虎年餐饮界盛事，第四届世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛在广州开赛

由世界中餐业联合会粤菜产业委员会、广东省预制菜产业联合研究院、中国-拉丁美洲农业科教创新联盟联合主办；广州烹饪协会、广东省农科院蚕业与农产品加工研究所、世界粤菜厨皇协会、法国番禺富善社广东代表处、中国酒店用品协会酒店采购委员会、广东省美食文化交流协会、国际粤菜学院、广东弘大智库有限公司等联合协办；广州奥盛展览顾问有限公司承办的世界粤菜论坛暨中国预制菜产业发展（湾区）论坛于2022年8月18日在广州琶洲保利博览馆隆重举行，来自美国、西班牙、法国、英国、日本、巴西、哥伦比亚等国家驻广州领事馆的领事和商业机构代表，以及东道主中国社会各界的领导、嘉宾、企业、媒体等各届朋友出席了隆重的开幕仪式，多位行业的领军人物为开幕式进行了剪彩，让活动胜利召开。本次论坛可谓是亮点多多，精彩纷呈。

多位行业领军人物为开幕式剪彩，包括：

世界中餐业联合会副会长武力（右4）

全国工商联农业产业商会会长陈丹（右3）

广东科贸职业学院校长王海林（右2）

潮州市原政协副主席许开德（左4）

大会主席梁日东（右1）

大会执行主席刘志刚（左1）

同期还有第四届世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛震撼开赛，来自全国18个地区27家企事业单位的超过百名参赛选手激烈角逐总决赛参赛资格。作为第四届世界粤菜厨皇大赛总决赛的前哨站，本次中国区选拔赛让世界有了一个了解粤菜的窗口，传播粤菜文化，打造粤菜饮食文化品牌，推动粤菜产业兴旺发展，让粤菜走向世界。

在本次中国区选拔赛上，选手厨师尽显身手，推出多款特色创新菜色，裁判长丘卫国、副裁判长叶荣新、裁判员叶志文、利志刚、叶石金、段正辉、王嘉茵组成的裁判团公正评审，让粤菜的魅力能够实力呈现。

经过激烈的角逐，共有70名选手脱颖而出分别获得了金奖和特金奖，其中曾周明、邓振锋、范勇奇、钱河通、李志强、黄十五、朱权辉、郭少培、李金宇、周平十名总分排在前十的厨艺精英在欢迎晚宴中获得荣耀加冕，并获得2023年赴马来西亚参加第四届世界粤菜厨皇大赛总决赛的资格。

