福建
厦门一到年底各餐厅都非常热闹，这时候就到了一年一度的尾牙宴。“尾牙，是我国东南沿海地区的民间传统节日，源于拜祭土地公的仪式。二月初二为最初的做牙，叫做“头牙”；年尾十二月十六的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。而拜祭后的菜肴开大餐即称为打牙祭。每到年尾，各公司会在尾牙期间宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。”厦门的这个传统依然保留，到了年尾有时候不止公司会尾牙，朋友也会一起过尾牙。今年的尾牙早早来啦！辛苦一年当然要吃点好的，这次选择古早味的四里建兴海鲜餐厅，好好打打牙祭。
四里建兴从名字可以看出他原来在四里，一个自 1984 年起就陪伴着厦门人的老字号，后面四里拆迁就搬到了美丽的筼筜湖畔。这里的环境更好，不但风景宜人，还可以欣赏到白鹭。这里不止有着老厦门人的回忆，还有着时代的记忆，来厦门不妨吃一吃本地人喜爱的菜品。
尾牙季，我们10人选择了店里的鸿运当头套餐，没想到菜品太丰盛了，每一道都那么美味，人均200+吃到撑。入座有准备好的凉菜三小碟（花生米、虾片、凉拌黄瓜）清爽可口，还有雪菊茶为宴会拉开序幕。
白灼ye生沙虾
本地人来此必点的ye生沙虾，壳是硬的，个头有大有小，但肉质鲜嫩，味道清甜，白灼的烹饪方式能够最大限度地保留虾的原汁原味。
清蒸小青龙
尾牙就要吃点好的，对半切的小青龙，一人半只。新鲜的小青龙只需要简单的清蒸就能完美的体现它细嫩的肉质，鲜美的味道。
清蒸东星斑
过年也是必点的东星斑，红色的东星斑寓意好不说，而且火候恰到好处，完美的体现了它的细嫩鲜弹的肉质。
椒盐小溪鱼
小溪鱼的肉质鲜嫩，椒盐的调味料赋予了它咸香的味道，外皮酥脆，内里鲜嫩。
目鱼干焖猪脚
闽南人超爱目鱼干，猪脚的皮韧肉嫩，目鱼干的鲜味融入到猪脚中，使其味道更加丰富。
香酥肉
可能无人不爱吧？香酥肉的外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，包上生菜口感清爽中带着香脆。
还有咸蛋黄焗鱿鱼、咸骨芥菜心煲、闽南卤面等，都美味的不得了。
大文蛤水鸭汤
一个文蛤有一个碗那么大，文蛤的鲜味和水鸭的肉香融合在汤中，汤清味美，口感醇厚。
这样的尾牙宴你喜欢吗？不但有丰富的菜肴，还有藏不住的欢声笑语，这就是我们的快乐时光。
月lthyu带你吃厦门
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