西藏
★星标“醍醐”，和西藏保持联系~
舌尖上的
青藏之旅
天佑德·醍醐俱乐部“青藏厨房”酒单全新上线——
酒单灵感诞生于市井烟火。创意团队探访高原市集，沉浸于「菜市美学」中——寻常果蔬外，更有特色风物： 从藏族人离不开的牦牛肉与酥油，到青海本土熬茶……青藏线上，眼睛与舌尖，皆可抵达天堂。
我们拾取这些地道风味，将其注入杯盏，开启一场味觉探索，最终奉上六道“特色料理”。
欢迎来到西宁的朋友，入席品鉴！
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青藏厨房
欢迎品鉴
酸奶泡泡
9.3%
天佑德青稞柠檬酒 | 意大利酷斯 | 蓝橙利口酒 | 青柠汁 | 汤力水
绵密咸鲜的青海盐泡沫率先打开味蕾
天佑德青稞柠檬酒的清爽感紧随其后
这款今年全新推出的果味青稞白酒
与传统高度白酒相比，酒精度仅有28%
保留青稞酒醇厚粮香的同时
又迸发出清新的柠檬香气
整体风格清爽轻盈，入口柔顺
仿佛置身于青海湖畔
有清风裹挟微咸的水汽扑面而来
牛肉汤锅
15%
牛肉汤龙舌兰 | 麻辣青稞酒 | 小番茄 | 柠檬汁 | 糖浆
牛油香气在低温慢煮中与龙舌兰合体
青稞酒带着辛香料的麻辣穿透喉间
营造出火锅“咕嘟”的暖意
最佳的享用方式
是将搭配的牦牛肉干浸入酒中
偏硬的质地在酒液里舒展
逐渐变得酥软可口
大口喝酒，大口吃肉
是当地生活的写照
也是高原人民生存的智慧
青海冰茶
10.9%
百香果青稞酒 | 澄清熬茶 | 柠檬切罗 | 柠檬汁 | 糖浆
这是来自河湟谷地的味觉记忆
——熬（nāo）茶
追溯至唐代茶马互市，茶叶传入高原
当地人发现将茯砖茶与荆芥、花椒
等材料共同熬煮，不仅能解饮食油腻
还能在高寒气候中提供能量
经现代技艺澄清
古老茶汤被赋予了全新灵魂
果香的鲜活与青稞酒的粮香
交织出丰富层次
千年的风味便在杯中
完成了一场穿越时空的对话
昆仑炊烟
24.3%
天佑德流沙 | 红味美思 | 干味美思 | 金巴利 | 沉香草果苦精 | 椰子壳
经雪莉桶熟成的青稞威士忌
与藏式香料深度交融
香气馥郁，层次丰富
在椰子壳中静置三日
充分汲取自然风味
成就甜而不腻的独特椰香
以椰壳造型容器奉上，干冰缭绕
一如昆仑古道上的炊烟
升起温暖与守望
鸡蛋醪糟
12.3%
葡萄干青稞酒 | 米露 | 西柚汁 | 青柠汁 | 龙舌兰糖浆 | 枸杞酸奶油
这是青海地区最受欢迎的甜食之一
最初由甘肃临夏传入
后加入牛奶、鸡蛋进行改良
我们以现代调酒技艺重新诠释传统
青稞酒与米露奠定基调
西柚与青柠注入清新果酸
最惊艳的莫过于顶层的枸杞酸奶油
绵密中带着微酸回甘
一口品尝高原风味
酥油奶酸
12.9%
青稞茶青稞酒 | 雪莉酒 | 酥油糖浆 | 柠檬汁 | 蛋清
酥油，由牦牛奶中提炼而成
从餐桌上的酥油茶到寺庙中的酥油灯
气息弥漫高原的每个角落
是藏族生活中不可或缺的存在
我们将这抹“高原魂”融入特调
青稞茶与青稞酒奠定基底
酥油的醇厚与雪莉酒的坚果香
交织出丰富口感
搭配酥油曲奇一同享用
酥脆与绵柔
在唇齿间诉说着无限可能
天佑德·醍醐俱乐部
青海省西宁市城西区新宁路34号负一层
营业时间：18：30–次日02：00
中国首家青稞酒特调酒吧
干杯，青藏高原！
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