大会主席梁日东（左)、秘书长陈淳（右）为十大优胜选手加冕

获奖名单

特金奖

1、广州清心鸡沙田乳鸽店—曾周明

获奖菜式：

1.盐烧黑椒和牛

2.金鱼戏莲

2、清远市技师学院—邓振锋

获奖菜式：

1.鲍罗万有

2.凤戏牡丹

3、山泉公馆—范勇奇

获奖菜式：

1.传统蜜汁叉烧包

2.传统虾饺皇

4、东湖酒楼—钱河通

获奖菜式：

1.百花酿羊肚菌

2.胡麻酱银雪鱼

5、佛山市叁号公馆餐饮有限公司—李志强

获奖菜式：

1.麦香酱海虎虾球

2.一品稻香鸡

6、顺风德水—黄十五

获奖菜式：

1.中式鳗

2.脆鱼皮拼桂花云吞

7、缘宴酒家—朱权辉

获奖菜式：

1.香茅酱油鸡

2.海胆酱煎焗九节虾

8、清远英德市职业技术学校—郭少培

获奖菜式：

1.煎焗五指毛桃鸡

2.养生杂粮番茄盅

9、山泉公馆—李金宇

获奖菜式：

1.姜油浸洞庭湖水鱼

2.总裁功夫汤

10、广州高新集团餐饮管理有限公司—周平

获奖菜式：

1.百花脆皮鸡

2.潮州打冷鱿鱼

11、丘大鹅仔酒家—骆子江

获奖菜式：

1.荔蓉香酥鸭

2.渔米之香

12、东莞市麻涌滔记鱼锅店—张景滔

获奖菜式：

1.清水鱼旦

2.上汤鱼包

13、山泉公馆—梁万杰

获奖菜式：

1.酱皇金钱肚

2.脆皮蒜香骨

14、清新区职业技术学校—黄建叶

获奖菜式：

1.刺猬酥

2.像形象

15、山泉公馆—钟锦平

获奖菜式：

1.鲜虾蟹籽干蒸烧卖

2.陈皮蒸排骨

16、英德市巨元海鲜酒楼—吴满光

获奖菜式：

1.英德特色麻笋扣肉

2.富贵黄金虾

17、顺德味可道宴席酒楼有限公司—郑远文

获奖菜式：

1.凤城脆皮鸽

2.龙虾炒牛奶

18、广州多满分食品有限公司—陈国强

获奖菜式：

1.翡翠鱼卷

2.白玉虾仁

19、南珑酒家—蓝少科

获奖菜式：

1.老种叉烧包

2.番禺煎米糕

20、肇庆市工业贸易学校—苏峰

获奖菜式：

1.金银满堂

2.柠香刺猬鱼

21、山泉公馆—区健华

获奖菜式：

1.传统蜂巢芋角

2.翡翠黑椒牛肉包

22、雨田酒店—赖显亮

获奖菜式：

1.养生雪莲赛金菊

2.绝味片皮鸡

23、清远市巨元福海鲜酒楼—梁石良

获奖菜式：

1.特色擂茶浸清远鸡

2.连州菜心干大大肉

24、中山温泉股份有限公司—姚海林

获奖菜式：

1.鲍汁菌皇鸽

2.酸梅菠萝烩脆鲩球

25、广州清心鸡沙田乳鸽店—张水飞

获奖菜式：

1.香酥百花让鲜鲍

2.海参花胶炒姜奶

26、丽呈朗誉酒店—黄裕亮

获奖菜式：

1.古法碳烧牛肋骨

2.帝王蟹三部曲

27、阳江市百乐门喜宴餐饮有限公司—严朝佳

获奖菜式：

1.花好月圆

2.龙腾四海

28、喜粤盛宴酒家—李绍豪

获奖菜式：

1.紫孙满堂

2.特色鱼香两味

29、惠州市鸽鼎记—谢子俊

获奖菜式：

1.红烧乳鸽

2.谢家脆皮乳鸽

30、深圳有口福餐饮管理有限公司— 陈永福

获奖菜式：

1.黑松露脆炸猴头菇

2.和牛天下

31、顺德大良一品生机然私房菜—吴剑辉

获奖菜式：

1.原味黄花鱼

2.香煎元贝

32、中山市黄圃镇味可道酒家—卢建骚

获奖菜式：

1.龙腾四海鳗鱼扒

2.大榕树下松叶蟹

33、福苑潮州菜—刘春炎

获奖菜式：

1.橄榄汁扣花胶

2.芙蓉仙子

34、丘大恒仔酒家—杨先宇

获奖菜式：

1.堂煎牛舌

2.五味鹅

35、广州市宝珍坊海鲜酒家—何钜东

获奖菜式：

1.烧椒牛仔骨

2.臻选鲍鱼

36、潮州市香得乐酒家—方泽生

获奖菜式：

1.富贵石榴球

2.干焗蟹塔

37、广东顺德味可道宴席酒楼有限公司—徐洪威

获奖菜式：

1.风趣小炒皇

2.沙律杂果芥味虾球

38、海珍迎喜皇宫—刘亨利

获奖菜式：

1.金不换豆酱煎雪花牛肉

