛳粉的快乐就在于此！鸭脚炖煮得非常入味，只需要轻轻一抿就能轻松脱骨~
对于一家店的评价，的确不是安利就是吐槽，李记也不例外。
但是它的吐槽竟然是因为食客总是跑空...要是不凑巧，真的吃不上！（小编的同事曾创下三过店门都吃不上的记录）。
给自己安排了行政班的李记螺蛳粉营业时间是上午9:00-下午卖完即止，周末节假日休息~千万不要跑空啦！
至于李记为何这么任性，也是情有可原的。李记螺蛳粉是一个家族品牌螺蛳粉，无论是从汤底、配菜都是家族成员一手准备的，就这样坚持了20年。
连菜单都是简单的手写黑板，简单粗暴。
曾经就是因为太忙，没时间洗碗，所以店里的碗统一采用陶瓷碗套上塑料袋，方便快捷。
不过小编采编的时候已经改用消毒碗了，套着塑料袋的陶瓷碗仅用来喝自助的山楂茶。
几十年过去，柳州螺蛳粉发展迅速，口味多样、种类也不断创新。
在螺蛳粉店遍地开花的柳州，每个柳州人也都有自己心里的TOP1，李记就是属于老一中人的记忆。
如今的老一中搬迁、当年的学生毕业，但是这条巷子依旧热闹，当年最爱的那家螺蛳粉店，还是当年的那个味道。
李记螺蛳粉
营业时间：早上9点-下午2点前（卖完即收）
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