2.牡丹虾球

39、惠福恒仔酒家—张世宗

获奖菜式：

1.鸳鸯太极羹

2.法式香煎和牛脷

40、广州馨悦商务服务有限公司（清远分公司）—黄康坚

获奖菜式：

1.唯我独尊

2.白玉虾球

金奖

41、山泉公馆—祝健峰

获奖菜式：

1.香芒鹅肝海葡萄

2.逸仙八珍炖菜

42、山泉公馆—赖准祥

获奖菜式：

1.三凤戏白龙

2.沙漠寻宝

43、山泉公馆—郭福林

获奖菜式：

1.脆皮九转大肠

2.飞花上上签

44、缘宴酒家—吴智豪

获奖菜式：

1.金不换农家鸡

2.黑松露煎焗澳带

45、广州酷比餐饮企业管理有限公司—何明华

获奖菜式：

1.像形荔枝

2.像形土豆包

46、广州市天荟国潮餐饮有限公司—朱菊

获奖菜式：

1.豉油糖咖啡汁牛小排

2.黑松露酱焗鲜鲍鱼

47、肇庆高要区金鼎軒囍宴—黄俊超

获奖菜式：

1.肇城狗仔鸭

2.金丝虾球酿裹蒸粽

48、融通运输（广州）有限公司—陈钊

获奖菜式：

1.金汤狮子头

2.一鼎牛

49、中山温泉股份有限公司—朱德强

获奖菜式：

1.酱米大海虾

2.香茅红烧石歧乳鸽

50、成惠食府—聂绍伟

获奖菜式：

1.客家炸芋糍

2.原味咸煎饼

51、顺德区乐厨匠心餐饮店—何卓跞

获奖菜式：

1.甘香豉酒鸽

2.椰香藜麦烩无骨鲫鱼扒

52、清远市技师学院—罗秋汝

获奖菜式：

1.孔雀开屏酥

2.鲜虾墨鱼饺

53、顺德星福餐饮服务有限公司—袁汉明

获奖菜式：

百花报喜

54、广州市远洋宾馆—倪贤平

获奖菜式：

1.十三香乳鸽

2.四喜卷

55、山泉公馆—刘嘉豪

获奖菜式：

1.桂花柠蜜蛋散

2.雪山叉烧餐包

56、丘大恒仔酒家—廖火南

获奖菜式：

1.爆汁羊肉烧卖

2.黑松露烧卖

57、翠苑酒家—陈友明

获奖菜式：

1.当红炸子鸡

2.22世纪叉烧

58、大树头森林餐厅—文亚华

获奖菜式：

1.金龙献瑞

2.黑松露菌皇焖鸡

59、英德市巨元海鲜酒楼—梁土贵

获奖菜式：

1.英德特色黄糍团

2.芝士拉丝贵妃双拼脆皮福袋果

60、珠江宾馆—李炳杰

获奖菜式：

1.珊瑚虾

2.金汤带子浸燕麦仁

61、东湖酒楼—植文谨

获奖菜式：

1.鲜椒麻澳洲雪花牛肉

2.金汤蓝米鲜鲍鱼

62、清远国际酒店—陈敖成

获奖菜式：

1.荷塘贵妃虾

2.椰香菠萝蜜烧三鲜

63、丘大恒仔酒家—李世新

获奖菜式：

1.脆皮紫薯果

2.法式沙拉鹅肝卷

64、惠州市鸽鼎记—谢子杰

获奖菜式：

1.红烧乳鸽

2.至尊药膳乳鸽

65、东莞市美松家宴—林景超

获奖菜式：

1.风范汁焗青龙

2.潮州炸裸肉

66、清远市国际酒店—卢锡恩

获奖菜式：

1.蜂巢天鹅酥

2.葫芦酥

67、阳山县食德喜餐饮店—黄章盛

获奖菜式：

1.阳山本地鸡

2.阳山黄牛脚

68、丘大鹅仔酒家—李家洪

获奖菜式：

1.白卤水掌亦

2.黑叉烧

69、清远市巨元福海鲜酒楼—康志斌

获奖菜式：

1.阳山麦羹浸连州菜心干饺

2.凤眼果酥

70、东城国际酒店—叶志柳

获奖菜式：

1.至尊碧绿波龙焗饭

2.焦糖贝壳珍珠

世界粤菜厨皇大赛是由世界粤菜厨皇协会创办的粤菜厨艺竞技平台，开创了粤菜的奥林匹克模式。自2015年开始，这个大赛每两年在世界著名城市轮流举行，分别于2015年在广州、2017年在香港、2019年在澳门举办了三届大赛，让海内外的精英们大显身手，将粤菜餐饮文化继续发扬光大。

第四届世界粤菜厨皇大赛将于2023年9月初在馬來西亞砂拉越古晉(婆羅洲)举行，中国区的选拔赛已经拉开帷幕，将挑选最优秀的粤菜精英代表中国粤菜军团出战，继续将粤菜发扬光大，走出大湾区，推向全世界，以此让更多的人了解粤菜，认识粤菜，刮起席卷全世界的粤菜旋风，让我们共同期待！